Ang Serving at pag-inom ng Absinthe - Absinthe ang aklat ng mga seremonya
Sa pamamagitan ng David Nathan Maister
Hindi tulad ng maraming mga ordinaryong aperitifs, absinthe ay kasaysayan ay halos palaging handa at lasing sa isang tiyak na paraan - ito, ang tinatawag na "absinthe ritwal" ay bahagi ng mga dahilan para sa kanyang pagiging popular at para sa mga natatanging posisyon ay palaging ito gaganapin sa mundo ng inumin .
Ang klasikong Pranses absinthe ritwal ay nagsasangkot ng paglalagay ng isang kubo ng asukal sa isang patag na butas-butas na kutsara, na rests sa gilid ng salamin na naglalaman ng isang panukalang-batas o "dosis" ng absinthe. May yelo tubig ay pagkatapos ay tunay dripped dahan-dahan sa sa kubo ng asukal, na unti-unti dissolves at drips, kasama ang tubig, sa absinthe, nagiging sanhi ng berdeng pampainit sa louche ("loosh") sa isang kalabuan puting kulay-opalo bilang pundamental na mga langis namuo out ng alkohol ang solusyon.
Karaniwan 3-5 mga bahagi ng tubig ay idinagdag sa isang bahagi ng 68% absinthe. Kasaysayan, absintheurs ginagamit upang gumawa ng dakilang pag-aalaga sa ang pagdaragdag ng tubig, pagpapaalam sa mahulog ito sa pamamagitan ng drop drop papunta sa kubo ng asukal, at pagkatapos ay nanonood sa bawat indibidwal na pagtulo ng isang hiwa ng gatas bendahe sa pamamagitan ng peridot-berdeng likido sa ibaba. Nakikita ang mga uminom ng unti-unti baguhin ang kulay ay bahagi ng ritualistic akit absinthe's.
Ang "ritwal" ay mahalaga - ito ay bahagi ng pagka-akit ng absinthe. Walang iba pang mga inumin ay ayon sa kaugalian agad na may tulad na isang maingat na calibrated uri ng seremonya. Ito ay bahagi ng kung ano ang nagbibigay sa absinthe nito droga-tulad ng pagkabighani (halimbawa, ang isa talks tungkol sa dosis ng absinthe sa salamin, ang isang kataga hindi mo gusto gamitin sa wiski o burbon).
Mula sa lahat ng mga makasaysayang katibayan, tila na absinthe ay halos palaging lasing mo ito - kahit na ang poorest tao nagtatrabaho, sa roughest bar o karinderya, Gusto ihanda ang kanyang absinthe dahan-dahan at maingat. Ito ay bihira lasing kapong baka (maliban sa pamamagitan ng uri ng desperado alcoholics end-stage na maaari ding pag-inom ng eter o pabango); ang tubig ay palaging idinagdag dahan-dahan hindi lamang sa sloshed; yelo ay absolutely hindi idadagdag sa mga salamin.
Ang tubig na idinagdag sa absinthe dosis ay dapat laging may yelo, malamig na bilang hangga't maaari. Bahagi ng ang bentahe ng paggamit ng isang fountain absinthe ay na maaari kang magdagdag ng yelo cubes sa tubig upang panatilihin ito malamig, at ang ilang mga carafes nagkaroon ng kamara para sa yelo rin.
May isang sikat na tula ng Pranses at mga may-akda absintheur Raoul Ponchon, kung saan siya says kung ikaw ay nagdagdag ng maligamgam na tubig, maaari ka rin ay pag-inom .... Pissat d'âne / ou du bouillon pointu - asno umihi o ng isang labatiba sabaw.
Paradoxically bagaman, yelo ay hindi idadagdag sa mga salamin kanyang sarili - ang mga ideya ay upang magsimula sa ang inumin bilang cool hangga't maaari, ngunit hayaan ito nang dahan-dahan sa mainit-init kuwarto temperatura bilang mo drank ito.
