Serwowania i spożywania absyntu - Absinthe Ritual
Przez Nathan David Maister
W przeciwieństwie do wielu zwykłych aperitify, absynt był historycznie prawie zawsze przygotowany i pijany w określony sposób bardzo - to, tak zwane "absynt rytuał" był częścią przyczyny jego popularności i wyjątkowej pozycji to zawsze miejsce w świecie napojów .
Klasycznej francuskiej rytuał absinthe polega na umieszczeniu kostki cukru na płaskiej łyżeczki perforowane, która opiera się na krawędzi szkła zawierające środek lub "dawka" absyntu. Iced woda jest następnie bardzo powoli sączyła się na kostkę cukru, która stopniowo rozpuszcza się i kapie, wraz z wodą, do absyntu, powodując zielony trunek do Louche ("loosh") w nieprzejrzysty biały opalizujący jak osad z olejków eterycznych w roztworze alkoholowym.
Zwykle 4:57 części wody dodaje się do części 68% absyntu. Historycznie, absintheurs wykorzystane do podjęcia starań, w dodanie wody, pozwalając spaść kropla po kropli na kostkę cukru, a następnie oglądać każdego wlewu wyciąć mleczny pas przez oliwin-zielona ciecz poniżej. Widząc napoju stopniowo zmienić kolor był częścią absynt w rytualnym atrakcji.
"Rytualny" ma znaczenie - to część uroku absyntu. Żaden inny napój jest tradycyjnie spożywany z tego rodzaju, starannie wypracowane ceremonii. To część tego, co daje jej narkotyki absyntu jak urokowi (na przykład mówi się o dawki absyntu w szkle, określenie, że nigdy nie korzystać z whisky lub bourbona).
Ze wszystkich historycznych dowodów, wydaje się, że absynt był prawie zawsze pijany, tak - nawet najbiedniejszych człowieka pracy w najcięższych barze lub kawiarni, to przygotowanie absyntu powoli i ostrożnie. Był pijany rzadko czysty (z wyjątkiem rodzaju rozpaczliwe schyłkową alkoholików, którzy mogą być również picie eteru lub perfumy), woda była zawsze dodawana nie wolno tylko w sloshed; lód nigdy nie był absolutnie dodany do szkła.
Wody dodawanej do absyntu dawka musi być zawsze lodem, zimny jak to możliwe. Część Zaletą korzystania z fontanną absyntu było to, że można dodać kostki lodu do wody aby go zimno, a niektóre karafki miał komory na lód oraz.
Istnieje słynnego poematu francuskiego autora i absintheur Raoul Ponchon, gdzie, jak mówi, jeśli dodać letnią wodą, równie dobrze można być picie .... Pissat d'ane / Ou pointu bulionu du - piss osioł lub bulionu lewatywa.
Paradoksalnie jednak, lód nie został dodany do samego szkła - Chodziło o to, aby zacząć pić jak cool, jak to możliwe, ale niech się powoli do temperatury pokojowej jak wypił.
A poza historyczne, smakuje lepiej. Niezwykle ważne jest, aby dodać do wody jak najwolniej - kropla po kropli - zwłaszcza w pierwszym, jak Louche zaczyna się rozwijać. Istnieją dwie przyczyny: to pozwala podziwiać stopniową zmianę koloru, i pozwala rozwijać się powoli zapach na złożoność i odsetki maksymalne. (Technicznie: różnych olejków eterycznych osadu z roztworu - a tym samym zwolnienie ich aromat - na różnych procentowe rozcieńczenia. By odlewania bardzo powoli się skutecznie poznają ich indywidualnie, podczas gdy po prostu wyrzucić do wody wszystko zostanie wydana na raz) .
Trzymając dzbanek w miłej i stylowy sposób wysoko ponad szkła, wody i pozwalając kapać się powoli spadać do spadku jest trudniejsze, niż myślisz, i był podziwiany umiejętności w czasie.
Zajęty był kawiarni "absynt profesorów" - absintheurs zawodowych - którzy za niewielką sumę by polecić patrona w sztuce, lub pomóc mu się.
Nieco łatwiejsze, ale również historycznie dokładna metoda może wolisz się następująco: Miejsce kostki cukru na łyżkę. Wlewu kilka kropli wody na kostkę cukru, tyle, aby nasycić się dokładnie. Potem nic nie robić, tylko obserwować kostki cukru na kilka minut. To powoli zaczyna spontanicznie upadku i kapać do szklanki, w końcu pozostawiając jedynie kilka kropel wody z cukrem na łyżkę. Następnie dodać resztę wody w cienką strużką.
