Paslaugos ir gerti Absinthe - Absinthe Ritual
Pagal David Nathan Maister
Skirtingai nuo daugelio paprastų aperityvai, absentas buvo istoriškai beveik visada paruoštas ir girtas labai tikru būdu - tai, taip vadinamas "absentas ritualas" buvo įtrauktas į populiarumo priežastis jos ir unikalią poziciją jis visada vyksta gėrimai pasaulis .
Klasikinės prancūzų absentas ritualas susijęs su pateikimo cukraus kubas ant plokščio perforuotos šaukštas, kuris remiasi absentas ratlankio stiklo sudėtyje yra priemonė, arba "dozė" iš. Lediniame vandenyje yra tada labai lėtai apvarvėti prie cukraus kubas, kuris palaipsniui ištirpsta bei lašintuvai, kartu su vandeniu, į absentas, todėl žaliųjų nuovirų su louche ("loosh") į nepermatomą drumstas baltas kaip eterinių aliejų nuosėdų iš alkoholio tirpalo.
Paprastai 3-5 dalys vandens dedama į vieną dalį 68% absentas. Istoriškai absintheurs naudojama imtis labai atsargiai didinant vandens, leisti, kad jis priklauso lašas po lašo į cukraus kubelių, tada žiūri kiekvieno padėklo sumažinti pieniškas suvystyti per peridot žalia skysčio žemiau. Matydamas gerti pamažu keičia spalvą buvo dalis absentas's ritualinės patrauklumą.
"Ritualas" yra svarbus, - tai dalis absentas susižavėjimas. Joks kitas gėrimas tradiciškai vartojamas su tokiais kruopščiai apgalvotos pobūdžio ceremonija. Tai dalis to, ką suteikia absentas savo narkotikais, kaip vilioti (pavyzdžiui, vienas papasakoja apie absentas dozė stiklas, terminas, kurį niekada naudoti su viskio ar burbonas.)
Iš visų istorinių įrodymų, atrodo, kad absentas buvo beveik visada girtas kaip šis - net skurdžiausiose dirba žmogus, roughest barų ar kavinių, būtų parengti jo absentas lėtai ir atsargiai. Tai buvo retai girtas tvarkingas (išskyrus iš beviltiška stadijos alkoholikų, kurie taip pat gali būti alkoholio eterio arba kvepalų natūra); vandens visada buvo pilamas ne tik sloshed į; ledas buvo absoliučiai niekada papildomas stiklas.
Pridedamas vanduo turi absentas dozės visada turi būti šalta, kaip šalta, kiek įmanoma. Dalis naudojant absentas fontanas pranašumas buvo tas, tu gali pridėti ledo kubeliai į vandenį jį laikyti šaltai, o kai carafes turėjo ant ledo kamera taip pat.
Yra garsioji poema prancūzų autorius ir absintheur Raoul Ponchon, kai jis sako, jei jūs įtraukiate drungnas vanduo, jūs taip pat sėkmingai gali būti geriamojo .... Pissat d'Ane / ou du sultinio pointu - asilas myžti arba klizma sultinio.
Paradoksalu, nors ledas buvo pridėta prie stiklo pati - mintis buvo pradėti kaip cool kaip galima gerti, bet leiskite lėtai sušilti iki kambario temperatūros, kaip jūs gėrė.
Ir žemę iš istorinės aplinkybės, jo skonis geriau šiuo būdu. Tai būtina įtraukti vandens lėtai kiek įmanoma - lašas po lašo - ypač iš pradžių, kaip louche pradeda vystytis. Yra dvi priežastys: tai leidžia Jums grožėtis palaipsniui keisti spalvos, o tai leidžia aromatą plėtoti lėtai didžiausias sudėtingumo ir svarbos. (Techniškai: įvairių eterinių aliejų nuosėdų iš tirpalo - ir taip išleisti savo aromatą - skirtingais skiedimo procentais. Pink labai lėtai jums efektyviai susipažįsta su juos visus atskirai, o jei jūs tiesiog mesti vandens viskas pasireiškia išleisti iš karto) .
Laikant grafinas laisvoje ir stilingai aukštai virš stiklo, ir leidžiant vandeniui lėtai lašinamas iš sumažėjusios lašas yra sunkiau, nei jūs manote, ir buvo daug žavisi įgūdžių metu.
Užimta kavinėse buvo "absentas profesoriai" - profesionali absintheurs - kas už mažą sumą, būtų pavesti į mecenatas, arba padėti jį patys.
Šiek tiek lengviau, bet ir istoriškai tikslius metodas jūs galite norėti yra toks: Vieta cukraus kubas ant šaukšto. Drip keli lašai vandens ant cukraus kubas, tik tiek, kad įsigertų ji sumaišoma. Tada nieko, tik žiūrėti cukraus kubelių per keletą minučių. Ji spontaniškai lėtai pradeda žlugti ir lašinti į stiklinę, ilgainiui liko tik keli lašai cukruotas vandens šaukštas. Po to įpilama vandens poilsio plona srove.
