Обслуживание и питье абсента - абсент Ритуальные
В отличие от многих обычных аперитивы, абсент, исторически почти всегда готовы и пили очень специфическим образом, - это, так называемый "абсент ритуал" была одной из причин его популярности и уникальную позицию он всегда в мире напитков .
Классический французский ритуал абсента включает размещение сахара на плоской перфорированной ложкой, которая покоится на краю стекла, содержащего меры или "доза" абсента. Iced воды, то очень медленно капали на кусочек сахара, который постепенно растворяется и капает, а также воду, в абсента, в результате чего зеленый напиток с дурной славой ("loosh") в непрозрачных опаловые белые, как эфирные масла выпадают из спиртового раствора.
Обычно 4:57 частей воды добавляется одна часть 68% абсента. Исторически absintheurs используется для проявлять большую осторожность при добавлении воды, позволяя ему падать по капле на кусочек сахара, а затем смотреть каждый капельного вырезать молочное полосу через перидот-зеленой жидкости ниже. Видя, пить постепенно меняют цвет является частью ритуальных привлечения абсента.
"Ритуал" очень важно - это часть очарование абсента. Ни один другой напиток традиционно потребляется с такими тщательно продуманы рода церемоний. Это часть того, что дает абсент, занимающихся наркотиками, как привлекательность (например, один говорит о дозы абсента в стакан, термин, который вы никогда не использовать с виски или бурбон).
Из всех исторических фактов, кажется, что абсент был почти всегда пьян, как это - даже в самых бедных рабочего человека, в самом грубом бар или кафе, будет готовить свой абсент, медленно и осторожно. Очень редко пьяный опрятный (за исключением рода отчаявшихся алкоголиков конечной стадии, которые могут быть также питьевой эфира или духов), вода всегда была добавил медленно не только пьяный в льда, абсолютно никогда не добавил к стеклу.
Добавленной воды дозы абсента всегда должна быть ледяной, холодная, как это возможно. Часть из преимуществ использования абсента фонтан в том, что вы могли бы добавить кубики льда к воде, чтобы держать ее холодную, а некоторые сосуды были камеры для льда.
Там в знаменитом стихотворении французского писателя и absintheur Рауль Ponchon, где он говорит, если добавить теплой воды, вы могли также быть питьевой .... Pissat d'Ane / Ou дю бульон pointu - осел мочи или клизмы бульон.
Парадоксально однако, льда не было добавлено в стекло, - эта идея была бы начать с напитков так круто, как это возможно, но пусть он медленно до комнатной температуры, как вы пили его.
И в стороне от исторических соображений, на вкус лучше. Это необходимо, чтобы добавить воду как можно медленнее - капля за каплей - особенно на первом, как дурной славой начинает развиваться. Есть две причины для этого: это позволит вам полюбоваться постепенного изменения цвета, и это позволяет аромат будет развиваться медленно максимальную сложность и интерес. (Технически: различные эфирные масла выпадают из раствора - и таким образом освободить их аромат - на разных процентах разведения. Путем заливки очень медленно, вы фактически получаете оценить их в отдельности, а если вы просто бросить в воду все становится выпустили сразу) .
Холдинг графина в непринужденной и стильный способ высоко над стеклом, и позволяя воде медленно, капля за каплей из капли труднее, чем вы думаете, и восхищались умением времени.
Занят был кафе "абсента профессоров" - профессиональный absintheurs - кто за небольшую сумму будет поручить покровителя искусства, или помочь ему себя.
Немного легче, но и исторически точный метод, то лучше выглядит следующим образом: Поместите кусочек сахара на ложку. Капельное несколько капель воды на кусочек сахара, как раз достаточно, чтобы насытить его тщательно. Тогда ничего не делать, просто наблюдать за кусочек сахара в течение нескольких минут. Она будет самостоятельно медленно начала разрушаться и стекала в стакан, в конце концов остается только несколько капель подслащенной воды на ложку. Затем добавить остальные воды в тонкой струйкой.
