Обслуговування та питво абсенту - абсент Ритуальні
На відміну від багатьох звичайних аперитиви, абсент, історично майже завжди готові і пили дуже специфічним чином, - це, так званий "абсент ритуал" була однією з причин його популярності й унікальну позицію він завжди у світі напоїв .
Класичний французький ритуал абсенту включає розміщення цукру на плоскій перфорованої ложкою, яка покоїться на краю скла, яке містить заходи або "доза" абсенту. Iced води, то дуже повільно капали на шматочок цукру, який поступово розчиняється і капає, а також воду, в абсенту, в результаті чого зелений напій з поганою славою ("loosh") в непрозорих Опалові білі, як ефірні масла випадають з спиртового розчину.
Зазвичай 4:57 частин води додається одна частина 68% абсенту. Історично absintheurs використовується для виявляти більшу обережність при додаванні води, дозволяючи йому падати по краплі на шматочок цукру, а потім дивитися кожен крапельного вирізати молочну смугу через перідот-зеленої рідини нижче. Бачачи, пити поступово змінюють колір є частиною ритуальних залучення абсенту.
"Ритуал" дуже важливо - це частина чарівність абсенту. Жоден інший напій традиційно споживається із такими ретельно продумані роду церемоній. Це частина того, що дає абсент, що займаються наркотиками, як привабливість (наприклад, один говорить про дози абсенту в склянку, термін, який ви ніколи не використовувати з віскі або бурбон).
З усіх історичних фактів, здається, що абсент був майже завжди п'яний, як це - навіть у найбідніших робочої людини, в самому грубому бар або кафе, буде готувати свій абсент, повільно і обережно. Дуже рідко п'яний охайний (за винятком роду зневірених алкоголіків кінцевій стадії, які можуть бути також питної ефіру або духів), вода завжди була додав повільно не тільки п'яний в льоду, абсолютно ніколи не додав до скла.
Доданої води дози абсенту завжди повинна бути крижаний, холодна, як це можливо. Частина з переваг використання абсенту фонтан у тому, що ви могли б додати кубики льоду до води, щоб тримати її холодну, а деякі судини були камери для льоду.
Там у знаменитому вірші французького письменника і absintheur Рауль Ponchon, де він каже, якщо додати теплої води, ви могли також бути питною .... Pissat d'Ane / Ou дю бульйон pointu - осел сечі або клізми бульйон.
Парадоксально однак, льоду не було додано в скло, - ця ідея була б почати з напоїв так круто, як це можливо, але нехай він повільно до кімнатної температури, як ви пили його.
І в стороні від історичних міркувань, на смак краще. Це необхідно, щоб додати воду якомога повільніше - крапля за краплею - особливо на першому, як поганою славою починає розвиватися. Є дві причини для цього: це дозволить вам помилуватися поступової зміни кольору, і це дозволяє аромат буде розвиватися повільно максимальну складність і інтерес. (Технічно: різні ефірні масла випадають з розчину - і таким чином звільнити їх аромат - на різних відсотків розведення. Шляхом заливки дуже повільно, ви фактично отримуєте оцінити їх окремо, а якщо ви просто кинути у воду все стає випустили відразу) .
Холдинг графина в невимушеній і стильний спосіб високо над склом, і дозволяючи воді повільно, крапля за краплею з краплі важче, ніж ви думаєте, і захоплювалися умінням часу.
Зайнятий був кафе "абсенту професорів" - професійний absintheurs - хто за невелику суму буде доручити покровителя мистецтва, або допомогти йому себе.
Трохи легше, але й історично точний метод, то краще виглядає наступним чином: Помістіть шматочок цукру на ложку. Крапельне кілька крапель води на шматочок цукру, як раз досить, щоб наситити його ретельно. Тоді нічого не робити, просто спостерігати за шматочок цукру протягом декількох хвилин. Вона буде самостійно поволі почала руйнуватися і стікала в стакан, врешті-решт залишається тільки кілька крапель підсолодженої води на ложку. Потім додати решту води в тонкою цівкою.
