Il-Notifika u tax-Xorb ta 'Absinthe - l-ritwali Absinthe
Permezz Maister Nathan David
B'differenza aperittivi ordinarji ħafna, absinthe storikament kien kważi dejjem ippreparata u tinxtorob b'mod speċifiku ħafna mod - dan, l-hekk imsejħa "ritwali absinthe" kienet parti mir-raġuni għall-popolarità tagħha u għall-pożizzjoni unika huwa dejjem miżmuma fid-dinja tax-xorb .
Il-Franċiż ritwali absinthe klassika jinvolvi t-tqegħid kubu z-zokkor fuq kuċċarina imtaqqba ċatt, li hija bbażata fuq ir-rimm tal-ħġieġ li jkun fih miżura jew "doża" ta 'absinthe. ilma bis-silġ huwa mbagħad bil-mod ħafna dripped fuq il-kubu zokkor, li gradwalment tinħall u iqattar, flimkien ma 'l-ilma, fil-absinthe, jikkawżaw l-likur aħdar lill louche ("loosh") fis-opaka opalexxenti abjad bħala żjut essenzjali preċipitat l tas-soluzzjoni alkoħolika.
Normalment 04:57 partijiet ilma huma miżjuda ma 'parti waħda ta' absinthe% 68. Storikament, absintheurs użat biex jittieħed b'attenzjoni kbira żżid l-ilma, kiri jaqa qatra qatra fuq il-kubu zokkor, u mbagħad jaraw kull dripp individwali cut a swathe qiesa ħalib permezz tal-likwidu Peridot-aħdar taħt. Jaraw ix-xarba gradwalment bidla fil-kulur kien parti ta 'attrazzjoni ritualistic absinthe's.
Il-ritwali "hija importanti - din hija parti mill-faxxinu ta 'absinthe. Nru xarba oħra huwa tradizzjonalment kkunsmat ma 'tip b'attenzjoni kalibrata ta' ċerimonja. Huwa parti minn dak li tagħti absinthe attrazzjoni-droga simili tiegħu (per eżempju, wieħed taħdidiet dwar il-doża ta 'absinthe fil-ħġieġ, terminu inti'd qatt-użu ma' whisky jew Bourbon).
Mill-evidenza kollha storiċi, jidher li absinthe kienet kważi dejjem tinxtorob bħal dan - anke l-bniedem ta 'xogħol fqar, fil-bar roughest jew café, għandha tħejji absinthe tiegħu bil-mod u bir-reqqa. Hija kienet rarament pulita sakra (ħlief mill-tip ta 'alkohol-aħħar stadju ddisprata li jista' wkoll ikun tajjeb għax-xorb ta 'etere jew fwieħa); l-ilma kien dejjem jiżdied bil-mod mhux biss sloshed fl; silġ kien assolutament qatt miżjud mal-ħġieġ.
L-ilma miżjud ma 'l doża absinthe għandu dejjem ikun silġ, kif kiesaħ possibbli. Parti mill-vantaġġ ta 'użu ta' funtana absinthe kien li inti tista 'żżid kwadretti tas-silġ għall-ilma biex jżommha kesħa, u xi carafes kellhom kamra għall-silġ kif ukoll.
Hemm poeżija famuża mill-awtur Franċiż u absintheur Raoul Ponchon, fejn jgħid jekk inti żid l-ilma tepid, inti tista 'ukoll tkun xorb .... Pissat d'ANE / pointu Ou brodu du - piss ħmar jew brodu enema.
Paradossalment għalkemm, silġ ma kienx miżjud mal-ħġieġ stess - l-idea kienet li tibda bil-xorb jibred possibbli, iżda let bil-mod saħħan sa temperatura tal-kamra kif inti xorbu dan.
