Servirea si bautura de Absinthe - rituale Absinthe
Prin Maister David Nathan
Spre deosebire de obişnuiţi aperitive multe, absint a fost istoric, aproape întotdeauna pregătit şi au băut într-un anumit mod foarte - acest lucru, aşa-numitul "ritual de absint" a fost o parte din motivul pentru care popularitatea acestuia şi pentru poziţia unică este întotdeauna a avut loc în lumea băuturilor .
Franceză ritual absint clasic presupune plasarea un cub de zahăr pe o lingura de perforat plat, care se bazează pe marginea de sticlă conţinând o măsură sau o "doza" de absint. apă cu gheaţă este apoi foarte lent picura pe cub de zahăr, care, treptat, se dizolvă şi se scurge, împreună cu apă, în absint, provocând lichior verde louche ("loosh") într-un opac opalescent alb ca uleiuri esenţiale precipite de soluţie alcoolică.
De obicei trei la cinci părţi de apă se adaugă la o parte din absint% 68. Punct de vedere istoric, absintheurs utilizate pentru a lua mare grijă, în adăugarea de apă, lăsând să cadă picătură cu picătură, pe cub de zahăr, apoi vizionarea picurare fiecare individ a tăiat o bandaja prin lichid lăptos olivină-verde de mai jos. Văzând bea modifica treptat culoarea făcea parte din atractie absint lui ritual.
"Ritual" este important - este o parte din fascinaţia de absint. Nici altă băutură este consumată în mod tradiţional cu un astfel de fel de atent calibrată de ceremonie. Este parte din ceea ce dă absint alura sa de droguri-like (de exemplu, vorbeşte despre o doza de absint din sticla, un termen pe care nu ar folosi cu whisky sau bourbon).
Din toate dovezile istorice, se pare că absint a fost aproape întotdeauna beat ca acest lucru - chiar şi cele mai sărace de lucru om, în cele mai dure bar sau cafenea, va pregăti absint lui încet şi cu grijă. Acesta a fost rareori îngrijite beat (cu excepţia fel de alcoolici disperată în stadiu terminal care ar putea fi de băut, de asemenea, eter sau parfum); apa adăugată nu a fost întotdeauna doar lent sloshed în; gheaţă nu a fost niciodată absolut adăugat la sticlă.
Apa adăugată la doza de absint trebuie să fie întotdeauna rece, rece ca posibil. O parte din avantajul de a folosi o fântână absint a fost că aţi putea adăuga cuburi de gheaţă în apă să-l păstraţi la rece, iar unele carafe a avut un compartiment pentru gheaţă, de asemenea.
Există un poem celebru de autor francez şi absintheur Raoul Ponchon, în cazul în care, spune el daca adaugati apa calduta, ca şi când ai fi băut .... Pissat d'/ ANE Ou du pointu Bouillon - enervez pe magar sau o supa de clisma.
Paradoxal insa, gheata nu a fost adaugat in sticla sine - ideea era de a începe cu băutură la fel de misto ca posibil, dar lăsaţi-o să lent cald la temperatura camerei ca ai baut.
Şi în afară de consideraţii de ordin istoric, are un gust mai bine aşa. Este esenţial să adăugaţi apă cât mai lent posibil - picătură cu picătură - special la început, ca louche începe să se dezvolte. Există două motive pentru acest lucru: aceasta vă permite de a admira, la schimbarea treptată a culorii, şi permite de a dezvolta lent aroma de maximă complexitate şi de interes. (Punct de vedere tehnic: diferite uleiuri esenţiale precipite de soluţie - şi astfel, arome de presă al lor - la procentaje diferite de diluare prin turnarea foarte încet, te în mod eficient de a le aprecia în mod individual,. Întrucât, în cazul în care aţi arunca doar apă în tot ceea ce este lansat la o dată) .
Holding carafă într-un mod relaxat şi elegant deasupra de sticlă, şi anunţându-încet apă picurare în cădere pentru cădere este mai greu decat ai crede, şi a fost admirat de mult de calificare la momentul respectiv.
cafenele Ocupat avut "profesori absint" - absintheurs profesional - care, pentru o suma foarte mica ar instrui un patron in arta, sau asista el înşişi.
O mai uşor uşor, dar metoda, de asemenea, istoric exacte s-ar putea prefera este după cum urmează: Se pune un cub de zahăr pe lingura. Picurare câteva picături de apă pe cub de zahăr, suficienta pentru a satura bine. Apoi nimic, ai grija de cub de zahăr pentru câteva minute. Acesta va începe spontan încet să se prăbuşească şi picurare în sticlă, în cele din urmă lăsând doar câteva picături de apă dulce pe lingura. Apoi se adaugă restul de apă într-un flux de subţire.