Цукор не є необхідним - це повністю справа смаку. У своїх рекламних матеріалів, Pernod Fils запропонував їх абсенту може бути п'яним або без цукру.
Існує - або, безумовно, було - укорінене пристрасть до французької солодкий анісовий ароматизовані напої, прищеплювати з дитинства з сиропи і сиропи. Більшість Belle Epoque absintheurs додати принаймні один, іноді два або навіть три кубика цукру, а також деякі додаткові сироп ясен, а також.
Сьогодні ми, ймовірно, знайдете цей надто солодкий. Я пропоную використовувати половину цукру, щоб почати с, а потім відрегулювати вгору або вниз у залежності від уподобань.
Дозу абсенту складає близько 30 мл - трохи більше унцію. Додати 3 частини води до 1 частини абсенту і смак. Для випадкового питної (на відміну від дегустації рідкісних пляшку), то краще додати трохи води, в результаті чого співвідношення до 4:1 або навіть 5:1.
У цілому, це коштує того, щоб проблеми підготовки абсенту традиційним способом, як це. Повільність і турбота, необхідні допомогти покласти один в потрібному настрої, щоб оцінити тонкощі пити, і він, безсумнівно, смачніше, таким чином, як добре.
Існує деяка дискусія серед істориків, абсент про те, коли саме традиційний ритуал абсенту виникла. Звичайно, немає ніяких доказів того, що коли-небудь стандартний абсенту акуратно, без води.
Абсент був п'яний з додаванням води й цукру, по крайней мере 1850, і, ймовірно, раніше. Абсент був аж ніяк не унікальна в цьому відношенні - 19 питущих століття була набагато солодший зуб, коли він прийшов до алкоголю, ніж ми маємо сьогодні, та інші напої та сиропи також регулярно підсолоджені цукром. Вони, як правило, подається з довгою ложкою або серцеві свого роду шахрайство палицю, щоб допомогти розчинити цукор.
Використання перфорованих ложку спеціально для абсенту було подальший розвиток, яке, як видається, виникла у 1880, і тільки стало широке поширення в 1890-х років. З 1890-х років, здається, на підставі свідчень існуючих гравюр і карикатур, майже всі absinthes в барах і кафе подавали з перфорованої ложкою.
Іноді альтернативи перфорованих ложка була Brouilleur - невеликий металевий або скляна куля, які сиділи на верхній частині скла, і, коли з водою, автоматично капала підсолодженої води в дозі по необхідної ставкою.
Деякі з них включені brouilleurs незвичайних уточнення - одна модель, зокрема, судячи з усього, призначена для абсенту додати до води, а не, як зазвичай, водою абсент. Але їх використовувати, хоча досить часто, ніколи не було віддалено, так як широке, як і перфорованих ложкою.
Популярною альтернативою використанню викристалізувалися цукру (іпе абсенту АС сукре), щоб додати сироп або ясен (іпе абсенту gommée) або солодким лікером d'анісу (іпе абсенту anisée). Жодна з цих версій, звичайно, вимагає перфорованої ложкою.
Це було цілком прийнятно для пиття абсенту, без цукру (іпе абсенту чистий), але, з урахуванням всіх історичних свідоцтв це, звичайно, не було нормою, а не існуючих рекламних матеріалів від будь-якого виробника, який пропонує це був основний метод - він завжди говорив, якщо взагалі, в якості альтернативи зацукровані версії.
Іноді абсент був п'яний суміші з іншими меншою міцністю алкоголю - біле вино (іпе абсенту де Хвилин), або коньяку (спеціальність Тулуз-Лотрека в ООН tremblement-де-Terre). Але це були дуже незвичайні методи, які завжди викликали особливих коментарях, як правило, несхвально.
Питна акуратні абсента (тобто без води), звичайно, був не звичайний на будь-якому етапі, і ніколи не був соціально прийнятним. Там, де згадується, то завжди в контексті алкоголізму та деградації - точно так само, наприклад, як можна було б передати кому-то пити джин акуратні потрійний сьогодні (еквівалент в вміст алкоголю).