U apparti mid kunsiderazzjonijiet storiċi, gosti aħjar b'dan il-mod. Huwa essenzjali li jiżdied l-ilma kif bil-mod kif jista 'jkun - qatra qatra - partikolarment fl-ewwel, bħala l-louche jibda jiżviluppa. Hemm żewġ raġunijiet għal dan: din tippermetti li inti tammira l-bidla gradwali tal-kulur, u tippermetti l-aroma biex tiżviluppa bil-mod għal massimu ta 'kumplessità u l-imgħax. (Teknikament: żjut essenzjali differenti preċipitat mill-soluzzjoni - u għalhekk rilaxx aromi tagħhom - fil-perċentwali differenti tat-trattib. Permezz tferriegħ bil-mod ħafna inti effettivament jaslu biex japprezzaw minnhom kollha individwalment, filwaqt li jekk inti biss tarmi l-ilma fil kollox gets rilaxxati f'daqqa) .
Jkollu l-carafe fi rilassat u b'mod stylish għoli fuq il-ħġieġ, u tħalli l-ilma bil-mod dripp l qatra qatra għal huwa aktar diffiċli milli inti'd taħseb, u kien ammirajt ħafna ħila fil-ħin.
kafetteriji Busy kien "professuri absinthe" - absintheurs professjonali - li għal somma żgħir istruzzjonijiet lil patrun fl-arti, jew jassistuh stess.
A eħfef kemm kemm, iżda wkoll il-metodu storikament preċiża inti jista 'jippreferi li hija kif ġej: Poġġi kubu taz-zokkor fuq l-imgħarfa. Itfa 'ftit qtar ta' ilma fuq il-kubu zokkor, biss biżżejjed biex issaturat sewwa. Imbagħad ma jsir xejn, biss tara l-kubu zokkor għal ftit minuti. Hija se spontanjament bil-mod jibdew għall-kollass u drip fil-ħġieġ, eventwalment tħalli biss ftit qtar ta 'ilma sugared fuq l-imgħarfa. Imbagħad żid il-bqija ta 'l-ilma fi fluss rqiqa.
Zokkor mhux essenzjali - huwa kompletament affari tal-togħma. F'materjal ta 'pubbliċità tagħhom, Pernod Fils ssuġġeriet absinthe tagħhom tista' tiġi tinxtorob bi jew mingħajr zokkor.
Hemm - jew ċertament kien - l-favoriti Franċiż sodi għall-anisi ħelu togħma tax-xorb, kkultivati mit-tfulija ma 'ġuleppi u kordjali. Ħafna Belle absintheurs Epoque jiżdiedu għall-anqas wieħed, xi kultant tnejn jew anke kubi taz-zokkor tliet, u xi ġulepp gomma jiżdiedu kif ukoll.
Illum aħna qed x'aktarx li ssib dan wisq ħelwa. I'd jissuġġerixxu użu ta 'nofs kubu zokkor biex tibda, u mbagħad aġġustament' l isfel jew skond il-preferenza.
Id-doża korretta ta 'absinthe hija ta' madwar 30ml - ftit aktar uqija. Żid tlett partijiet ilma għal absinthe naħa l-waħda u mbagħad togħma. Għax-xorb każwali (għall-kuntrarju tidwiq flixkun rari) inti tista jippreferu żid ftit ilma aktar, li jġibu l-proporzjon sa 4:1 jew saħansitra 05:01.
B'mod ġenerali, huwa min jieħu l-inkwiet biex jipprepara absinthe b'mod tradizzjonali bħal dan. Il-rapidità u għajnuna meħtieġa kura jitqiegħdu wieħed fil-qafas dritt tal-moħħ li japprezzaw l-irqaqat tal-xorb, u bla dubju, dan gosti aħjar b'dan il-mod ukoll.
Hemm xi dibattitu fost istorja absinthe dwar meta eżattament l-ritwali absinthe tradizzjonali oriġinaw. Ċertament, m'hemm l-ebda evidenza li hija qatt kienet ġiet normali li jixorbu absinthe pulita, mingħajr ilma.
Absinthe kien tinxtorob biż-żieda ta 'kemm l-ilma u z-zokkor mill-inqas l-1850 tal-, u probabbilment preċedenti. Absinthe kienet bl-ebda mod unika f'dan ir-rigward - jixorbu seklu 19 kellha sinna ferm ħelwa meta wasal għall-alkoħol minn għandna llum, u xorb ieħor u kordjali kienu wkoll regolarment biz-zokkor. Dawn kienu normalment moqdija b'kuċċarina kordjali twil jew tip ta 'stick swizzle, biex jgħinu jinħall iz-zokkor.
