Việc phục vụ và uống của Absinthe - các nghi lễ Absinthe
Không giống như bình thường rượu vang, vừa nhiều, absinthe đã được lịch sử hầu như luôn luôn chuẩn bị và say sưa trong một cụ thể cách rất - này, cái gọi là "absinthe nghi thức" là một phần của lý do phổ biến của nó và cho vị trí duy nhất nó luôn luôn được tổ chức trong thế giới của đồ uống .
Các nghi lễ cổ điển Pháp absinthe bao gồm đặt một khối lập phương trên một muỗng đường đục bằng phẳng, mà dựa trên các rim của thủy tinh có chứa một biện pháp hoặc liều "" của absinthe. Iced nước là rất chậm sau đó chảy nhỏ giọt vào khối lập phương đường, mà dần dần hòa tan và rỉ, cùng với các nước, vào absinthe, gây ra các rượu màu xanh lá cây để louche ("loosh") thành một màu trắng đục đục như là các loại tinh dầu kết tủa của giải pháp có cồn.
Thông thường từ ba đến năm phần nước được thêm vào một phần của absinthe 68%. Trong lịch sử, absintheurs được sử dụng để chăm sóc tuyệt vời trong cách thêm nước, cho phép nó rơi giọt một khối lập phương lên đường, và sau đó xem mỗi cá nhân cắt giảm nhỏ giọt một vải băng sữa thông qua các chất lỏng peridot xanh dưới đây. Thấy uống dần dần thay đổi màu sắc là một phần của nghi thức thu hút của absinthe.
Các nghi lễ "" là rất quan trọng - đó là một phần của niềm đam mê của absinthe. Không uống khác là truyền thống tiêu thụ với các loại như vậy một cách cẩn thận xác định kích cỡ của buổi lễ. Đó là một phần của những gì cho sức hấp dẫn của nó absinthe như thuốc (ví dụ, một trong những cuộc đàm phán về các liều absinthe trong thủy tinh, một thuật ngữ bạn sẽ không bao giờ sử dụng với whisky hay bourbon).
Từ tất cả các bằng chứng lịch sử, có vẻ như là absinthe được hầu như luôn luôn say rượu như thế này - ngay cả những người đàn ông làm việc nghèo nhất, trong thanh roughest hoặc quán cà phê, sẽ chuẩn bị absinthe của mình từ từ và cẩn thận. Nó đã được ít khi say rượu gọn (ngoại trừ các loại tuyệt vọng giai đoạn cuối những người nghiện rượu cũng có thể uống ête hoặc nước hoa); nước luôn luôn được thêm vào từ từ không chỉ sloshed ở; nước đá đã được hoàn toàn không bao giờ được thêm vào kính.
Các nước thêm vào liều absinthe luôn luôn phải được đóng băng, lạnh như có thể. Một phần của lợi thế của việc sử dụng một đài phun nước absinthe được rằng bạn có thể thêm đá vào nước lạnh để giữ cho nó, và một số carafes đã có một buồng cho băng là tốt.
Có một bài thơ nổi tiếng của tác giả Pháp và absintheur Raoul Ponchon, nơi ông nói rằng nếu bạn cho thêm nước ấm, bạn cũng có thể được uống .... Pissat d'ane / Ou pointu nước dùng du - piss lừa hoặc nước dùng một thuốc xổ.
Nghịch lý, mặc dù đá không phải là thêm vào kính chính nó - ý tưởng đã được bắt đầu với thức uống cũng tuyệt như có thể, nhưng để cho nó từ từ ấm đến nhiệt độ phòng khi bạn uống nó.