Сьогодні, сучасні absinthes часто продаються в поєднанні з так званої чеського абсенту ритуал. Це не традиційний метод, але сучасні інновації розвинених менше, ніж 10 років тому, натхненні успіхом полум'я Самбука і тому подібне.
Постріл абсента наливають в стакан і ложка цукру, опускають у нього. Просочені алкоголем цукру підпалили і дозволило записати до пузирів і caramelises. Ложки розплавленого цукру потім занурився в абсент і перемішували в, які звичайно задає собі абсент загорівся. Крижаної води виливають у, обливання полум'я. Цей метод стає все більш популярним, тим більше що було показано у фільмі "Мулен Руж", але історичні пародії, і буде мати в жах будь-якого absintheur Belle Epoque.
Про автора: Девід Майстер Nathan-це МО Oxygenee Ltd, заснована у Великобританії компанія, що працює в області абсент, а також рідкісних і стародавніх духів. Колишнього винороба, його участь у абсенту нараховує більше десяти років. Він власником знаменитого Віртуальний музей Абсент http://www.oxygenee.com , найповніший Інтернет-ресурс з історії та знання абсенту, який демонструє свою чудову колекцію absinthiana.
Стаття Джерело: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
| | Боннеказ і Cie скла Brouilleur / крапельницями без купюр $ 14,95 Скло Brouilleur крапельницями або без купюр ідеально підходить для однієї виступаючої дози абсенту. Просто помістіть крапельницями по краю стакан цукру і місце на невеликий отвір в центрі крапельницями. Додати води і льоду і дивитися абсенту підготувати себе перед вашими очима. Brouilleur ідеально підходить для одного служіння, також ідеально підходить для використання бармена. Просто заповніть крапельницями і ходити Ава ... |
|
| Скло Brouilleur Абсент крапельницями $ 14,95 Цей справжній абсент актів крапельницями, як резервуар водяного льоду, який підходить прямо на склянку! Просто помістіть його на губи вашої абсенту склянку і дайте воді і розбавляють цукор повільно стікала в абсент очікування нижче. Обов'язковий елемент для будь-якого магазина абсенту, цей традиційний Brouilleur є найкращим способом для отримання ідеального користується поганою славою і неймовірне ритуальні досвіду, без повному обсязі ... |
|
| Боннеказ і Cie Brouilleur Скло / крапельницями $ 14,95 Скло Brouilleur або крапельницями ідеально підходить для однієї виступаючої дози абсенту. Просто помістіть крапельницями по краю стакан цукру і місце на невеликий отвір в центрі крапельницями. Додати води і льоду і дивитися абсенту підготувати себе перед вашими очима. Brouilleur ідеально підходить для одного служіння, також ідеально підходить для використання бармена. Просто заповніть крапельниці і піти, а ви ... |
Абсент Ритуальні Статті за темою з блогосфери ...
Тонік вівторок: Зелена Фея | WebGreek блог
Занурений в ритуал, мистецтво абсенту коливання у рівні споживання між культурами. Багато вибрати або традиційні чеські або французькою стилях забезпечити справжній досвід абсенту. Хоча чеські практики стиль спалювання цукру ...
Дата публікації: 07/27/2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Чужорідні Next Door: Абсент: ображав Духа
За словами знавців абсенту, візуального перетворення абсенту ритуал користується поганою славою відображає перетворення збирається бути досвідченим шляхом п'яниця, просто, як вода утворює сутність абсенту, так буде абсенту ...
Дата публікації: 07/23/2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Я думав про абсенту сьогодні, і думала, що у скла, і не мало пишуть про "ритуальних абсенту". Я не претендую на це буде 100% точний, але це, як я розумію, як абсент часто їла його розквіту ...
Дата публікації: 06/01/2010 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Як правильно підготувати абсенту Це класичний метод, який використовується в області попереднього заборони. Музика: Broadcast ("У нас є час") Додати і FMT = 18 в кінці адресного рядка читати у високому дозволі Ajoutez і FMT = 18 à-ла-де-ла-плавника бар d'Adresse залити лір ан високою ...
