V službi in Pitje Absint - Absint obred
Za razliko od mnogih navadnih aperitive, absint je bila v preteklosti skoraj vedno pripravljeni in pijan v zelo poseben način - s tem, tako imenovani "absint ritual" je bil del razloga za njegovo popularnost in edinstven položaj je vedno potekajo v svetu pijač .
Klasični francoski absint ritual vključuje dajanje kocki sladkorja na ravno perforirano žlico, ki temelji na robu stekla, ki vsebuje ukrep ali "odmerek" za absint. Ledeni vodi se nato zelo počasi kapljalo na kocki sladkorja, ki se postopoma raztaplja in kaplja, skupaj z vodo, v absint, ki povzroča sulfitne do louche ("loosh"), v motno motna bela kot eterična olja iz oborine z alkoholno raztopino.
Običajno 3-5 deli vode se dodajo en del 68% absint. Zgodovinsko absintheurs, ki se uporablja, da skrbno pri dodajanju vode, dajanje v najem to padec po kapljicah na kocki sladkorja, in potem gledala vsako posamezno kapljično rezano mlečno Previti skozi Peridot-zelena tekočina spodaj. Videti pijačo postopoma spremeni barvo je bil del obrednih absint privlačnosti.
"Ritual" je pomembna - to je del fascinacije absint. Nobena druga pijača je tradicionalno uporabljal skupaj s tako skrbno umerjen vrste obred. To je del tistega, kar daje absint svojo drogo, kot so privlačnost (na primer, eden govori o odmerek absint v kozarec, izraz želite nikoli ne uporabljajte z viskijem ali bourbon).
Iz vseh zgodovinskih dokazov, se zdi, da absint je skoraj vedno pijan, kot je ta - tudi najrevnejše delovni človek, v roughest baru, bi pripravila svoje absint počasi in previdno. Je redko pijan gladka (razen z vrsto obupanih alkoholikov končne faze, ki je lahko tudi pitje eter ali parfum), je bila voda vedno dodati počasi, ne samo v sloshed; ledu je bil popolnoma nikoli dodan steklo.
Dodane vode, absint odmerek mora biti vedno ledeni, kot hladno kot je mogoče. Del prednost uporabe absint vodnjak je bil, da bi lahko dodali kocke ledu v vodo, da je hladno, in nekateri carafes so posode za led, kot dobro.
There's znane pesmi, ki jih francoski avtor in absintheur Raoul Ponchon, kjer pravi, če dodate mlačno vodo, lahko pa tudi kot pitna .... Pissat d'Ane / Ou pointu du juho - osel scat ali klistir juha.
Paradoksalno je, čeprav je bil led ne doda na steklo sama - ideja je bila, da bi začeli s pijačo, kot kul je to mogoče, ampak pustite, da počasi segreti na sobno temperaturo, kot ste ga pili.
In poleg zgodovinskih vidikov, je boljši okus na ta način. To je bistvenega pomena za dodajanje vode počasi je to mogoče - po kapljicah - še posebej na prvi, kot louche začne razvijati. Obstajata dva razloga za to: vam omogoča, da občudovali postopno spremembo barve, in omogoča, da aroma počasi razvija največje kompleksnosti in pomena. (Tehnično: različna eterična olja oborine iz rešitev - in s tem sproščanje njihove arome - na različnih odstotki redčenja. Z ležanjem zelo počasi boste učinkovito priti do njih cenijo vse individualno, ker, če ste le vrgel vodo v vse gets sprosti naenkrat) .
Holding Bokal v sproščenem in eleganten način, visoko nad steklo, in najem voda počasi kaplja iz kapljico za kapljico, je težje, kot si misliš, in je bil precej občudovali spretnost v tistem času.
Zasedeno kavarne je "absint profesorji" - strokovni absintheurs - ki bi za majhne vsote navodila pokrovitelj v umetnosti, ali pomagati mu sami.
Nekoliko lažje, ampak tudi zgodovinsko natančen način, boste morda raje je naslednji: Kraj kocki sladkorja na žlico. Odcejanju nekaj kapljic vode na kocki sladkorja, ravno dovolj, da ga temeljito nasičena. Potem ni treba storiti nič, samo gledam kocki sladkorja za nekaj minut. To bo samo od sebe počasi začel propad in kaplja v kozarec, na koncu ostanejo le nekaj kapljic vode na Posladkane žlico. Nato dodamo ostale vode v tankih potoku.