Сахар не является необходимым - это полностью дело вкуса. В своих рекламных материалов, Pernod Fils предложил их абсента может быть пьяным или без сахара.
Существует - или, безусловно, было - укоренившееся пристрастие к французской сладкий анисовый ароматизированные напитки, прививалось с детства с сиропы и сиропы. Большинство Belle Epoque absintheurs добавить по крайней мере один, иногда два или даже три кубика сахара, а также некоторые дополнительные сироп десен, а также.
Сегодня мы, вероятно, найдете этот слишком сладкий. Я предлагаю использовать половину сахара, чтобы начать с, а затем отрегулировать вверх или вниз в зависимости от предпочтений.
Дозу абсента составляет около 30 мл - чуть более унцию. Добавить 3 части воды к 1 части абсента и вкус. Для случайного питьевой (в отличие от дегустации редких бутылку), то лучше добавить немного воды, в результате чего соотношение до 4:1 или даже 5:1.
В целом, это стоит того, чтобы проблемы подготовки абсента традиционным способом, как это. Медлительность и забота, необходимые помочь положить один в нужном настроении, чтобы оценить тонкости пить, и он, несомненно, вкуснее, таким образом, как хорошо.
Существует некоторая дискуссия среди историков, абсент о том, когда именно традиционный ритуал абсента возникла. Конечно, нет никаких доказательств того, что когда-нибудь нормальный абсента аккуратно, без воды.
Абсент был пьян с добавлением воды и сахара, по крайней мере 1850, и, вероятно, раньше. Абсент был отнюдь не уникальна в этом отношении - 19 пьющих века была гораздо слаще зуб, когда он пришел к алкоголю, чем мы имеем сегодня, и другие напитки и сиропы также регулярно подслащенные сахаром. Они, как правило, подается с длинной ложкой или сердечные своего рода мошенничество палку, чтобы помочь растворить сахар.
Использование перфорированных ложку специально для абсента было дальнейшее развитие, которое, как представляется, возникла в 1880, и только стало широкое распространение в 1890-х годов. С 1890-х годов, кажется, на основании показаний существующих гравюр и карикатур, почти все absinthes в барах и кафе подавали с перфорированной ложкой.
Иногда альтернативы перфорированных ложка была Brouilleur - небольшой металлический или стеклянный шар, которые сидели на верхней части стекла, и, когда с водой, автоматически капала подслащенной воды в дозе по требуемой ставке.
Некоторые из них включены brouilleurs необычных уточнения - одна модель, в частности, судя по всему, предназначена для абсента добавить к воде, а не, как обычно, водой абсент. Но их использовать, хотя довольно часто, никогда не было удаленно, так как широкое, как и перфорированных ложкой.
Популярной альтернативой использованию выкристаллизовались сахара (ипе абсента АС сукре), чтобы добавить сироп или десен (ипе абсента gommée) или сладким ликером d'аниса (ипе абсента anisée). Ни одна из этих версий, конечно, требует перфорированной ложкой.
Это было вполне приемлемо для питья абсента, без сахара (ипе абсента чистый), но, с учетом всех исторических свидетельств это, конечно, не было нормой, а не существующих рекламных материалов от любого производителя, который предлагает это был основной метод - он всегда говорил, если вообще, в качестве альтернативы засахаренные версии.
Иногда абсент был пьян смеси с другими меньшей прочностью алкоголя - белое вино (ипе абсента де Минут), или коньяка (специальность Тулуз-Лотрека в ООН tremblement-де-Terre). Но это были очень необычные методы, которые всегда вызывали особых комментариях, как правило, неодобрительно.
Питьевая аккуратные абсента (т.е. без воды), конечно, был не обычный на любом этапе, и никогда не был социально приемлемым. Там, где упоминается, то всегда в контексте алкоголизма и деградации - точно так же, например, как можно было бы передать кому-то пить джин аккуратные тройной сегодня (эквивалент в содержание алкоголя).