At sa tabi mula sa kasaysayan ng pagsasaalang-alang, ito kagustuhan mas mahusay na paraan na ito. Ito ay napakahalaga upang magdagdag ng tubig bilang dahan-dahan hangga't maaari - drop by drop - partikular na sa unang, bilang louche ang magsisimula upang bumuo. Mayroong dalawang dahilan para ito: ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang humanga ang unti-unting pagbabago ng kulay, at ito ay nagbibigay-daan sa aroma na bumuo ng dahan-dahan para sa pinakamataas na kumplikado at interes. (Technically: iba't-ibang mga pundamental na mga langis namuo sa labas ng solusyon - at sa gayon ay release ang kanilang mga aromas - sa iba't ibang bahagdan pagbabanto. Sa pamamagitan ng pagbuhos tunay dahan-dahan kang makakuha ng epektibo sa pinasasalamatan ang mga ito ang lahat ng paisa-isa, samantala kung ka makatarungan ihagis ang tubig sa lahat ng bagay nakukuha pinakawalan sabay-sabay) .
Holding ang pitsel sa isang lundo at sunod sa moda paraan mataas na sa itaas ng salamin, at sa pagpapaalam sa ang tubig sa dahan-dahan-langgam drop out para sa drop ay mas mahirap kaysa sa gusto mag-isip, at noon ay isang magkano admired kasanayan sa panahon.
Busy cafés ay "absinthe professors" - propesyonal absintheurs - na para sa isang maliit na halaga na nais magturo ng isang tagapag-adya sa sining, o tulungan ang kanilang sarili sa kanya.
Ang isang bahagyang mas madali, ngunit din sa kasaysayan tumpak na paraan na maaari mong ginusto ay ang mga sumusunod: pook ng isang kubo ng asukal sa kutsara. Pumatak-patak ng ilang patak ng tubig sa sa kubo ng asukal, lamang sapat na upang ibabad ito lubusan. Pagkatapos ay wala, watch lamang ang asukal kubo para sa isang ilang minuto. Ito ay spontaneously dahan-dahan sa simula hanggang sa pagbagsak at langgam sa salamin, sa wakas Aalis lamang ng ilang patak ng sugared tubig sa kutsara. Pagkatapos idagdag ang magpahinga ng ang tubig sa isang manipis na stream.
Sugar ay hindi kailangan-kailangan - ito ay lubos na ang isang bagay ng lasa. Sa kanilang publicity material, Pernod Fils iminungkahing kanilang absinthe ay maaaring lasing na may o walang asukal.
May - o tiyak ay - isang nakatanim Pranses predilection para sa matamis na anis lasa inumin, nilinang mula sa pagkabata na may syrups at cordials. Karamihan sa Belle Epoque absintheurs idinagdag ng hindi bababa sa isa, minsan dalawa o kahit na tatlong cubes ng asukal, at ilang idinagdag syrup gum rin.
Ngayon kami ay malamang na mahanap ito malayo masyadong matamis. Gusto iminumungkahi ang paggamit ng isang kalahati ng asukal kubo sa magsimula sa, at pagkatapos ay pag-aayos ng paitaas o pababa ayon sa kagustuhan.
Ang tamang dosis ng absinthe ay tungkol sa 30ml - lamang ng higit sa isang onsa. Magdagdag ng tatlong mga bahagi ng tubig sa isang bahagi absinthe at pagkatapos ay lasa. Para sa pag-inom ng kaswal (bilang laban sa pagtikim ng isang bihirang bote) maaring gustuhin mong magdagdag ng kaunti pa sa tubig, nagdadala ang ratio ng hanggang 4:01 o kahit na sa 5:01.
Pangkalahatan, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ang problema upang maghanda ng isang absinthe sa tradisyunal na paraan tulad nito. Ang bagal at pag-aalaga na kinakailangan ng tulong ilagay ang isa sa tamang kondisyon ng pag-iisip na pahalagahan ang subtleties ng inumin, at ito sigurado kagustuhan mas mahusay na paraan na ito pati na rin.
Mayroong ilang mga debate sa gitna ng absinthe historians bilang na kapag eksakto ang tradisyunal na ritwal absinthe buhat. Totoong, walang katibayan na ito ay kailanman sa normal na uminom ng absinthe malinis, walang tubig.
Absinthe ay lasing sa karagdagan ng parehong tubig at asukal mula sa hindi bababa sa ang 1850's, at marahil mas maaga. Absinthe ay sa pamamagitan ng walang ibig sabihin nito sa natatanging ito paggalang - 19th siglo drinkers ay nagkaroon ng isang malayo tamis-tamisan ngipin kapag ito ay dumating sa alak kaysa sa kami ay may ngayon, at iba pang inumin at cordials ay regular din sweetened may asukal. kadalasan Sila ay nagsilbi sa isang mahabang mairog kutsara o isang uri ng swizzle stick, upang makatulong sa matunaw ang asukal.