Và ngoài việc xem xét lịch sử, nó hiếu tốt hơn theo cách này. Đó là điều cần thiết để thêm vào các nước là chậm nhất có thể - thả bằng cách thả - đặc biệt lần đầu tiên, như louche bắt đầu phát triển. Có hai lý do cho điều này: nó cho phép bạn để chiêm ngưỡng sự thay đổi dần dần của màu sắc, và nó cho phép các hương thơm để phát triển từ từ cho tối đa phức tạp và quan tâm. (Kỹ thuật: các loại dầu khác nhau cần thiết kết tủa của giải pháp - và do đó phát hành mùi hương của họ - ở tỷ lệ pha loãng khác nhau theo rót rất chậm bạn có hiệu quả được đánh giá cao tất cả các cá nhân,. Trong khi đó nếu bạn chỉ cần ném các nước trong tất cả mọi thứ được phát hành cùng một lúc) .
Bình giữ trong một phong cách thoải mái và cách ly ở trên cao, và để cho nước nhỏ giọt từ từ thả ra thả cho là khó hơn bạn nghĩ, và là một ngưỡng mộ nhiều kỹ năng vào thời điểm đó.
Bận quán cà phê đã "giáo sư absinthe" - chuyên nghiệp absintheurs - một khoản tiền nhỏ cho những người sẽ hướng dẫn một người bảo trợ nghệ thuật, hoặc giúp đỡ anh ta tự.
Một chút dễ dàng hơn, nhưng cũng chính xác lịch sử phương pháp bạn có thể thích như sau: Đặt một khối đường trên thìa. Nhỏ giọt một vài giọt nước vào khối lập phương đường, chỉ đủ để làm ướt nó kỹ lưỡng. Sau đó, không phải làm gì, chỉ cần xem các hình khối đường cho một vài phút. Nó sẽ tự phát từ từ bắt đầu sụp đổ và rơi vào kính, cuối cùng chỉ để lại một vài giọt nước sugared trên thìa. Sau đó thêm vào phần còn lại của nước trong một dòng suối mỏng.
Đường là không cần thiết - nó hoàn toàn là vấn đề của hương vị. Trong các tài liệu công khai của họ, Pernod Fils đề xuất absinthe của họ có thể say sưa có hoặc không có đường.
Có - hay chắc chắn là - một thị hiếu ăn sâu tiếng Pháp cho hồi hương vị thức uống ngọt, trồng từ thời thơ ấu với xirô và bổ. Hầu hết các Belle Époque absintheurs thêm ít nhất là một, hai hoặc thậm chí đôi khi hình khối ba đường, và kẹo cao su một số xi-rô cũng được thêm vào.
Hôm nay chúng tôi đang có khả năng tìm kiếm này quá ngọt. Tôi muốn đề nghị sử dụng một nửa khối lượng đường để bắt đầu, và sau đó điều chỉnh lên hoặc xuống tùy theo sở thích.
Liều lượng chính xác của absinthe là khoảng 30ml - chỉ hơn một ounce. Thêm ba phần nước một phần absinthe và sau đó vị giác. Đối với uống bình thường (trái với nếm một chai hiếm) bạn có thể thích thêm một ít nước hơn, nâng tỷ lệ lên đến 4:01 hoặc thậm chí đến 05:01.
Nói chung, nó có giá trị tham gia các sự cố để chuẩn bị một absinthe theo cách truyền thống như thế này. Việc chậm đi và giúp chăm sóc cần thiết đặt một trong khung bên phải của tâm trí để đánh giá cao sự tinh tế của thức uống, và nó chắc chắn hiếu tốt hơn theo cách này là tốt.
Có một số cuộc tranh luận giữa các nhà sử học absinthe là để khi chính xác các nghi lễ truyền thống có nguồn gốc absinthe. Chắc chắn, không có bằng chứng rằng nó đã bao giờ bình thường để uống absinthe gọn gàng, không có nước.
Absinthe được say sưa với việc bổ sung của cả hai nước và đường từ ít nhất của năm 1850, và có lẽ trước đó. Absinthe được không có nghĩa là duy nhất trong sự tôn trọng này - người uống thế kỷ 19 đến nay đã có một răng ngọt ngào khi nó đến với rượu hơn, chúng tôi có ngày hôm nay, và thức uống khác và cũng thường xuyên bổ ngọt có đường. Chúng thường ăn với một muỗng thân dài hoặc bằng một loại thanh sự gian lận, để giúp hòa tan các đường.