L-użu ta 'kuċċarina mtaqqbin speċifikament għall absinthe kienet żvilupp aktar tard, li jidher li oriġinaw fil-1880 u saret biss mifruxa fis-snin 1890. Mill-quddiem 1890's, jidher, fuq il-provi ta 'inċiżjonijiet eżistenti u cartoons, kważi kollha absinthes fil-bars u l-kafetteriji kienu servew b'kuċċarina mtaqqba.
Alternattiva okkażjonali biex l-imgħarfa perforati kien il brouilleur - a żgħar tal-metall jew skutella ħġieġ li sib dwar quċċata tal-ħġieġ, u li, meta timtela bl-ilma, awtomatikament dripped ilma sugared fil-doża bir-rata meħtieġa.
Xi wħud minn dawn brouilleurs inkorporati irfinar tas-soltu - mudell wieħed, b'mod partikolari jidher li ġew imfassla biex iżidu absinthe għall-ilma, minflok, bħas-soltu, l-ilma għall-absinthe. Imma l-użu tagħhom, għalkemm pjuttost frekwenti, qatt ma kien remot mifruxa daqs dik ta 'l-imgħarfa mtaqqab.
A alternattiva popolari għall-użu taz-zokkor kristallizzat (Une absinthe sucre au) kien li żżid jew ġulepp tal-gomma (Une absinthe gommée) jew likuri ħelu d'anis (Une absinthe anisée). La ta 'dawn il-verżjonijiet, naturalment, meħtieġa kuċċarina mtaqqba.
Kien perfettament aċċettabbli li tixrob l-absinthe mingħajr zokkor (Une absinthe pur), iżda, ibbażata fuq l-evidenza kollha storika dan ċertament ma kienx il-norma, u ma hemm ebda extant materjal ta 'pubbliċità minn kwalunkwe manifattur li jissuġġerixxi dan kien il-metodu primarju - huwa dejjem msemmija, jekk xejn, bħala alternattiva għall-verżjoni sugared.
Kultant absinthe kien fis-sakra dilwit bl-alkoħol qawwa ieħor iktar baxx - inbid abjad (Une absinthe de minuit), jew Cognac (speċjalità Toulouse Lautrec's, tremblement un de terre). Imma dawn kienu metodi ħafna mhux tas-soltu, li dejjem qajjem kumment speċjali, normalment nuqas.
Tax-xorb pulita absinthe (jiġifieri mingħajr l-ilma), ċertament ma kienx tas-soltu fi kwalunkwe stadju, u qatt ma kien soċjalment aċċettabbli. Meta jkun imsemmi, huwa dejjem fil-kuntest tal-alkoħoliżmu u d-degradazzjoni - bl-istess mod, per eżempju, kif nistgħu jirreferu għal xi ħadd għax-xorb ta 'gin trippla pulita illum (l-ekwivalenti fil-qawwa alkoħolika).
Illum, absinthes moderni huma ta 'spiss fis-suq flimkien ma' l ritwali absinthe hekk imsejħa Bohemian. Din mhix metodu tradizzjonali, iżda l-innovazzjoni moderna żviluppata anqas minn 10 snin ilu, u ispirata mill-suċċess ta 'fjamma sambuca u affarijiet simili.
A shot ta absinthe jitferra 'ħġieġ, u teaspoonful ta' zokkor jiġi mgħaddas fis dan. L-alkoħol taz-zokkor mxarrba huwa stabbilit mixgħul u permessi biex jaħarqu sakemm bżieżaq u caramelises. Il-kuċċarina ta 'zokkor maħlul huwa mbagħad mitfugħin fil-absinthe u mħawwda, li normalment jistabbilixxi l-absinthe innifsu mixgħula. ilma Silġ huwa imbagħad imferra fil, dousing-fjammi. Dan il-metodu, saret dejjem aktar popolari, speċjalment minħabba li ntwera fil-film "Moulin Rouge", iżda hija f'parodija storika, u kienet horrified kwalunkwe absintheur Epoque Belle.