Ang paggamit ng isang butas-butas na kutsara para sa partikular na absinthe ay isang mamaya pag-unlad, kung saan lilitaw na magkaroon ng buhat sa 1880's at lamang ay naging laganap sa 1890's. Mula sa 1890's pataas, tila, sa ang katibayan ng mga umiiral na engravings at cartoons, halos lahat ng absinthes sa mga bar at cafés ay nagsilbi na may butas-butas na kutsara.
Ang isang paminsan-minsan na kahalili ng butas-butas kutsara ay ang brouilleur - isang maliit na metal o salamin mangkok na SA sa itaas ng salamin, at kung saan, kapag napuno ng tubig, awtomatikong dripped sugared tubig sa dosis at ang mga kinakailangang mga rate.
Ang ilan sa mga brouilleurs inkorporada di-pangkaraniwang mga refinement - isang modelo sa mga partikular na anyong ay dinisenyo upang magdagdag ng absinthe sa tubig, sa halip na, tulad ng dati, tubig sa absinthe. Subalit ang kanilang mga gamitin, bagaman medyo madalas, ay hindi kailanman malayo bilang lakit bilang na ng butas-butas na kutsara.
Ang isang tanyag na alternatibo sa paggamit ng crystalized asukal (une absinthe au Sucre) ay upang magdagdag ng alinman gum syrup (une absinthe gommée) o matamis likor d'anis (une absinthe anisée). Ni ng mga bersyon, siyempre, kailangan ng isang butas-butas na kutsara.
Ito ay ganap na katanggap-tanggap sa uminom ng isang absinthe walang asukal (une absinthe dalisay), pero, batay sa lahat ng mga makasaysayang katibayan na ito ay tiyak hindi ang pamantayan, at walang publicity material nabubuhay pa mula sa anumang mga tagagawa na nagpapahiwatig na ito ay ang pangunahing paraan ng - laging ito ay tinutukoy, kung sa lahat, bilang isang alternatibo sa sugared bersyon.
Paminsan-minsan absinthe ay lasing diluted sa iba pang mga mas mababang lakas ng alak - white wine (une absinthe de minuit), o konyak (Toulouse Lautrec's specialty, un tremblement de Terre). Subalit ang mga ito ay tunay di-pangkaraniwang paraan, na laging aroused espesyal na puna, kadalasang disapproving.
Pag-inom ng malinis absinthe (ibig sabihin walang tubig), tiyak ay hindi dati sa anumang yugto, at ay hindi katanggap-tanggap na lipunan. Saan ito ay tinukoy, ito ay palaging sa konteksto ng alkoholismo at marawal na kalagayan - sa parehong paraan, halimbawa, bilang namin ay maaaring sumangguni sa isang tao pag-inom ng isang kapong baka triple alak ngayon (ang katumbas sa nilalaman ng alak).
Ngayon, ang modernong absinthes ay madalas marketed kaugnay ng tinatawag na Bohemian absinthe ritwal. Ito ay hindi isang tradisyunal na pamamaraan, ngunit isang modernong makabagong ideya na binuo mas mababa sa 10 taon na ang nakaraan, at sa pamamagitan ng inspirasyon ang tagumpay ng nag-aalab sambuca at tulad mo.
Ang pagbaril ng absinthe ay poured sa isang salamin, at isang kutsaritang puno ng asukal ay dipped sa ito. Ang alak babad asukal ay nakatakda at lumunsad pinahihintulutan sa paso hanggang sa ito bula at caramelises. Ang kutsara ng tinunaw na asukal ay pagkatapos ay plunged sa absinthe at hinalo sa, na kung saan ay karaniwang set ang absinthe mismo hapunan. Ice tubig pagkatapos ay poured sa, dousing ang apoy. Ang paraang ito, ay naging unting popular, lalo na dahil ito ay ipinakita sa pelikulang "Moulin Rouge", ngunit ay isang makasaysayang pagyurak, at nais magkaroon ng anumang horrified absintheur Belle Epoque.