Cukier nie jest istotne - jest to całkowicie kwestia gustu. W swoich materiałach informacyjnych, Pernod Fils sugeruje ich absynt może być pijany, z lub bez cukru.
Jest - lub była z pewnością - francuski zakorzenione upodobanie do słodkich napojów o smaku anyżu, uprawiany od dzieciństwa z syropy i nalewki. Belle Epoque najbardziej absintheurs dodał przynajmniej jeden, czasem dwa lub nawet trzy kostki cukru, syropu i niektórych gum dodał także.
Dzisiaj prawdopodobnie znajdziesz to zbyt słodkie. Polecam za pomocą pół kostki cukru na początek, a następnie dostosowanie w górę lub w dół w zależności od preferencji.
Odpowiednią dawkę około 30 ml absyntu - nieco ponad uncję. Dodać trzy części wody do jednej części absyntu i smaku. Na co dzień do picia (w przeciwieństwie do degustacji butelki rzadko) może wolisz, aby dodać trochę więcej wody, co w stosunku do 4:1 lub nawet 5:1.
Ogólnie rzecz biorąc, to warto sobie trudu, by przygotować absyntu w tradycyjny sposób podobny do tego. Powolność i staranności wymaganej pomocy umieścił piłkę w prawym samopoczucie docenić subtelności napoju i bez wątpienia lepiej smakuje ten sposób również.
Jest jakaś debata wśród historyków co do absyntu, kiedy dokładnie rytuał absynt pochodzi. Oczywiście, nie ma dowodów, że kiedykolwiek do picia absyntu normalny czysty, bez wody.
Absynt był pijany z dodatkiem wody i cukru z co najmniej 1850 roku, i prawdopodobnie wcześniej. Absynt był w żaden sposób wyjątkowy w tym zakresie - 19 pijących wieku miała o wiele słodsze zębów, jeżeli chodzi o alkohol, niż mamy dzisiaj, i inne napoje i kordiały również regularnie słodzone cukrem. Zwykle są one podawane z długą łyżkę serdeczne lub rodzaju Swizzle kij, aby rozpuścić cukier.
Korzystanie z perforowanych łyżka specjalnie dla absyntu było późniejszym rozwoju, który wydaje się powstała w 1880 roku i stała się powszechna w 1890 r. na. Z 1890 r. jest, jak się wydaje, na dowód ryciny istniejących i bajki, prawie wszystkie absinthes w bary i kawiarnie były podawane z perforowanej łyżeczką.
Okazyjnie alternatywą dla perforowanych łyżka był brouilleur - mała miska ze szkła lub metalu, który siedział na górze szkła, które po napełnieniu wodą, automatycznie sączyła słodzone wody do dawki, przy wymaganej stopy.
Niektóre z tych brouilleurs włączone niezwykłe ulepszenia - jeden model w szczególności wydaje się, że zostały zaprojektowane, aby dodać absyntu do wody, a nie, jak zwykle, wody do absyntu. Ale ich stosowanie, choć dość często, nigdy nie był zdalnie tak rozpowszechniona jak w perforowane łyżki.
Popularną alternatywą dla korzystania crystalized cukru (une absinthe au sucre) było dodać syrop albo guma (une absinthe gommée) lub słodki likier d'anis (une absinthe anisée). Żadna z tych wersji, oczywiście, muszą perforowane łyżki.
To było całkowicie dopuszczalne pić absynt bez cukru (une czystego absyntu), ale na podstawie wszystkich dowodów historycznych na pewno nie było to normą, a nie istniejące materiały reklamowe od producenta, że sugeruje to podstawowa metoda - to zawsze, o którym mowa, jeżeli w ogóle, jako alternatywa dla słodzone wersji.
Od czasu do czasu absynt był pijany rozcieńczonego alkoholu z innymi niższe siły - białe wino une (absynt de Minuit) lub koniak (specjalność Toulouse Lautreca, un tremblement de terre). Ale były to bardzo nietypowe metody, które zawsze budzi szczególnych zastrzeżeń, zwykle nie zatwierdzą.
Picie czystego absyntu (tzn. bez wody), na pewno nie był zwykle na każdym etapie, i nigdy nie był społecznie akceptowalny. Gdzie jest określone, to zawsze w kontekście alkoholizmu i degradacji - w taki sam sposób, na przykład, jak możemy odnosić się do kogoś do picia czystego triple gin dziś (równowartość w zawartość alkoholu).
