Shërbyer dhe Pirja e glikanxo - Rituali glikanxo
Ndryshe nga të zakonshëm aperitifs shumë, glikanxo ishte historikisht pothuajse gjithmonë i përgatitur dhe i dehur në një të veçantë mënyrë shumë - kjo, e ashtuquajtura "ritual glikanxo" ishte pjesë e arsyes për popullaritetin e saj dhe për pozitën unike është mbajtur gjithmonë në botën e pijeve .
Klasik glikanxo ritual frëngjisht përfshin vendosjen e një kub të sheqerit në një lugë shpuar banesë, e cila mbështetet në buzë e xhami që përmban një masë ose "doza" e glikanxo. COLLINS ujë është atëherë shumë ngadalë dripped për në kubike sheqerit, e cila gradualisht shkrin dhe drips, së bashku me ujë, në glikanxo, duke shkaktuar pijeve gjelbër për louche ("loosh") në një terr që ka ngjyrë qumështi të bardhë si vajra esenciale beftë nga e zgjidhjes alkoolike.
Zakonisht 3-5 ujit pjesë janë shtuar në një pjesë të 68 glikanxo%. Historikisht, absintheurs përdoret për të marrë kujdes të madh në shtimin e ujit, lënë të bien të ulet me rënie mbi kubike sheqer, e pastaj duke vëzhguar çdo pikoj individ të prerë një bandë bardhë me anë të lëngshme peridot-gjelbër poshtë. Duke parë pije të ndryshojë gradualisht ngjyrën ishte pjesë e tërheqje ritualistic glikanxo's.
"Ritual" është e rëndësishme - kjo është pjesë e magjepsje e glikanxo. Nuk ka pije të tjera është i konsumuar tradicionalisht me një lloj të tillë të kalibruar me kujdes të ceremonisë. Kjo është pjesë e asaj që i jep glikanxo joshë e saj të drogës, si (për shembull, një bisedimet në lidhje me dozë të glikanxo në xhami, në një afat ju kurrë nuk do të përdorni me uiski apo Bourbon).
Nga të gjitha dëshmitë historike, ai duket se glikanxo është pothuajse gjithmonë i dehur si ky - edhe më të varfër të punës njeriu, në bar apo kafene roughest, do të përgatisë glikanxo e tij ngadalë dhe me kujdes. Ajo ishte rrallë i zoti i dehur (me përjashtim nga lloji i alkolikët të dëshpëruar në fund fazë që mund të jenë të pijshëm eter ose parfum), uji u shtua gjithmonë jo vetëm në sloshed ngadalë; akull ishte kurrë absolutisht shtuar në gotë.
Ujit shtuar në dozë glikanxo gjithmonë duhet të jetë i mbuluar me akull, si të ftohtë të jetë e mundur. Një pjesë e avantazhin e përdorimit të një burim glikanxo ishte se ju mund të shtoni kube akulli në ujë për ta mbajtur atë të ftohtë, dhe disa carafes kishte një dhomë për akull si.
Ka një poemë e famshme nga autori frëngjisht dhe absintheur Raoul Ponchon, ku ai thotë se nëse ju shtoni ujë i vakët, si edhe ju mund të pijshëm .... Pissat d'âne / ou pointu du supë - pshurr gomarin apo një supë klizmë.
Paradoksalisht ndonëse, akull nuk u shtua në gotë vetë - ideja është për të filluar me pi aq e ftohtë sa të jetë e mundur, por le të ngrohtë ngadalë në temperaturën e dhomës si keni pirë atë.