Việc sử dụng một muỗng đục đặc biệt cho absinthe là một phát triển sau này, xuất hiện để có nguồn gốc trong năm 1880 và chỉ trở nên phổ biến vào những năm 1890. Từ năm 1890 trở đi, nó có vẻ, trên các bằng chứng về khắc hiện tại và phim hoạt hình, gần như tất cả các absinthes trong quán bar và quán cà phê được phục vụ với một muỗng đục.
Một thay thế thường xuyên để các muỗng đục là brouilleur - một kim loại nhỏ hay bát thủy tinh mà ngồi trên đầu trang của kính, và trong đó, khi đầy nước, tự động nhỏ giọt nước sugared vào liều ở mức cần thiết.
Một số các brouilleurs sàng lọc kết hợp bất thường - một mô hình cụ thể dường như đã được thiết kế để gắn absinthe nước, thay vì, như thường lệ, nước để absinthe. Nhưng sử dụng của họ, mặc dù khá thường xuyên, không bao giờ từ xa như là phổ biến rộng rãi như của muỗng đục.
Một thay thế phổ biến để sử dụng đường crystalized (une absinthe au Sucre) đã được thêm vào kẹo cao su hoặc xi-rô (une absinthe gommée) hoặc rượu mùi ngọt d'Anis (une absinthe anisée). Cả hai phiên bản, tất nhiên, cần một muỗng đục.
Nó đã được hoàn toàn chấp nhận được để uống một absinthe mà không có đường (une absinthe tinh khiết), nhưng, dựa trên bằng chứng lịch sử tất cả các điều này chắc chắn không phải là định mức, và không có vật liệu còn tồn tại công khai từ bất kỳ nhà sản xuất cho thấy đây là phương pháp chính - nó luôn được gọi, nếu ở tất cả, như là một thay thế cho phiên bản sugared.
Đôi khi say rượu absinthe được pha loãng với rượu mạnh khác thấp hơn - rượu vang trắng (une absinthe de minuit), hay cognac (Toulouse Lautrec của đặc sản, un tremblement de terre). Nhưng những phương pháp đã rất bất thường, mà luôn luôn dấy lên bình luận đặc biệt, thường không hài lòng.
Uống gọn absinthe (tức là không có nước), chắc chắn không bình thường ở giai đoạn nào, và không bao giờ được xã hội chấp nhận. Nơi mà nó được gọi, nó luôn luôn là trong bối cảnh nghiện rượu và suy thoái - trong cùng một cách, ví dụ, như chúng tôi có thể tham khảo một ai đó uống một gin gọn ba ngày hôm nay (tương đương với rượu nội dung).
Hôm nay, absinthes hiện đại thường được bán trên thị trường kết hợp với các nghi lễ absinthe cái gọi là Bohemian. Đây không phải là một phương pháp truyền thống, nhưng là một sự đổi mới hiện đại, phát triển ít hơn 10 năm trước đây, và lấy cảm hứng từ sự thành công của rực Sambuca và như vậy muốn.
Một shot của absinthe được đổ vào một ly, và một teaspoonful đường được nhúng vào nó. Các rượu ngâm đường được đặt xuống xe và cho phép ghi đĩa cho đến khi bong bóng và caramelises. Các muỗng đường tan là sau đó rơi vào absinthe và khuấy trong, mà thường tự đặt ra absinthe xuống xe. Ice nước sau đó được đổ vào, dousing ngọn lửa. Phương pháp này, đã trở thành ngày càng phổ biến, đặc biệt là vì nó đã được thể hiện trong bộ phim "Moulin Rouge", nhưng là một trò đùa lịch sử, và đã có thể sợ hãi bất kỳ Belle Époque absintheur.