Sladkorja ni pomembno - to je povsem stvar okusa. Po njihovem reklamni material, Pernod Fils predlaga njihovo absint lahko pijan z ali brez sladkorja.
Obstaja - ali je bilo gotovo - zakoreninjene francoske nagnjenje do sladkega janeža Aromatizirane pijače, gojijo od otroštva s sirupi in krepilne pijače. Večina belle epoque absintheurs doda vsaj enega, včasih dva ali celo tri sladkor v kockah, in nekaj dodane gumi sirup tudi.
Danes smo verjetno, da bi našli to preveč sladko. Želel priporočamo uporabo pol kocki sladkorja, da začnete z in nato prilagodi navzgor ali navzdol v skladu s svojimi željami.
Pravilen odmerek absint je približno 30ml - nekaj več kot unča. Dodaj treh delov vode na en del absint, nato pa okus. Za prosti pitje (v nasprotju z degustacijo redko steklenice), boste morda raje dodati malo več vode, s čimer se je razmerje do 4:1 ali celo 5:1.
Na splošno je vredno ob težavah pri pripravi absint na tradicionalen način, kot je ta. Počasnost in nege pomagale odpraviti eno v pravi okvir mislih ceniti odtenke od pijače, in jo nedvomno boljši okus na ta način, kot dobro.
Stvar razprave med zgodovinarji absint, kdaj točno tradicionalni absint ritual izvira. Gotovo, ni dokazov, da je bilo kdaj normalno piti absint gladka, brez vode.
Absint je bil pijan z dodatkom vode in sladkorja iz najmanj 1850, in verjetno že prej. Absint nikakor ni edinstven v zvezi s tem - 19. pivcev stoletja je veliko slajše zob, ko je prišel do alkohola, kot jo imamo danes, in drugih pijač in krepilne pijače so tudi redno sladkana s sladkorjem. Te so bile običajno postrežejo s prisrčno dolgo žlico ali vrste Alkoholno pijačo palico, da bi pomagali raztopite sladkor.
Uporaba perforirane žlico posebej za absint je poznejši razvoj, ki se zdi, da so nastali 1880 in šele razširjen v 1890's. Od 1890 dalje je, se zdi, na dokaze obstoječih grafik in risanke, skoraj vsi absinthes v barih in kavarnah skrbela s perforiranim žlico.
Občasno alternativa perforirano žlico bil brouilleur - majhnih kovinskih ali posodo, ki sedi na vrhu stekla, in ki, ko se napolni z vodo, samodejno dripped Posladkane vode v odmerku na zahtevano stopnjo.
Nekatere od teh brouilleurs vključiti nenavadne izboljšave - enega modela še posebej zdi, da so bili oblikovani dodati absint na vodo, in ne, kot običajno, vodo, da absint. Vendar je njihova uporaba, čeprav je dokaj pogosto, nikoli ni bil oddaljen tako razširjena kot v perforirani žlico.
Priljubljena alternativa za uporabo kristalizirane sladkorja (une absint au sucre) je bila, da dodate ali gumi sirup (une absint gommée) ali sladki liker d'anis (une absint anisée). Nobena od teh različic, seveda zahteva perforirane žlico.
Bilo je povsem sprejemljivo, da pijemo absint brez sladkorja (une absint čisti), ampak na podlagi vseh zgodovinskih dokazov, to zagotovo ni bila norma, in ni reklamni material veljali od katerega koli proizvajalca, ki kaže, je bil to glavni način - to je vedno naveden, če sploh, kot alternativa Posladkane različico.
Občasno absint je bil pijan razredčen z drugimi nižjo vsebnostjo alkohola, - belo vino (une absint de minuit), ali konjak (posebnost Toulouse Lautrec je, un tremblement de terre). Vendar je bila ta zelo nenavaden metod, ki so vedno zbudile posebnih pripomb, ponavadi neodobravanje.
Pitne čeden absint (tj. brez vode), zagotovo ni bilo običajno v katerikoli fazi, in ni bil nikoli družbeno sprejemljivi. Kjer je navedeno, da je vedno v okviru alkoholizem in degradacije - na enak način, na primer, saj lahko govorimo, da nekdo pitne čeden trojno gin danes (enakovredno vsebnost alkohola).