Dhe përveç konsideratave historike, ajo shije më të mirë në këtë mënyrë. Është thelbësore për të shtuar e ujit si ngadalë të jetë e mundur - të ulet me rënie - veçanërisht në fillim, si louche fillon të zhvillohet. Ka dy arsye për këtë: kjo ju mundëson që të admirojnë me ndryshimin gradual të ngjyrës, dhe i lejon aroma për të zhvilluar ngadalë për maksimale kompleksitetin dhe interesin. (Teknikisht: vajra esenciale të ndryshme beftë nga zgjidhje - dhe kështu aromas lirimin e tyre - në përqindje të hollimit të ndryshme. Nga derdhje shumë ngadalë që ju të merrni në mënyrë efektive për të vlerësojmë ata të gjithë veç e veç, kurse në qoftë se ju vetëm hedh ujë në çdo gjë merr lëshuar në të njëjtën kohë) .
Holding brokë në një mënyrë të qetë dhe me stil të lartë mbi qelq, dhe duke ujit ngadalë pikoj nga rënie për pikë është e vështirë se ju do të mendoni, dhe ishte një aftësi shumë më të admiruar në atë kohë.
kafe zene kishte "profesorët glikanxo" - absintheurs profesionale - të cilët për një shumë të vogël do të mësojë një mbrojtës në art, apo ndihmuar atë vetë.
A pak më e lehtë, por metodë edhe historikisht e saktë ju mund të preferoni është si vijon: Vendi një kub të sheqerit në lugë. Pikoj disa pika të ujit në të kubike sheqer, vetëm sa për të ngop atë tërësisht. Pastaj të bëjë asgjë, vetëm shikojnë kubike sheqerit për disa minuta. Ajo do të spontanisht ngadalë fillojnë të shemben dhe pikoj në gotë, përfundimisht duke lënë vetëm disa pika të ujit të sheqerosur në lugë. Pastaj shtoni pjesën tjetër të ujit në një rrjedhë e hollë.
Sheqeri nuk është e domosdoshme - është krejtësisht një çështje shije. Në materialin e tyre publicitet, Pernod Fils sugjeroi glikanxo e tyre mund të dehur me ose pa sheqer.
Nuk është - ose sigurisht ishte - një predilection i rrënjosur në frëngjisht për anise salcë e ëmbël pi, të kultivuara nga fëmijëria me shurupe dhe cordials. Shumica Belle Epoque absintheurs shtuar të paktën një, ndonjëherë dy ose edhe tre cubes sheqer, dhe disa shurup shtuar gomë si.
Sot ne jemi gjasa për të gjetur deri tani shumë i ëmbël. Unë do të sugjeroj duke përdorur gjysmë kubike një sheqer për të filluar me të, dhe pastaj përshtatjen lart ose poshtë, sipas preferencës.
Doza e duhur e glikanxo është rreth 30ml - vetëm mbi një ons. Shto tre ujë pjesë në një glikanxo pjesë dhe pastaj shije. Për të pijshëm rastësor (në krahasim me provë një shishe të rralla) ju mund të preferoni të shtoni pak ujë më shumë, duke e çuar raportin deri në 4:01 ose edhe në 05:01.
Në përgjithësi, është me vlerë marrin vështirësi për të përgatitur një glikanxo në mënyrë tradicionale si kjo. Slowness dhe për të ndihmuar kujdesin e nevojshme të vënë një në kuadër të drejtën e mendjes për të vlerësojmë hollësitë e pije, dhe kjo pa dyshim shijet më të mirë në këtë mënyrë si.
Ka disa debate në mesin e historianë glikanxo për atë se kur saktësisht glikanxo rituali tradicional origjinën. Sigurisht, nuk ka prova se kjo ishte normale për të pirë ndonjëherë glikanxo i zoti, pa ujë.
Glikanxo ishte i dehur me shtimin e të dy me ujë dhe sheqer prej së paku 1850, dhe ndoshta më parë. Glikanxo ishte në asnjë mënyrë të veçantë në këtë drejtim - 19 pinë shekullit të pasur një dhëmb shumë më ëmbël, kur ai erdhi për alkool se sa që kemi sot, dhe pije të tjera dhe cordials ishin edhe ëmbël rregullisht me sheqer. Ata u shërbyer zakonisht me një lugë të gjatë të përzemërt ose një lloj të rrinë koktej, për të ndihmuar shpërbërjen e sheqerit.
