Serving un Dzeramais no Absints - Absints Rituāls
Atšķirībā no daudziem parasto aperitīvi, absints bija vēsturiski gandrīz vienmēr ir gatavas un dzēra ļoti īpašā veidā - tā, tā saukto "absints rituāls" bija daļa no iemesla, kādēļ tās popularitāti un unikālo pozīciju tas vienmēr notiek pasaulē dzērienu .
Klasiskais franču absints rituāls ietver laišanu cukura kubs uz plakanas caurumotu karoti, kas balstās uz loka no stikla, kas satur pasākums jeb "devu" ir absints. Ledus ūdens ir tad ļoti lēnām pilēja uz cukura kuba, kas pakāpeniski izšķīst un drips kopā ar ūdeni, uz absints, radot zaļā atsārma uz louche ("loosh") stājas necaurspīdīgs opalescējošs balts kā ēteriskās eļļas nogulsnes, kas no spirta šķīduma.
Parasti 3-5 daļām ūdens pievieno viena daļa no 68% absints. Vēsturiski, absintheurs izmantot, lai ļoti rūpīgi pievienojot ūdeni, ļaujot tam samazināsies pilienu pa pilienam uz cukura kuba, un pēc tam skatoties katru pilienu samazināt piena apsiet ar olivīns, zaļš šķidrums zemāk. Redzot dzēriens pakāpeniski mainīt krāsu bija daļa no absints ir ritualistic pievilcību.
"Rituāls" ir svarīgs - tas ir daļa no valdzinājums un absints. Neviens cits dzēriens ir parasti patērē ar šādu rūpīgi kalibrētu veida ceremonijas. To daļu, ko sniedz absints tās narkotikām, piemēram, Allure (piemēram, viens runā par devu absints ar stikla, termins jūs nekad izmantot ar viskijs vai burbons).
No visiem vēsturisko pierādījumus, šķiet, ka absints ir gandrīz vienmēr piedzēries, piemēram, šo - pat visnabadzīgākajiem strādā cilvēks, kas roughest bārā vai kafejnīcā, varētu sagatavot savu absints lēni un uzmanīgi. Tas bija reti piedzēries veikls (izņemot gadījumus veida izmisīga stadijā alkoholiķi, kuriem varētu būt arī dzeramo ētera vai smaržu), ūdens vienmēr bija pievienota lēnām ne tikai sloshed jo, ledus bija absolūti nekad pievienots stikls.
Ūdens pievieno absints deva vienmēr ledus, kā auksti vien iespējams. Daļa no priekšrocības, izmantojot absints strūklaka bija tas, ka jūs varētu pievienot ledus klucīši ar ūdeni, lai saglabātu to aukstumu, un daži carafes bija kamerā ledus, kā labi.
Tur ir slavenā dzejoļa Francijas autors un absintheur Raulu Ponchon, kur viņš saka, ja jūs pievienojat remdens ūdens, jūs varētu arī būt dzeramo .... Pissat d'Ane / Ou du buljona pointu - ēzelis mīzt vai klizma buljons.
Paradoksāli gan, ledus nebija pievienots stikla pati - ideja bija, lai sāktu ar dzērieniem, kā atdzist tas ir iespējams, bet ļaujiet tam lēnām sasilda līdz istabas temperatūrai, kā jūs dzēra to.
Un malā no vēsturiskiem apsvērumiem, tas garšo labāk šādā veidā. Ir būtiski, lai pievienotu ūdens lēni vien iespējams, - pa pilienam - sevišķi sākumā, kā louche sāk attīstīties. Ir divi iemesli: tā ļauj jums apbrīnot pakāpenisku krāsu izmaiņas, un tas ļauj aromāts attīstīt lēnām maksimālu sarežģītību un interesēm. (Tehniski: dažādas ēteriskās eļļas, nogulsnes no šķīduma - un tādējādi atbrīvot viņu aromāti - dažādos atšķaidīšanas procenti, lejot ļoti lēni jūs faktiski nokļūt novērtēt tos visus atsevišķi. Bet, ja jūs vienkārši iemest ūdenī viss izpaužas atmaksā uzreiz) .
Holding karafe ar atvieglinātas un stilīgs veids augstu virs stikla, un ļaujot ūdenim lēnām iztecētu samazināšanās piliens ir grūtāk, nekā jūs domājat, un bija daudz admired prasmes brīdī.
Aizņemts kafejnīcām bija "absints profesori" - profesionāls absintheurs - kurš par nelielu summu, varētu uzdot patrons ir māksla, vai palīdzēt viņam sevi.