Dzisiaj, nowoczesne absinthes często są wprowadzane do obrotu w związku z tzw rytuał czeska absyntu. Nie jest to tradycyjna metoda, ale nowoczesne innowacje opracowane mniej niż 10 lat temu, a inspirowany sukcesem z płonących sambuca i tym podobne.
Kieliszek absyntu przelewa się do szklanki i łyżeczki cukru świateł do niego. Cukru nasączone alkoholem podpalania i mogą palić aż do pęcherzyków i caramelises. Łyżka cukru stopionego następnie zanurzył się w piołun i mieszano w, które zwykle ustawia się zapalone absyntu. wody lodowej jest następnie wlewa się, dousing płomieni. Metoda ta, staje się coraz bardziej popularne, zwłaszcza, że został on podany w filmie "Moulin Rouge", ale jest historycznym parodia, i każdy byłby przerażony Belle Epoque absintheur.
O autorze: David Nathan-Maister jest MD Oxygenee Ltd, UK-based przedsiębiorstwo działające w dziedzinie absyntu i duchy rzadkich i starożytnych. Były mistrz winiarski, jego zaangażowanie w absinthe sięga ponad dziesięciu lat. On jest właścicielem uznanych Virtual Absinthe Museum w http://www.oxygenee.com , najbardziej kompleksowe źródło online dla historii i tradycji absyntu, które jest wizytówką jego wspaniała kolekcja absinthiana.
Artykuł Źródło: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
| | Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / kroplownik bez Cuts 14,95 dolarów Szkło Brouilleur lub kroplownik bez cięć jest idealny dla pojedynczych dawek serwowania absyntu. Wystarczy umieścić kroplownik na krawędzi szkła i cukier się miejsce na mały otwór w środku kroplownik. Dodaj lodu i wody i oglądać absinthe przygotować się przed oczami. Brouilleur jest idealny dla jednej porcji, również idealny do użytku barmana. Wystarczy wypełnić kroplownik i iść awa ... |
|
| Szkło Brouilleur kroplownik Absinthe 14,95 dolarów Absynt to autentyczne akty kroplownik jako zbiornik wody lodowej, który pasuje w prawo na swój kieliszek! Wystarczy umieścić ją na swojej wargi absyntu szkła i niech rozcieńczony wodą i cukrem powoli kapać do absyntu oczekiwania poniżej. Obowiązkową pozycję dla każdego absinthe sklepie tradycyjnym brouilleur jest najlepszym sposobem do uzyskania doskonałej Louche i niesamowite doświadczenie rytualnych bez pełnej dla ... |
|
| Bonnecaze & Cie Brouilleur Szyby / kroplownik 14,95 dolarów Szkło Brouilleur lub kroplownik jest idealny dla pojedynczych dawek serwowania absyntu. Wystarczy umieścić kroplownik na krawędzi szkła i cukier się miejsce na mały otwór w środku kroplownik. Dodaj lodu i wody i oglądać absinthe przygotować się przed oczami. Brouilleur jest idealny dla jednej porcji, również idealny do użytku barmana. Wystarczy wypełnić kroplownik i odejść, a ty ... |
Absynt Ritual import z blogosfery ...
Wtorek Tonic: The Green Fairy | WebGreek Blog
Zanurzone w rytuał, sztuka różni się spożycie absyntu między kulturami. Wiele wybrać tradycyjnym francuskim stylu czeskiego lub w celu zapewnienia autentyczne doświadczenie absyntu. Podczas gdy czeska praktyk stylu palenie kostki cukru ...
Data opublikowania: 27.07.2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien z sąsiedztwa: Absynt: szkalowany Ducha
Według znawców absyntu, wizualne transformacji absinthe rytuał Louche odzwierciedla przemiany ma być doświadczane przez pijący, tak jak wodą uwalnia esencji absyntu, tak absynt ...
Data opublikowania: 23.07.2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Myślałem o absynt dziś i myślałam, że się szkło, a nie trochę napisać o "absynt rytuał". I nie wyznają, że jest w 100% ale to, jak rozumiem, jak absyntu często spożywać w jego świetności ...
Data opublikowania: 01/06/2010 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Jak prawidłowo przygotować absinthe Jest to klasyczna metoda stosowana w pre obszar zakazu. Muzyka: Broadcast ("Mamy czas") Dodaj & fmt = 18 na końcu paska adresu, aby przeczytać w wysokiej jakosci Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la barre d'en adresse pour lirów haute ...
