現任和飲用苦艾酒 - 的苦艾酒禮
與許多普通的開胃酒，苦艾酒在歷史上幾乎總是樂於和酒後在一個非常特殊的方式-這一點，所謂的“ 苦艾酒禮 ”是一部分原因，它的普及和獨特的位置的時候，一向在世界上的飲品。
經典的法國苦艾酒的儀式包括放置方糖在平坦穿孔勺子，這取決於在玻璃的邊緣含有措施或“劑量”的苦艾酒。 冰水，然後非常緩慢地滴在方糖上，逐漸溶解並滴水，隨著水，進入苦艾酒，使酒到聲名狼藉的綠色（“loosh”）為白色不透明的乳白色的精油沉澱出酒鬼的解決方案。
一般3至5份水都添加到一個部分的68％，苦艾酒。 從歷史上看，absintheurs用於採取非常謹慎的加水，讓它下降下降下降到方糖，然後看每個滴灌剪了一個乳白色的繃帶通過橄欖石綠色液體如下。 看著飲料逐步改變顏色的一部分苦艾酒的儀式的吸引力。
在“禮”是重要的 - 它的部分魅力的苦艾酒。 傳統上沒有其他飲料飲用這種仔細校準的一種儀式。 這部分是什麼讓苦艾酒的類似藥物的誘惑（例如，一談到了劑量苦艾酒在玻璃，這個詞你從未使用或波旁威士忌）。
從所有的歷史證據，它似乎是幾乎總是喝苦艾這樣 - 即使是最貧窮工作的人，在粗糙的酒吧或咖啡廳，他準備將苦艾慢又小心。 這是很少喝醉整潔（除的那種絕望的終末期酗酒誰也可能是喝醚或香水），水總是將慢慢不僅喝得爛醉的，冰是絕對不會添加到玻璃。
水添加到苦艾酒劑量必須始終冰，那麼冷的可能。 部的優勢，利用噴泉的苦艾酒是，您可以添加冰塊的水保持低溫，並有一些飲料瓶，以及冰室。
有一個著名的詩由法國作家和absintheur拉烏爾蓬雄，在那裡他說，如果你添加溫水，你不如喝...。pissat德姊/區杜牛肉湯 pointu - 驢小便或灌腸液。
儘管自相矛盾，冰未添加的玻璃本身 - 的想法是先喝涼可能的，但讓它慢慢地溫暖到室溫，你喝它。
而除了歷史因素，它的味道更好。 它的重要補充水一樣慢可能的 - 下降下降 - 尤其是在第一，因為聲名狼藉開始發展。 有兩個原因：它使您能夠欣賞漸變的顏色，它使香氣發展緩慢最大的複雜性和興趣。 （技術上：不同的精油沉澱出的解決方案 - 從而釋放其香味 - 在不同的稀釋比例。澆非常有效地讓你慢慢欣賞他們的所有個人，而如果你只是丟在水中一切變得公佈一次） 。
控股的玻璃水瓶在輕鬆和時尚的方式高高的玻璃，讓水慢慢地滴出下降的下降，更難比你想，是令人讚賞的技術在當時。
繁忙的咖啡館有“苦艾酒教授” - 專業 absintheurs - 誰對一個小數目將責成一個在藝術贊助人，或協助他自己。
稍微容易，而且歷史上準確的方法你可能更喜歡如下：放置一個方糖的湯匙。 滴幾滴到水方糖，剛夠它徹底飽和。 然後什麼也不做，只是看方糖了幾分鐘。 它會自發地慢慢開始崩潰，滴成的玻璃，最終只留下幾滴糖水的勺子。 然後加入其餘的水薄流。
糖是沒有必要的 -這完全是一個問題的味道。 在他們的宣傳材料，保樂力加菲爾斯建議他們可以喝苦艾或不加糖。
有 - 或肯定是 - 一根深蒂固的法國偏愛甜茴香味的飲料，從小培養與糖漿和甘露。 最美好時代 absintheurs添加至少一個，有時兩個甚至三個方糖，糖漿和一些額外的口香糖也。
今天，我們很可能會覺得非常甜蜜。 我會建議使用半方糖首先，然後向上或向下調整按選擇。
正確的劑量大約是30毫升的苦艾酒 - 剛剛超過 1美元。 新增3份水，一分苦艾酒，然後品味。 對於臨時飲用水（而不是品嚐了難得的瓶子），你可能更願意加入一點水，使比例高達 4:1甚至5:1。
總體而言，它是值得考慮的問題編寫一份苦艾酒在這樣的傳統方式。 緩慢所需的幫助和照顧放在一個正確的心情欣賞微妙的飲料，它的味道更好這樣無疑也。
當中有一些爭論，何時苦艾歷史學家正是源於傳統的苦艾酒儀式 。 當然，沒有任何證據表明這是以往任何時候都正常喝苦艾酒整齊，沒有水。