Cukraus nėra būtinas - tai tik skonio reikalas iš. Savo reklaminės medžiagos, Pernod Fils pasiūlė jų absentas gali būti girtas ar be cukraus.
Yra - ar tikrai buvo - įsišaknijęs Prancūzijos polinkį saldus anyžių skonio gėrimų, auginami iš vaikystės su sirupai ir kordialai. Dauguma Belle epoque absintheurs pridėtinės bent vienas, kartais du ar net tris cukraus kubeliai, ir šiek tiek pridėtinės guma sirupas taip pat.
Šiandien mes greičiausiai rasti šio pernelyg saldūs. Norėčiau pasiūlyti naudojant pusę cukraus kubas pradėti, ir tada pritaikyti ją padidindamas arba sumažindamas pagal pageidavimą.
Teisingą dozę absentas yra apie 30ml - šiek tiek daugiau nei unciją. Pridėti trys dalys vandens vienos pusės absentas ir skonį. Kasdienis alkoholio (palyginti su degustacija retas butelyje) turite norėti pridėti truputį daugiau vandens, todėl santykis iki 4:01 ar net 5:1.
Apskritai, verta imtis problemų rengti tradiciniu būdu kaip tai absentas. Lėtumas ir reikiamo atsargumo padėtume vienas iš dešiniajame rėmelyje proto, kad galėtų įvertinti gėrimo subtilybes, ir jis neabejotinai skanesnis Tokiu būdu taip pat.
Yra kilę debatai tarp absentas istorikai, kada tiksliai tradicinės absentas ritualą. Žinoma, nėra jokių įrodymų, kad jis kada nors buvo normalus gerti Absinthe tvarkingas, be vandens.
Absentas buvo girtas su tiek vandens ir cukraus, cukraus iš mažiausiai 1850-ųjų, ir tikriausiai anksčiau. Absentas jokiu būdu nebuvo vienintelė šiuo klausimu - 19 amžiaus mėgėjų buvo daug saldesnis dantis, kai ji atėjo į alkoholio, nei mes šiandien, ir kiti gėrimai ir kordialai taip pat buvo reguliariai saldintas cukrumi. Jie paprastai patiekiama su ilgai nuoširdžius šaukštu arba Sukčiavimas Stick natūra, kad ištirptų cukrus.
Iš perforuotų šaukštas naudoti specialiai absentas buvo vėliau plėtrą, kuri, atrodo, yra kilę iš 1880's, ir tik paplito 1890-aisiais. Nuo 1890 m., atrodo, dėl esamų graviūrų ir animacinių filmų duomenų, beveik visi strypai absinthes ir kavinėse buvo įteiktas perforuotas šaukštas.
Kartais alternatyva perforuotas šaukštas buvo brouilleur - smulkios metalo arba stiklo dubenėlį, kad sėdi ant viršaus stiklas, ir kuri, kai pripildoma vandens, automatiškai apvarvėti cukruotas vandens į dozę reikiamu tarifu.
Kai kurie iš šių brouilleurs įtrauktas neįprastas patobulinimai - tai pavyzdys, ypač, atrodo, buvo skirta papildyti absentas į vandenį, o ne, kaip įprasta, vandens absentas. Tačiau jų naudojimas, nors gana dažnai, niekada nebuvo nuotoliniu būdu, kaip plačiai, kaip ir perforuotas šaukštas.
Populiariausių alternatyvą crystalized cukraus (une absentas au sucre) buvo pridėti arba guma sirupas (une absentas gommée) arba saldus likeris d'anis (une absentas anisée). Nė viena iš šių versijų, žinoma, turi perforuotas šaukštas.
Tai buvo visiškai priimtina, kad gerti Absinthe be cukraus (une absentas gryno), bet, remiantis visų ankstesnių laikotarpių įrodymų, tai tikrai buvo ne taisyklė, ir nėra reklaminės medžiagos galioję nuo bet kokio gamintojo, kad siūlo tai buvo pagrindinis metodas - Jis visada nurodyti, jei iš viso, kaip alternatyva cukruotas versija.
Kartais absentas buvo girtas atskiesti kitomis Mažesnės koncentracijos alkoholio - baltojo vyno (une absentas de minuit), arba konjako (Tulūza Lautrec specialybę, JT TREMBLEMENT de terre). Bet tai buvo labai neįprasta metodus, kurie visada kėlė Specialios komentavimo, paprastai nepritardama.
Geriamojo tvarkingas absentas (ty be vandens), tikrai nebuvo įprasta bet kuriame etape ir niekada nebuvo socialiai priimtini. Jeigu yra nurodyta, kad visada alkoholizmo ir skilimo metu - tokiu pačiu būdu, pavyzdžiui, kaip mes galime perduoti kam nors geriamo tvarkingas trijų gin šiandien (alkoholio kiekis jo atitikmuo).