Nedaudz vieglāku, bet arī vēsturiski precīzu metodi, jūs varētu dot priekšroku, ir šādi: Vieta cukura kubu uz karoti. Pilienu dažus pilienus ūdens, uz cukura kuba, tieši tik daudz, lai piesātinātu tā pamatīgi. Tad neko, vienkārši skatīties cukura kuba uz dažām minūtēm. Tas spontāni lēnām sāk sabrukt un pilienu uz stikla, beidzot atstājot tikai dažus pilienus cukurotu ūdens karoti. Tad pievieno pārējo ūdens plānas plūsmas.
Cukurs nav svarīgi - tā ir tikai gaumes jautājums. Savos reklāmas materiāli, Pernod Fils ierosināja viņu absints varētu būt piedzērušies, ar vai bez cukura.
Tur ir - vai noteikti bija - iesakņojusies Francijas disponētas saldajiem anīsa aromātu, dzērieni, audzēti no bērnības ar sīrupu un uzlijas. Lielākā daļa Belle Epoque absintheurs pievieno vismaz vienu, dažreiz divas vai pat trīs cukura kubi, un daži pievienotās gumija sīrups, kā labi.
Šodien mēs varētu atrast šo pārāk salds. I'd iesakām izmantot pusi cukura kuba sākt ar, un pēc tam koriģē uz augšu vai uz leju atkarībā no vēlmēm.
Pareiza deva absints ir apmēram 30ml - tikai nedaudz vairāk par unci. Pievieno trīs daļās ūdeni no vienas puses absints un tad garšu. Ikdienas dzeramo (pretstatā degustācija reti pudeli) jūs vēlētos pievienot nedaudz vairāk ūdens, tādējādi koeficients līdz 4:1 vai pat 5:01.
Kopumā tas ir vērts nepatikšanas sagatavot absints tradicionālā veidā kā šis. Ilguma un nepieciešamie palīdzētu līdzsvarot viens tiesības noskaņojumā novērtēt smalkumu un dzert, un tas neapšaubāmi garšo labāk šādā veidā, kā labi.
Ir daži radās diskusijas starp absints vēsturnieki par to, kad tieši tradicionālās absints rituālu. Protams, nav pierādījumu, ka tas bija kādreiz normāli dzert absints veikls, bez ūdens.
Absints bija piedzēries, pievienojot gan ūdeni un cukuru, vismaz no 1850's, un, iespējams, agrāk. Absints nebija nekādā ziņā unikāls šajā ziņā - 19.gs. pupiņu bija daudz saldāks zobs, kad tas nonāca pie alkohola, nekā mēs esam šodien, un citi dzērienu un uzlijas arī regulāri saldināts ar cukuru. Viņi bija parasti pasniedz ar ilgu draudzīgās karoti vai swizzle stick veida, lai palīdzētu izšķīdināt cukuru.
Ar caurumotu karoti izmantot tieši absints ir vēlāk attīstību, kas, šķiet, ir izcelsme 1880's, un tikai kļuva plaši izplatīta 1890's. No 1890's gadu, šķiet, uz pierādījumiem par esošajām gravīras un karikatūras, gandrīz visi absinthes bāros un kafejnīcās, tika pasniegta ar caurumotu karoti.
Gadījuma alternatīva perforētās karoti bija brouilleur - neliels metāla vai stikla traukā, kas sēdēja virs stikla, un kas, ja piepildīts ar ūdeni, automātiski pilēja cukurotu ūdeni devu nepieciešamo ātrumu.
Daži no šiem brouilleurs iekļauts neparasts uzlabojumi - viens modelis, jo īpaši, šķiet, ir izstrādāti, lai pievienotu absints ar ūdeni, nevis, kā parasti, ūdens absints. Bet to izmantošana, lai gan diezgan bieži, nekad nav bijis attālināti tik plaši izplatīta kā ar perforētām karoti.
Tautas alternatīvu crystalized cukuru (une absints au Sucre) ir pievienot vai nu gumija sīrups (une absints gommée) vai saldais liķieris d'anis (une absints anisée). Neviens no šiem bukleta variantiem, protams, nepieciešams perforēta karoti.
Tas bija pilnīgi pieņemams, lai dzert absints, kas nesatur cukuru (une absints tīrs), bet, pamatojoties uz visu vēstures liecība šis noteikti nav norma, un nav reklāmas materiāla saglabājies no jebkura ražotāja, kas liek domāt, tas bija primārais metodi - tas vienmēr ir minēts, ja vispār, kā alternatīvu cukurotu versiju.
Reizēm absints bija piedzēries atšķaidīt ar citiem zemāka stipruma alkoholu - baltvīna (une absints de minuit) vai konjaka (Tulūza Lotreka specialitāte, ANO tremblement de Terre). Bet tie bija ļoti neparasts metodes, kas vienmēr izraisīja īpašu komentāru, parasti neatzīs.