Danes so moderne absinthes pogosto trži v povezavi s tako imenovano Bohemian ritual absint. To ni tradicionalna metoda, vendar sodobne inovacije razvijala manj kot 10 leti, in se zgleduje po uspehu gorečih sambuco in podobnem.
Strel absint se zlije v kozarec, in čajna žlica sladkorja je pomakamo v to. Alkohol namočeno sladkor Gorljivi in dovoliti, da gorijo, dokler se mehurčki in caramelises. Žlica sladkorja stopljeno je nato pahnila v absint in mešamo, ki običajno določa absint sam izstopijo. Ice voda se nato vlije v, dousing plameni. Ta metoda je postala vse bolj priljubljena, še posebej ker je bila prikazana v filmu "Moulin Rouge", ampak je zgodovinsko Parodija, in bi moral vsak zgrozil belle epoque absintheur.
O avtorju: David Nathan-Maister je MD za Oxygenee Ltd, UK-osnova družba, ki delujejo na področju absint, in redke in starodavnih žganja. Nekdanji vinar, njegovo sodelovanje z absint sega več kot desetletje. On je lastnik priznanega Virtual Absint Muzej na http://www.oxygenee.com , najobsežnejši spletni vir za zgodovino in lore za absint, ki vitrine svojo neverjetno zbirko absinthiana.
Člen Vir: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
| | Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper brez Kosi $ 14,95 Glass Brouilleur ali Dripper brez rezov je kot nalašč za enkratno služi odmerkov absint. Preprosto kraj dripper na robu vašega stekla in kraj sladkorja v luknjico na sredini dripper. Dodajte ledu in vode in pazi na absint pripravljati pred vašimi očmi. Brouilleur je kot nalašč za eno, ki služijo tudi kot nalašč za uporabo natakarja. Preprosto izpolnite dripper in sprehod AWA ... |
|
| Glass Brouilleur Absint Dripper $ 14,95 Ta verodostojno absint dripper deluje kot zbiralnik vodnega ledu, ki ustreza desno na vašem stekla! Preprosto ga postavite nad ustnico vašega absint stekla in pustite, da voda in popravljeni sladkorja počasi kaplja v absint čaka spodaj. Must-have točko za vsako absint trgovina, te tradicionalne brouilleur je najboljši način za izdelavo popolne louche in neverjetno ritualistic izkušnjo, ne da bi v celoti za ... |
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper $ 14,95 Glass Brouilleur ali Dripper je kot nalašč za enkratno služi odmerkov absint. Preprosto kraj dripper na robu vašega stekla in kraj sladkorja v luknjico na sredini dripper. Dodajte ledu in vode in pazi na absint pripravljati pred vašimi očmi. Brouilleur je kot nalašč za eno, ki služijo tudi kot nalašč za uporabo natakarja. Preprosto izpolnite dripper in oditi, ko si ... |
Absint Ritual važen od blogosphere ...
Tonic torek: Green Fairy | WebGreek Blog
Namočen v ritual, umetnost absint potrošnje razlikuje med kulturami. Mnogi izberejo bodisi tradicionalni francoski ali Bohemian sloge, da se zagotovi verodostojno izkušnjo absint. Medtem ko je češki slog prakse pereč kocki sladkorja ...
Datum objave: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien Next Door: Absint: ponižali Spirit
Po mnenju poznavalcev absint, vizualni preoblikovanje absint ritual Louche odraža preoblikovanje naj bi bilo s katerimi se srečujejo pije, prav tako kot vodo se sprošča esence absint, bo tako absint ...
Datum objave: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Razmišljal sem o absint še danes, in mislil, da sem se steklo, in ne malo napisati okrog "absint ritual". Ne izpovedati, da je to 100% točna, vendar je to, kot sem razumel, kako je bil absint pogosto partaken v njem je Zenit ...
Datum objave: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Kako pravilno pripraviti absint To je klasična metoda, uporabljena v napolnjeni območju prepovedi. Glasba: Broadcast ("Imamo čas") Dodaj & FMT = 18 na koncu naslovne vrstice, da se glasi v visoki res Ajoutez & FMT = 18 à la fin de la Barre d'adresse pour lire en haute ...