Tungkol sa may-akda: David Nathan-Maister ay ang MD ng Oxygenee Ltd, isang UK-based na kumpanya na operating sa larangan ng absinthe, at bukod-tangi at sinaunang espiritu. Ang isang dating winemaker, ang kanyang paglahok sa absinthe petsa likod ng higit sa isang dekada. Siya ang may-ari ng acclaimed Virtual Absinthe Museum sa http://www.oxygenee.com , ang pinaka-komprehensibong online na mapagkukunan para sa kasaysayan at tradisyonal na kaalaman ng absinthe, na showcases kanyang sariling mga kapansin-pansin koleksyon ng absinthiana.
Artikulo Source: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper walang Cuts $ 14.95 Ang Glass Brouilleur o Dripper walang cuts ay perpekto para sa nag-iisang serving dosis ng absinthe. Ilagay lamang ang dripper sa gilid ng iyong mga salamin at lugar ng asukal sa paglipas ng maliit na butas sa gitna ng dripper. Magdagdag ng yelo at tubig at panoorin ang iyong absinthe ihanda ang sarili sa harap ng iyong mga mata. brouilleur ay perpekto para sa nag-iisang serving, din perpekto para sa bartender gamitin. Kailangan lang punan ang dripper at lumakad Awa ... |
|
| Glass Brouilleur Absinthe Dripper $ 14.95 Ang tunay na absinthe dripper gawang bilang isang imbakan ng tubig yelo tubig na Tama ang sukat sa kanan papunta sa iyong mga salamin! Ilagay lamang ito sa labi ng iyong absinthe salamin at ipaalam ang tubig at diluted asukal dahan-dahan sa pagtulo ang absinthe naghihintay sa ibaba. Ang isang dapat-may item para sa anumang absinthe tindahan, ito tradisyonal brouilleur ay ang pinakamahusay na paraan upang makabuo ng isang perpektong louche at isang napakalaking ritualistic karanasan na walang isang buong para sa ... |
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper $ 14.95 Ang Glass Brouilleur o Dripper ay perpekto para sa nag-iisang serving dosis ng absinthe. Ilagay lamang ang dripper sa gilid ng iyong mga salamin at lugar ng asukal sa paglipas ng maliit na butas sa gitna ng dripper. Magdagdag ng yelo at tubig at panoorin ang iyong absinthe ihanda ang sarili sa harap ng iyong mga mata. brouilleur ay perpekto para sa nag-iisang serving, din perpekto para sa bartender gamitin. Kailangan lang punan ang dripper at lumakad palayo, habang kayo ... |
Absinthe ritwal Mga Kaugnay na Akda mula sa blogosphere ...
Gamot na pampalakas Martes: Ang Green engkanto | Ang WebGreek Blog
Steeped sa aklat ng mga seremonya, ang mga sining ng absinthe consumption nag-iiba sa mga kultura. Maraming mga pumili ng alinman sa mga tradisyonal na Pranses o Bohemian estilo upang masiguro ang isang tunay na karanasan absinthe. Habang ang Bohemian style na gawi ng isang nasusunog kubo ng asukal ...
I-publish Petsa: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Ang Alien Susunod na pinto: Absinthe: ang Vilified Espiritu
Ayon sa absinthe connoisseurs, ang visual na pagbabagong-anyo ng absinthe ritwal ng Louche sumasalamin sa pagbabagong-anyo tungkol na nakaranas ng maglalasing; tulad ng tubig nagpapalaya sa essences ng absinthe, kaya't absinthe ...
I-publish Petsa: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Ang Absinthe aklat ng mga seremonya
Akala ko tungkol sa absinthe ngayon at naisip ko gusto may salamin, at isang maliit na sumulat ng tungkol sa "ang absinthe ritwal". hindi ko magpahayag ng paniniwala sa ito ay 100% tumpak na ngunit ito ay, gaya ng Naiintindihan ko ito, kung paano absinthe ay madalas partaken sa ito ay kasikatan ...
I-publish Petsa: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
[ENG] Absinthe aklat ng mga seremonya
Paano upang maghanda ng maayos ng absinthe Ito ang klasikong pamamaraan na ginamit sa pre lugar ban. Music: Broadcast ("Kami ay may oras") & Idagdag fmt = 18 sa dulo ng address bar sa read sa mataas na res Ajoutez & fmt = 18 à la aleta de la Barre d'adresse ibuhos lire en Haute ...