Сегодня, современные absinthes часто продаются в сочетании с так называемой чешского абсента ритуал. Это не традиционный метод, но современные инновации развитых меньше, чем 10 лет назад, вдохновленные успехом пламени Самбука и тому подобное.
Выстрел абсента наливают в стакан и ложка сахара, опускают в него. Пропитанные алкоголем сахара подожгли и позволило записать до пузырей и caramelises. Ложки расплавленного сахара затем погрузился в абсент и перемешивали в, которые обычно задает себе абсент загорелся. Ледяной воды выливают в, обливание пламя. Этот метод становится все более популярным, тем более что было показано в фильме "Мулен Руж", но исторические пародии, и будет иметь в ужас любого absintheur Belle Epoque.
Об авторе: Дэвид Майстер Nathan-это МО Oxygenee Ltd, основанная в Великобритании компания, работающая в области абсент, а также редких и древних духов. Бывшего винодела, его участие в абсента насчитывает более десяти лет. Он владельцем знаменитого Виртуальный музей Абсент http://www.oxygenee.com , самый полный Интернет-ресурс по истории и знания абсента, который демонстрирует свою замечательную коллекцию absinthiana.
Статья Источник: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Стекло Brouilleur Абсент капельницами $ 14,95 Этот подлинный абсент актов капельницами, как резервуар водяного льда, который подходит прямо на стакан! Просто поместите его на губы вашей абсента стакан и дайте воде и разбавляют сахар медленно стекала в абсент ожидания ниже. Обязательный элемент для любого магазина абсента, этот традиционный Brouilleur является наилучшим способом для получения идеального пользующийся дурной славой и невероятное ритуальные опыта, без полном объеме ... |
|
| Боннеказ и Cie стекла Brouilleur / капельницами без купюр $ 14,95 Стекло Brouilleur капельницами или без купюр идеально подходит для одной выступающей дозы абсента. Просто поместите капельницами по краю стакан сахара и место на небольшое отверстие в центре капельницами. Добавить воды и льда и смотреть абсента подготовить себя перед вашими глазами. Brouilleur идеально подходит для одного служения, также идеально подходит для использования бармена. Просто заполните капельницами и ходить Ава ... |
|
| Боннеказ и Cie Brouilleur Стекло / капельницами $ 14,95 Стекло Brouilleur или капельницами идеально подходит для одной выступающей дозы абсента. Просто поместите капельницами по краю стакан сахара и место на небольшое отверстие в центре капельницами. Добавить воды и льда и смотреть абсента подготовить себя перед вашими глазами. Brouilleur идеально подходит для одного служения, также идеально подходит для использования бармена. Просто заполните капельницы и уйти, а вы ... |
Абсент Ритуальные Статьи по теме из блогосферы ...
Тоник вторник: Зеленая Фея | WebGreek блог
Погруженный в ритуал, искусство абсента колебания в уровне потребления между культурами. Многие выбрать либо традиционные чешские или французском стилях обеспечить подлинный опыт абсента. Хотя чешские практики стиль сжигания сахара ...
Дата публикации: 07/27/2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Чужеродные Next Door: Абсент: поносил Духа
По словам знатоков абсента, визуального преобразования абсента ритуал пользующийся дурной славой отражает преобразование собирается быть опытным путем пьяница, просто, как вода образует сущность абсента, так будет абсента ...
Дата публикации: 07/23/2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Я думал о абсента сегодня, и думала, что у стекла, и не мало пишут о "ритуальных абсента". Я не претендую на это будет 100% точный, но это, как я понимаю, как абсент часто ела в его расцвета ...
Дата публикации: 06/01/2010 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Как правильно подготовить абсента Это классический метод, используемый в области предварительного запрета. Музыка: Broadcast ("У нас есть время") Добавить и FMT = 18 в конце адресной строки читать в высоком разрешении Ajoutez и FMT = 18 à-ла-де-ла-плавника барр d'Adresse залить лир ан высокой ...