苦艾酒喝醉了與另外的水分和糖分至少從 19世紀 50年代，並可能較早。 苦艾酒絕不是唯一在這方面 - 19世紀的飲酒者有遠甜牙齒時，來到我們今天比酒精和其他飲料和甘露糖也經常用糖。 他們通常很長的親切服務與湯匙或一種調酒棒，以幫助溶解的糖。
是用勺子穿孔苦艾是一個專門為以後的發展，這似乎是起源於 1880年代，只有在1890年成為普遍的。 從 1890年的開始，它似乎對現有的證據版畫和漫畫，幾乎所有的酒吧和咖啡館 absinthes在被送達一穿孔勺子。
偶爾替代穿孔勺子是brouilleur - 一個小的金屬或玻璃碗坐在上面的玻璃，和它的時候充滿了水，加糖的水進入自動滴在規定的劑量率。
其中一些brouilleurs納入不尋常的改進 - 一個模式，特別是似乎已經被設計苦艾補充水，而不是像往常一樣，水的Absinthe。 但它們的使用，雖然相當頻繁，從來沒有作為普遍的遠程，該穿孔勺子。
一個流行的另類使用結晶糖（新英格蘭區的Absinthe蘇克雷）是添加任何膠糖漿（苦艾gommée新英格蘭），或甜茴香酒德（苦艾anisée新英格蘭）。 無論這些版本，當然需要一個穿孔勺子。
這是完全可以接受的不加糖喝苦艾酒（苦艾純新英格蘭），但是，根據所有的歷史證據，這肯定是不規範，而且沒有任何現存的宣傳資料顯示，這是製造商的主要方法 - 它總是提到，如果在所有，作為替代糖的版本。
偶爾苦艾酒喝醉了與其他低強度稀釋酒精 - 白葡萄酒（苦艾新英格蘭德子夜出版社），或白蘭地（圖盧茲勞特雷克的專長，聯合國 tremblement代特雷）。 但這些都非常不尋常的方法，它總是引起特別評論，通常不贊成。
喝苦艾整潔（即沒有水），當然也不是平常在任何階段，從未社會所接受。 凡被稱為，它總是在上下文中的酗酒和退化 - 以同樣的方式，例如，我們可能是指一個整潔的人喝杜松子酒三重今日（等效於酒精含量）。
今天，現代 absinthes往往銷售聯同所謂的波希米亞苦艾酒的儀式。 這不是一個傳統的方法，而是一個現代的創新發展不到十年前，和成功的鼓舞下燃燒桑布卡之類的。
一個鏡頭的苦艾酒是倒在一個玻璃杯，一茶匙糖蘸到它。 酒精浸泡糖放火焚燒，允許直到泡沫和caramelises。 勺子融化的糖，然後墜入苦艾酒和震撼著，通常設置苦艾酒本身下車。 然後倒入冰水中，澆熄的火焰。 這種方法，已成為越來越受歡迎，特別是因為它顯示在電影“紅磨坊”，而是一個歷史事實不符，並會嚇到任何Belle Epoque的absintheur。
作者簡介：大衛森，梅斯特是醫學博士Oxygenee有限公司，是一家總部位於英國的公司在經營領域的苦艾酒，稀有和古老的精神。 一名前釀酒師，他的參與與苦艾酒追溯到超過十年。 他是所有人的稱讚虛擬苦艾酒博物館http://www.oxygenee.com ，最全面的在線資源的歷史和傳說的苦艾酒，它展示了自己卓越的收集absinthiana。
文章來源： http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
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http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
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發布日期：2010年6月1日16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
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