De zahăr nu este esenţial - este în întregime o chestiune de gust. În materiale publicitare lor, Pernod Fils sugerat absint lor ar putea fi beat, cu sau fără adaos de zahăr.
Nu există - sau a fost cu siguranţă - o predilecţie înrădăcinat franceze pentru anason dulce băuturi aromatizate, cultivat din copilărie cu siropuri şi siropuri. Cele mai multe Belle Epoque absintheurs adaugă cel puţin unul, uneori două sau chiar trei cuburi de zahăr, sirop de mestecat şi unele adăugat, de asemenea.
Astăzi suntem probabil să se găsească acest mult prea dulce. Aş sugera folosind o jumătate de cub de zahăr pentru a începe cu, şi apoi ajustarea în sus sau în jos în funcţie de preferinţă.
Doza corectă de absint este de aproximativ 30ml - doar pe o uncie. Se adaugă trei părţi de apă la absint o parte, şi apoi gust. Pentru băut casual (spre deosebire de degustare o sticla rare) s-ar putea prefera să adăugaţi puţină apă mai mult, aducând raportul până la 4:1 sau chiar 5:1.
În general, merită ţinând probleme să pregătească un absint în mod tradiţional de genul asta. Greoi şi ajuta îngrijire necesară a pune unul în cadrul dreptul de spirit de a aprecia subtilităţile bea, şi, fără îndoială, gust mai bun în acest fel, de asemenea.
Există o dezbatere între istorici absint cu privire la momentul exact ritualul tradiţional provenit absint. Desigur, nu există dovezi că a fost vreodată normal să bea absint elegant, fără apă.
Absinthe era beat cu adaos de apă şi zahăr, atât din cel puţin de 1850, şi, probabil, mai devreme. Absinthe a fost în nici un caz unic in acest sens - bautori secolului 19 a avut un dinte mult mai dulce atunci când a venit la alcool decât avem astăzi, şi alte băuturi şi siropuri au fost, de asemenea, în mod regulat îndulcită cu zahăr. Ei erau de obicei servit cu o lingura de cordială lung sau un fel de stick swizzle, pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.
Utilizarea unei linguri perforate în mod special pentru absint a fost o dezvoltare mai târziu, care pare să aibă originea în 1880 şi doar a devenit larg răspândită în anii 1890. Începând cu 1890,, se pare, pe baza dovezilor existente de gravuri si desene animate, aproape toate absinthes în baruri şi cafenele au fost servit cu o lingura de perforat.
O alternativă ocazionale la lingura perforat a fost brouilleur - un metal de dimensiuni mici sau vasul de sticlă, care se aşeză pe partea de sus a sticlei, şi care, când este plină cu apă, în mod automat picura apa dulce în doza la rata necesară.
Unele dintre aceste brouilleurs încorporate rafinamente neobişnuit - un singur model, în special, pare să fi fost proiectate pentru a adăuga absint la apă, mai degrabă decât, ca de obicei, apa la absint. Dar utilizarea lor, deşi destul de frecventă, nu a fost niciodată de la distanţă ca pe scară largă ca şi lingura perforate.
O alternativă populară la utilizarea de zahăr cristalizat (une absint Sucre UA) a fost de a adăuga, fie sirop de guma (une absint gommée) sau lichior dulce d'ANIS (une absint anisée). Nici una dintre aceste versiuni, desigur, necesară o lingură perforate.
A fost perfect acceptabil să bea un absint fara zahar (une absint pură), dar, pe baza tuturor dovezilor istorice acest lucru cu siguranţă nu a fost normal, şi nu există nici existente materiale publicitare de orice producător care sugerează acest lucru a fost principala metodă - este întotdeauna menţionat, dacă la toate, ca o alternativă la versiunea zaharisit.
Ocazional, absint era beat diluat cu alcool alte concentraţie mai mică - vin alb (une absint de Minuit), sau cognac (specialitatea lui Toulouse Lautrec, tremblement ONU de terre). Dar aceste metode au fost foarte neobişnuit, care au stârnit întotdeauna comentarii speciale, de obicei dezaprobatoare.
Curată de băut absint (adică fără apă), cu siguranţă, nu a fost de obicei, în orice stadiu, şi nu a fost niciodată social acceptabil. În cazul în care este menţionată, aceasta este întotdeauna în contextul a alcoolismului şi a degradării - în acelaşi fel, de exemplu, ca ne-ar putea referi la cineva de băut un gin îngrijite triplu astăzi (echivalentul în conţinutul de alcool).