Šiandien, modernių absinthes dažnai parduodamos kartu su vadinamųjų Bohemijos absentas ritualas. Tai nėra tradicinis metodas, tačiau šiuolaikinių naujovių diegimas mažiau nei prieš 10 metų, ir paskatino liepsna Sambuca ir panašiai sėkmę.
Iš absentas shot supilama į stiklinę, ir cukraus šaukštelį yra artimųjų į jį. Alkoholio mirkyti cukrui nustatytą išlipti ir leidžiama deginti, kol burbuliukai ir caramelises. Lydyto cukraus šaukštas tada pasineria į absentas ir maišykite, kurios paprastai nustatomos absentas pats išlipti. Ledo vanduo tada pilamas į, apipylimas liepsnos. Šis metodas, tapo vis labiau populiarus, ypač, nes jis buvo rodomas filmas "Moulin Rouge", tačiau yra istorinis parodija, ir būtų siaubas bet Belle epoque absintheur.
Apie Autorius: David Nathan-Maister yra Oxygenee Ltd, UK-based įmonės, veikiančios absentas srityje, ir retai ir senovės dvasia MD. Buvęs vyndarys, jam dalyvaujant su absentas jau daugiau kaip dešimtmetį. Jis ne savininkas pripažintas Virtuali Absentas muziejus http://www.oxygenee.com , labiausiai išsamią interneto išteklių istorijos ir kraštotyros ir absentas, kuris demonstruoja savo puikia kolekcija absinthiana.
Straipsnis Šaltinis: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Stiklo Brouilleur / Dripper be gabalai $ 14,95 Stiklo Brouilleur arba Dripper be gabalai puikiai tinka vienas tarnauja dozių absentas. Tiesiog vieta dripper dėl savo stiklas ir vieta cukraus ratlankio per maža anga į dripper centras. Pridėti ledo ir vandens ir stebėti savo absentas pasiruošti prieš akis. Brouilleur puikiai tinka vienas tarnauja, taip pat puikiai tinka barmenas naudoti. Tiesiog užpildykite dripper ir vaikščioti AWA ... |
|
| Stiklo Brouilleur Absentas Dripper $ 14,95 Šis autentiškas absentas dripper veikia kaip ledas tvenkinys, kuris atitinka teisės į savo stiklas! Tiesiog jį per savo absentas stiklo lūpų ir leiskite vandeniui ir praskiestų cukraus truputį lašinamas į absentas laukia toliau. Jums reikia punktas bet absentas parduotuvė, ši tradicinė brouilleur yra geriausias būdas pateikti geriausią louche ir neįtikėtinai ritualinės patirties, be visiško ir ... |
|
| Bonnecaze & Cie Stiklo Brouilleur / Dripper $ 14,95 Stiklo Brouilleur arba Dripper puikiai tinka vienas tarnauja dozių absentas. Tiesiog vieta dripper dėl savo stiklas ir vieta cukraus ratlankio per maža anga į dripper centras. Pridėti ledo ir vandens ir stebėti savo absentas pasiruošti prieš savo akis. Brouilleur puikiai tinka vienas tarnauja, taip pat puikiai tinka barmenas naudoti. Tiesiog užpildykite dripper ir pėsčiomis, o jūs ... |
Absentas Ritualinės Susiję straipsniai nuo blogų ...
Tonic Antradienis: Žalioji Fėja | WebGreek blog
Įmerkta į ritualą, vartojimo menas absentas skiriasi tarp kultūrų. Daugelis pasirinkti: arba tradicines prancūzų arba Bohemijos stilius užtikrinti autentiškas absentas patirtį. Nors Čekijos stilius praktika deginimas cukraus kubo ...
Publikuoti Data: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien Next Door: Absentas: Vilified Dvasios
Pagal absentas žinovų, vaizdo transformacijos absentas ritualas louche atspindi transformavimo netrukus patirs girtuoklis; kaip vanduo atpalaiduoja absentas esencijos, todėl bus absentas ...
Publikavimo data: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Aš maniau apie absentas šiandien ir thought I'd turi stiklui apdoroti, ir tai šiek tiek parašyti apie "absentas ritualas". Nemanau, išpažinti, kad tai bus 100% teisingi, tačiau tai, kaip aš suprantu tai, kaip absentas buvo dažnai partaken į tai klestėjo ...
Publikavimo data: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Kaip tinkamai pasirengti absentas Tai klasikinis metodas pasirengimo draudimas srityje. Muzika: transliacija ("Mes turime laiko") Pridėti & fmt = 18 į iš adresų juostos pabaigoje skaityti aukštos res Ajoutez & fmt = 18 A la fin de la barre d'Adresse pour lire en Haute ...