Dzeramais veikls absints (ti, bez ūdens), noteikti nebija parasti jebkurā posmā, un nekad nav bijis sociāli pieņemama. Ja tā ir minēta, tas vienmēr ir kontekstā ar alkoholismu un degradācijas - tādā pašā veidā, piemēram, kā mēs varētu atsaukties uz kādu dzeramo veikls trīskāršu džina šodien (ekvivalentu alkohola saturu).
Šodien, mūsdienu absinthes bieži tirgo saistībā ar tā saukto Bohēmijas absints rituāls. Tas nav tradicionāla metode, bet gan mūsdienīgā, uz inovāciju attīstīta mazāk nekā pirms 10 gadiem, un iedvesmoja panākumi liesmu Sambuca un tml.
No absints shot ielej stikla un cukura tējkarote iegremdē to. Alkohols iemērc cukuru ir noteikts ieslēgts un atļauts sadedzināt līdz burbuļi un caramelises. No kausēta cukura karoti Tad plunged absints un maisa, kurā parasti nosaka absints pats izkāpt. Ledus ūdens, tad izlej in, dousing liesmas. Šī metode ir kļuvusi aizvien populārāka, jo īpaši tādēļ tas tika parādīts filmā "Moulin Rouge", bet ir vēsturisku parodēt, un būtu šausmās jebkuru Belle Epoque absintheur.
Par Autors: David Nathan-Maister ir MD un Oxygenee Ltd, Apvienotās Karalistes kompānija, kas darbojas jomā, absints, un reti un seno garastāvokli. Bijušais vīndara, viņa iesaistīšanās ar absints datumiem atpakaļ vairāk nekā desmit gadus. Viņš ir īpašnieks acclaimed Virtual Absints muzejs http://www.oxygenee.com , vispiemērotākā tiešsaistes resurss vēsturi un absints mācība par, kas demonstrē savu ievērojamo kolekcija absinthiana.
Pants Avots: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper bez izcirtņi $ 14,95 Stikla Brouilleur vai Dripper bez izcirtņi ir ideāli piemērots vienas apkalpojošās devas absints. Vienkārši novietojiet dripper uz malas jūsu stikla un vieta cukuru pār nelielu caurumu centrā dripper. Pievieno ledu un ūdeni, un skatīties jūsu absints sagatavoties priekšā jūsu acīm. Brouilleur ir ideāls viens apkalpo arī ideāls bārmenis lietošanai. Vienkārši aizpildiet dripper un staigāt AWA ... |
|
| Stikla Brouilleur Absints Dripper $ 14,95 Šī autentisks absints dripper darbojas kā ledus ūdens rezervuārs, kas atbilst tiesībām uz jūsu stikls! Vienkārši novietojiet to virs lūpu jūsu absints stikla un ļaujiet ūdenim un atšķaida cukuru lēnām pilēt uz absints gaida tālāk. Must ir punkts par jebkuru absints uzglabāt, šī tradicionālā brouilleur ir labākais veids, lai iegūtu perfektu louche un neticami ritualistic pieredze bez pilnīgu ... |
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper $ 14,95 Stikla Brouilleur vai Dripper ir ideāli piemērots vienas apkalpojošās devas absints. Vienkārši novietojiet dripper uz malas jūsu stikla un vieta cukuru pār nelielu caurumu centrā dripper. Pievieno ledu un ūdeni, un skatīties jūsu absints sagatavoties priekšā jūsu acīm. Brouilleur ir ideāls viens apkalpo arī ideāls bārmenis lietošanai. Vienkārši aizpildiet dripper un ejiet prom, kamēr jūs ... |
Absints Ritual Saistītie raksti no blogosphere ...
Tonic Otrdiena: Green Fairy | WebGreek Blog
Mērcēts rituāls, patēriņš mākslas absints variē starp kultūrām. Daudzi izvēlēties vai nu tradicionālo franču vai Bohēmijas stilus, lai nodrošinātu autentisku absints pieredzi. Kaut bohēmietis stils prakses dedzināšana cukura kuba ...
Publicēt Datums: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien Next Door: Absints: vilified Spirit
Saskaņā ar absints cienītājiem, vizuālā transformācija absints rituāls Louche atspoguļo transformācijas gatavojas saskārās dzērājs, tāpat kā ūdeni, izdala esences absints, tāpēc būs absints ...
Publicēt Datums: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Es domāju par absints šodien un domāju, ka man ir stikls, un tie nedaudz rakstīt apmēram "absints rituāls". Man nav uzdoties šis ir 100% precīzs, bet tas ir, kā es saprotu, cik absints tika bieži partaken jo tas ir ziedonis ...
Publicēt Datums: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Kā pareizi sagatavot absints Šī ir klasiska metode, ko izmanto pirms aizlieguma zonā. Mūzika: Broadcast ("Mums ir laiks") Pievienot & fmt = 18 beigās adrešu joslā, lai izlasītu augstas res Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la Barre d'adresse pour liras en Haute ...