Giới thiệu về tác giả: David Nathan-Maister là MD của Oxygenee Ltd, một công ty trụ sở tại Anh hoạt động trong lĩnh vực absinthe, và tinh thần hiếm và cổ xưa. A làm rượu cũ, sự tham gia của ông với absinthe ngày trở lại hơn một thập kỷ. Ông là chủ sở hữu của Bảo tàng nổi tiếng ảo Absinthe tại http://www.oxygenee.com , các nguồn tài nguyên trực tuyến toàn diện nhất cho lịch sử và truyền thuyết của absinthe, nơi trưng bày bộ sưu tập của riêng đáng chú ý của ông về absinthiana.
Điều Nguồn: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Thủy tinh Brouilleur / Dripper mà không có đường cắt $ 14,95 Các Brouilleur Glass hoặc Dripper mà không cần cắt giảm là hoàn hảo cho liều duy nhất phục vụ của absinthe. Đơn giản chỉ cần đặt dripper trên vành kính của bạn và đường nơi trên lỗ nhỏ ở trung tâm của dripper này. Thêm nước đá và nước và xem absinthe của bạn tự chuẩn bị trước mắt của bạn. brouilleur là hoàn hảo cho các đơn phục vụ, cũng hoàn hảo để sử dụng pha chế rượu. Đơn giản chỉ cần điền vào các dripper và đi bộ Awa ... |
|
| Thủy tinh Brouilleur Absinthe Dripper $ 14,95 Absinthe này thực dripper hoạt động như một hồ chứa nước đá phù hợp phải lên kính của bạn! Đơn giản chỉ cần đặt nó trên môi của thủy tinh absinthe của bạn và để cho các nước và đường pha loãng từ từ nhỏ giọt vào absinthe chờ đợi dưới đây. A-phải có mục cho bất kỳ cửa hàng absinthe, brouilleur truyền thống này là cách tốt nhất để sản xuất một louche hoàn hảo và một kinh nghiệm lạ thường mà không có một nghi thức đầy đủ cho ... |
|
| Bonnecaze & Cie Brouilleur Thủy tinh / Dripper $ 14,95 Các Brouilleur Glass hoặc Dripper là hoàn hảo cho liều duy nhất phục vụ của absinthe. Đơn giản chỉ cần đặt dripper trên vành kính của bạn và đường nơi trên lỗ nhỏ ở trung tâm của dripper này. Thêm nước đá và nước và xem absinthe của bạn tự chuẩn bị trước mắt của bạn. brouilleur là hoàn hảo cho các đơn phục vụ, cũng hoàn hảo để sử dụng pha chế rượu. Đơn giản chỉ cần điền vào các dripper và đi bộ, trong khi bạn ... |
Bài viết liên quan Absinthe nghi lễ từ blogosphere ...
Tonic thứ ba: The Fairy Green | The WebGreek Blog
Ngập tràn nghi lễ, nghệ thuật tiêu thụ absinthe khác nhau giữa các nền văn hóa. Nhiều lựa chọn hoặc là phong cách truyền thống Pháp hoặc Bohemian để đảm bảo một kinh nghiệm xác thực absinthe. Trong khi thực hiện những phong cách Bohemian đốt một khối lượng đường ...
Xuất bản ngày: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
The Alien Next Door: Absinthe: Thần phỉ báng
Theo những người sành absinthe, việc chuyển đổi hình ảnh của nghi lễ absinthe của Louche phản ánh sự chuyển đổi về để có kinh nghiệm bởi drinker các chỉ cần như nước giải phóng các tinh chất của absinthe, do đó, sẽ absinthe ...
Xuất bản ngày: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Tôi nghĩ về absinthe ngày hôm nay và nghĩ rằng tôi muốn có một ly, và làm một ít viết lên về "nghi lễ absinthe". Tôi không xưng này được chính xác 100% nhưng điều này là, như tôi hiểu nó, làm thế nào absinthe thường partaken trong đó là thời hoàng kim ...
Xuất bản ngày: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Làm thế nào để đúng chuẩn bị một absinthe Đây là phương pháp cổ điển được sử dụng trong khu vực cấm trước. Âm nhạc: phát thanh truyền hình ("Chúng tôi có thời gian") Thêm & fmt = 18 vào cuối thanh địa chỉ để đọc trong res cao Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la Barre d'Adresse đổ lire en haute ...