Dwar l-awtur: David Nathan-Maister hija l MD ta 'Oxygenee Ltd, kumpannija fir-Renju Unit ibbażat joperaw fil-qasam ta' absinthe, u spirti rari u qedem. A winemaker ex, l-involviment tiegħu mal absinthe tmur lura aktar minn għaxar snin. Huwa tal-proprjetarju tat-Absinthe Mużew virtwali milqugħin fuq http://www.oxygenee.com , l-online komprensiva tar-riżorsi l-aktar għall-istorja u l-Lore ta absinthe, li vetrini notevoli ġbir tiegħu stess ta 'absinthiana.
Artikolu Sors: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Ħġieġ Brouilleur / Dripper mingħajr Qatgħat $ 14.95 Il-Brouilleur tal-ħġieġ jew Dripper mingħajr qtugħ hija perfetta għal dożi waħda li sservi ta 'absinthe. Sempliċement post l-dripper fuq ir-rimm tal-ħġieġ tiegħek u zokkor post fuq toqba żgħira fl-ċentru tal-dripper. Żid silġ u ilma u watch absinthe tiegħek tħejji ruħha fuq quddiem tal-għajnejn tiegħek. Il-brouilleur hija perfetta għal jservu uniku, ukoll perfetta għall-użu bartender. Sempliċiment imla l-dripper u jimxu AWA ... |
|
| Ħġieġ Brouilleur Absinthe Dripper $ 14.95 Dan l-atti awtentiċi absinthe dripper bħala ġibjun silġ li tgħodd id-dritt fuq ħġieġ tiegħek! Sempliċiment jitqiegħed fuq l-xoffa ta 'ħġieġ absinthe tiegħek u ħalli l-ilma u zokkor imħallat bil-mod dripp fil-absinthe stennija hawn taħt. A jrid ikollok partita għal kull maħżen absinthe, dan brouilleur tradizzjonali huwa l-aħjar mod biex jipproduċu louche perfetta u esperjenza ritualistic inkredibbli mingħajr sħiħ għal ... |
| | Bonnecaze & Brouilleur Ħġieġ Cie / Dripper $ 14.95 Il-Brouilleur tal-ħġieġ jew Dripper hija perfetta għal dożi waħda li sservi ta 'absinthe. Sempliċement post l-dripper fuq ir-rimm tal-ħġieġ tiegħek u zokkor post fuq toqba żgħira fl-ċentru tal-dripper. Żid silġ u ilma u watch absinthe tiegħek tħejji ruħha fuq quddiem tal-għajnejn tiegħek. Il-brouilleur hija perfetta għal jservu uniku, ukoll perfetta għall-użu bartender. Sempliċiment imla l-dripper u walk away, waqt li ... |
Absinthe ritwali Related Artikoli mill-ispazju blog ...
It-Tlieta Tonic: Il-Fairy aħdar | Il-WebGreek Blog
Mgħaddas ritwali, l-arti tal-konsum absinthe tvarja bejn il-kulturi. Ħafna jagħżlu jew l-Franċiż jew Bohemian stili tradizzjonali li jiġi żgurat l-esperjenza absinthe awtentiku. Filwaqt li l-prattiċi istil Bohemian ħruq kubu zokkor ...
Data Ippubblika: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Il-Bieb li jmiss ta 'frustieri: Absinthe: l-Ispirtu Vilified
Skond absinthe connoisseurs, it-trasformazzjoni viżwali ta 'l ritwali absinthe tal Louche jirrifletti-trasformazzjoni li dalwaqt ikun esperjenzat mill-ħwat; biss bħala ilma jillibera l-essenzi tat absinthe, so se absinthe ...
Data Ippubblika: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Ħsibt dwar absinthe llum u ħsibt I'd jkollhom ħġieġ, u do a jiktbu ftit up dwar "il-ritwali absinthe". Jien ma jistqarru li dan ikun 100% eżatti, iżda dan huwa, kif nifhem li, kif absinthe kienet spiss partaken fl huwa heyday ...
Data Ippubblika: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Kif suppost tħejji absinthe Dan huwa l-metodu klassiku użat fil-qasam projbizzjoni ta 'qabel. Music: Broadcast ("Aħna ħin") Żid & fmt = 18 fl-aħħar ta 'l-address bar li jinqara res għolja Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la Barre d'adresse pour liri en haute ...