Përdorimi i një lugë të shpuar në mënyrë specifike për glikanxo ishte një zhvillim më vonë, e cila duket se ka origjinën në 1880 dhe vetëm u bë e përhapur në të 1890-së. Nga 1890 e tutje, me sa duket, në dëshmitë e gravura ekzistuese dhe karikaturat, pothuajse të gjitha absinthes në baret dhe kafenetë u shërbeu me një lugë të shpuar.
Një alternativë për të rastit lugë shpuar ishte brouilleur - një metal të vogël apo tas qelqi që u ul në krye të qelqit, dhe që, kur të mbushur me ujë, uji i sheqerosur dripped automatikisht në doza në normën e kërkuar.
Disa nga këto brouilleurs përfshirë Perpunimet pazakontë - një model të veçantë duket se është projektuar për të shtuar glikanxo në ujë, në vend se, si zakonisht, me ujë të glikanxo. Por përdorimi i tyre, edhe pse mjaft të shpeshta, asnjëherë nuk distanca të gjerë si ai i lugë shpuar.
Një alternativë popullore për përdorimin e sheqerit kristalizuar (une glikanxo Sucre au) ishte për të shtuar ose shurup çamçakëz (une glikanxo gommée) ose liker ëmbël d'Anis (une glikanxo anisée). Asnjëra nga këto versione, natyrisht, kërkohet një lugë i shpuar.
Ishte krejtësisht e pranueshme për të pirë një glikanxo pa sheqer (une glikanxo pastër), por, në bazë të të gjitha dëshmive historike kjo sigurisht nuk ishte norma, dhe nuk ka asnjë material publicitet që është ruajtur nga çdo prodhues që sugjeron kjo ishte metodë kryesore - është referuar gjithmonë për të, në qoftë se në të gjitha, si një alternativë për versionin e sheqerosur.
Herë pas here glikanxo ishte i dehur me alkool i holluar forca të tjera më të ulët - verë të bardhë (une glikanxo de minuit), ose konjak (specialiteti Toulouse Lautrec-së, tremblement un de Terre). Por këto janë metoda shumë të pazakontë, e cila ngjallur gjithmonë koment të veçantë, zakonisht disapproving.
Pirja e glikanxo i zoti (dmth. pa ujë), sigurisht nuk ishte e zakonshme në çdo fazë, dhe asnjëherë nuk shoqërisht të pranueshme. Ku ajo është përmendur, ai është gjithmonë në kontekstin e alkoolizmit dhe degradimi - në të njëjtën mënyrë, për shembull, si ne mund të referohemi dikujt pirë një xhin i zoti trefishtë sot (ekuivalent në alkool përmbajtje).
Sot, absinthes moderne janë shitur shpesh në bashkëpunim me ritual të ashtuquajturin glikanxo bohem. Kjo nuk është një metodë tradicionale, por një risi moderne zhvilluar më pak se 10 vjet më parë, dhe i frymëzuar nga suksesi i flaktë sambuca dhe si të tillë.
Një e shtënë e glikanxo është derdhur në një gotë, dhe një teaspoonful i sheqerit është zhytur në të. Alkoolit sheqerit ngjyhet është vendosur në flakë dhe e lejuar për të djegur deri sa flluska dhe caramelises. Lugë sheqer i shkrirë është zhytur pastaj në glikanxo dhe nxiti në të, të cilat zakonisht përcakton glikanxo vetë në flakë. Ice ujë është derdhur pastaj në, dousing flakët. Kjo metodë, është bërë gjithnjë e më popullore, veçanërisht pasi ai u shfaq në filmin "Moulin Rouge", por është një parodi historike, dhe do të kishte tronditur çdo absintheur Belle Epoque.