Astăzi, absinthes moderne sunt adesea comercializate în colaborare cu ritual aşa-numita Bohemian absint. Aceasta nu este o metodă tradiţională, dar o inovaţie modernă sa dezvoltat mai puţin de 10 de ani în urmă, şi inspirat de succesul de flăcări Sambuca şi alte evenimente similare.
O lovitura de absint este turnat într-un pahar, si o lingurita de zahar este inmuiata in ea. Zahăr îmbibat de alcool este setat aprins şi se lasă să ardă până când bulele şi caramelises. Lingură de zahăr topit este apoi aruncat în absint şi agitat în care, în general stabileşte absint sine aprinsă. Gheaţă de apă este apoi turnat în, dousing flăcări. Această metodă, a devenit tot mai populare, mai ales că sa arătat în filmul "Moulin Rouge", dar este o parodie istorice, şi ar fi îngrozit orice Belle Epoque absintheur.
Despre autor: David Nathan-Maister este MD de Oxygenee Ltd, o companie britanică de operare bazate pe în domeniul de absint, şi spirtoase rare şi vechi. Un vinificator fost, implicarea lui cu absint datează de mai mult de un deceniu. El este titularul aclamat Virtual Absinthe Muzeul de la http://www.oxygenee.com , on-line de resurse mai cuprinzătoare pentru istoria şi Lore de absint, care showcases sa remarcabila colectie proprie de absinthiana.
Articolul Sursa: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Sticlă Brouilleur Absinthe Dripper 14.95 dolari Acest autentic acte absint dripper ca un rezervor de apă de la gheaţă care se potriveşte dreapta pe sticlă ta! Pur şi simplu puneţi-l pe buza de sticlă dvs. absint şi lăsaţi apă şi zahăr diluat picurare încet în absint aşteptare de mai jos. Un must-have de element pentru orice magazin de absint, acest brouilleur tradiţionale este cel mai bun mod de a produce o louche perfectă şi o experienţă incredibilă, fără un ritual complet pentru ... |
|
| Bonnecaze & Cie sticlă Brouilleur / Dripper fără Bucăţi 14.95 dolari Brouilleur sticlă sau Dripper fără bucăţi este perfect pentru doze unice de servire de absint. Pur şi simplu loc dripper pe marginea de sticla si loc de zahăr de peste mică gaură în centrul dripper. Se adaugă gheaţă şi apă şi urmăriţi absint dumneavoastră se pregătească în faţa ochilor dumneavoastră. Brouilleur este perfect pentru servire unică, de asemenea, perfect pentru utilizare barman. Pur şi simplu completaţi dripper şi plimbare AWA ... |
|
| Bonnecaze & Cie Brouilleur sticla / Dripper 14.95 dolari Brouilleur sticlă sau Dripper este perfect pentru doze unice de servire de absint. Pur şi simplu loc dripper pe marginea de sticla si loc de zahăr de peste mică gaură în centrul dripper. Se adaugă gheaţă şi apă şi urmăriţi absint dumneavoastră se pregătească în faţa ochilor dumneavoastră. Brouilleur este perfect pentru servire unică, de asemenea, perfect pentru utilizare barman. Pur şi simplu completaţi dripper şi mers pe jos, în timp ce ... |
Absinthe rituale legate de articolele din blogosferă ...
Marţi Tonic: Zana verde | WebGreek blog
Adâncită în ritual, arta de a consumului de absint variază între culturi. Multe alege fie francez sau Boemia stiluri tradiţionale pentru a se asigura o experienta de absint autentice. În timp ce practicile Boemia stil de ardere un cub de zahăr ...
Data publicării: 07/27/2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Next Door Alien: Absinthe: Duhul umilit
Potrivit absint cunoscatori, transformarea vizuală a ritualului de absint Louche reflectă transformarea despre care urmează să fie suportată de către beţiv; la fel cum apa eliberează esenţe de absint, aşa va absint ...
Data publicării: 07/23/2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
M-am gândit absint astăzi şi am crezut că aş fi un pahar, şi să facem un pic până scrie despre "ritual de absint". Eu nu profesa ca aceasta să fie 100% exacte, dar acest lucru este, după cum am înţeles, cât de absint a fost adesea în partaken este floarea ...
Data publicării: 06/01/2010 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Cum să se pregătească în mod corespunzător un absint Aceasta este metoda clasică folosită în zona de interdicţie de pre. Muzica: de difuzare ("Avem timp") Adăugaţi & fmt = 18 la sfârşitul barei de adrese pentru a citi în res mare Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la barre d'adresse toarnă Lire en haute ...