Rreth autorit: David Nathan-Maister është e Oxygenee MD Ltd, një kompani me bazë në Mbretërinë e Bashkuar që veprojnë në fushën e glikanxo, dhe shpirtërore të rralla dhe të lashta. Një ish-Winemaker, përfshirjen e tij me glikanxo daton më shumë se një dekadë. Ai është pronari i vlerësua glikanxo në Muzeun Virtual http://www.oxygenee.com , gjithëpërfshirës online burimeve më të madh për historinë dhe dije e glikanxo, e cila tregon të shquar të tij mbledhjen e vet të absinthiana.
Neni Burimi: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper pa shkurtime $ 14,95 Brouilleur qelqi ose Dripper pa shkurtime është e përkryer për doza të vetme shërbejnë të glikanxo. Thjesht vend dripper mbi buzë e qelqit dhe sheqer vend mbi vrimë të vogël në qendër të dripper. Shtoni akull dhe e ujit dhe të shikojnë glikanxo tuaj përgatitur veten para syve tuaj. Brouilleur është e përkryer për të vetme që shërbejnë, gjithashtu perfekte për përdorim bartender. Thjesht plotësoni dripper dhe ecin AWA ... |
| | Glass Brouilleur glikanxo Dripper $ 14,95 Kjo aktet autentike glikanxo dripper si një rezervuar uji akull që i përshtatet të drejtë mbi qelq tuaj! Thjesht vendin e saj në lidhje me cik prej qelqi tuaj glikanxo dhe le të ujë dhe sheqer holluar ngadalë pikoj në glikanxo pritjes më poshtë. A duhet të ketë pika për çdo dyqan glikanxo, kjo brouilleur tradicionale është mënyra më e mirë për të prodhuar një louche të përsosur dhe një përvojë e pabesueshme ritualistic pa një të plotë për të ... |
|
| Bonnecaze & Xham Brouilleur Cie / Dripper $ 14,95 Brouilleur qelqi ose Dripper është e përkryer për doza të vetme shërbejnë të glikanxo. Thjesht vend dripper mbi buzë e qelqit dhe sheqer vend mbi vrimë të vogël në qendër të dripper. Shtoni akull dhe e ujit dhe të shikojnë glikanxo tuaj përgatitur veten para syve tuaj. Brouilleur është e përkryer për të vetme që shërbejnë, gjithashtu perfekte për përdorim bartender. Thjesht plotësoni dripper dhe ecin tutje, ndërsa ju ... |
Glikanxo rituale Artikuj që kanë lidhje nga blogosphere ...
E martë Tonic: Green Fairy | WebGreek Blog
Kalonte në ritual, artin e konsumit glikanxo ndryshon midis kulturave. Shumë të zgjedhin ose frëngjisht ose bohem stileve tradicionale për të siguruar një përvojë glikanxo autentike. Ndërsa praktikat stilin bohem djegur një kub sheqeri ...
Publish Date: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Next Door Alien: glikanxo: Fryma e Vilified
Sipas glikanxo connoisseurs, transformimi vizual të ritualit glikanxo e Louche pasqyron transformimit për të përjetuar nga pijanec, ashtu si uji liberates aromat e glikanxo, kështu që do të glikanxo ...
Publish Date: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Kam menduar për glikanxo sot dhe mendova se do të ketë një xhami, dhe të bëjë një shkruani pak rreth "rituali glikanxo". Unë nuk pretendoj që kjo të jetë 100% i saktë, por kjo është, pasi unë e kuptoj, se si u partaken glikanxo shpesh në atë kulm ...
Publish Date: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Se si duhet të përgatisë një glikanxo Kjo është metoda klasike e përdorur në zonën e ndalimit para. Music: Transmetimit ("Ne kemi kohë") Shto & fmt = 18 në fund të shiritin e adresave për të lexuar në res lartë Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la Barre d'adresse pour lire en haute ...
