Posluživanje i pijenje Pelin - pelin ritual
Za razliku od mnogih običnih aperitivi, pelin je povijesno gotovo uvijek priprema i pije na vrlo specifičan način - ovaj, takozvani "pelin rituala" bio je dio razloga za njegovu popularnost i za jedinstveni položaj uvijek je održan u svijetu pića .
Klasični francuski pelin ritualu uključuje postavljanje kocki šećera na ravnu žlicu perforirane, koja počiva na rubu stakla koja sadrži mjeru ili "dozu" od pelin. Ledeni voda je onda vrlo sporo dripped na kocki šećera, koji se postupno otapa i kaplje, uz vodu, u pelin, uzrokujući zeleni liker za louche ("loosh") u neprozirne opal bijela kao eterična ulja taloga iz od alkoholne otopine.
Obično tri do pet dijelova vode dodaju se jedan dio od 68% pelin. Povijesno, absintheurs koristi za jako trude u dodavanju vode, ostavljajući pada kap po kap na kocki šećera, a zatim gledate svakog pojedinca drip rez mliječnog povoj preko peridot-zelena tekućina u nastavku. Vidjevši piti postupno mijenjaju boju bio dio pelin je ritualna atrakcija.
"Ritual" je važan - to je dio fascinacije pelin. Niti jedan drugi piti tradicionalno se pije uz takav pažljivo kalibriran vrste svečanosti. To je dio onoga što daje pelin svoju droge poput mame (na primjer, govori o jednom dozom pelin u staklu, termin ne bi nikad koristiti s viski ili burbon).
Iz svih povijesnih dokaza, čini se da je pelin je skoro uvijek pijan kao što je ovaj - čak i najsiromašniji radnog čovjeka, u baru ili kafiću najgrubljih, ne bi mu pripraviš pelin polako i pažljivo. To je rijetko pijan uredan (osim vrsta očajne završnoj fazi alkoholičari koji su također mogli biti za piće eter ili parfem), voda je uvijek dodano polako ne samo u sloshed; leda apsolutno nikada nije bio upisan u staklo.
Voda dodan u pelin doza mora uvijek biti ledeni, hladan kao moguće. Dio prednost korištenja pelin fontana je bila da biste mogli dodati kockice leda u vodu da bi to hladno, a neki carafes je vijeće za led kao dobro.
Tu je poznati spjev francuskog autora i absintheur Raoul Ponchon, gdje on kaže da te dodati mlake vode, možda i bude pio .... Pissat d'âne / ou du juha Pointu - magarac popišati ili klistir bujon.
Paradoksalno, iako, led nije bio dodan stakla sama - Ideja je bila započeti s pićem kao kul kao moguće, ali neka se polako toplo na sobnoj temperaturi kao što ste ga pili.
A osim povijesnih razmatranja, to bolje okusa na ovaj način. To je bitno dodati vodu kao sporo to moguće - kap po kap - osobito na početku, kao louche počinje razvijati. Dva su razloga za to: to vam omogućuje da se dive postupnu promjenu boje, pa to omogućava da razviju aromu polako za maksimalnu složenosti i interesa. (Tehnički: različita eterična ulja taloga iz rješenja - a time i oslobađanje njihovih mirisa - na različitim postocima razrjeđenja. Zalivši po vrlo sporo te efikasno doći do njih cijenimo sve pojedinačno, a ako ste upravo bacanje u vodu sve dobiva objavljen u jednom) .
Holding kriglu u opušteno i elegantan način visoko iznad stakla, i samo se voda polako kapati van pad za kap je teže nego što mislite, i bio je cijenio vještinu u to vrijeme.
Zauzeto kafića je "pelin profesora" - stručno absintheurs - koji je za mala suma bi podučavati zaštitnika u umjetnosti, ili pomoći mu sebe.
Malo lakši, ali i povijesno točne metode ne bi bilo loše je kako slijedi: Mjesto kocka šećera na žlicu. Drip nekoliko kapi vode na kocki šećera, samo dovoljno da ga temeljito zasititi. Onda ništa, samo gledati šećera kocka za nekoliko minuta. To će spontano polako početi kolaps i kapati u čašu, na kraju ostao samo nekoliko kapi vode na sugared žlica. Zatim dodati ostatak vode u tankom stream.
Šećer nije bitan - to je u potpunosti stvar ukusa. U svojim promotivni materijali, Pernod Fils Absinthe sugerirao njihov mogao biti pijan sa ili bez šećera.
Tu je - ili je sigurno - ukorijenjen Francuski predizbori za slatkim okusom anisa pije, kultivirano iz djetinjstva sa sirupa i energetski napici. Većina Belle Epoque absintheurs dodao barem jedan, ponekad dva ili čak tri kocke šećera, a neki dodani sirup i desni.
Danas smo vjerojatno pronaći ovo previše slatko. Htio predlažemo koristeći pola kocke šećera za početak sa, a zatim podešavanje prema gore ili dolje po želji.
Dozu pelin je oko 30ml - tek nešto više od mrvica. Dodajte tri dijela vode na jedan dio pelin i onda okus. Za povremeni pijenja (za razliku od degustacija rijetke boce) možda ne bi bilo dodati malo više vode, čime je omjer do 4:01 ili čak 5:1.
Sveukupno, to je vrijedno uzimajući nevolje za pripremu pelin na tradicionalan način kao što je ovaj. Sporost i njega potrebna pomoć stavite jedan u desnom okviru umu da cijenimo suptilnosti piće, i zasigurno bolje okusa ovaj način, kao dobro.
Postoji nekoliko rasprava među povjesničare pelin o tome kada točno tradicionalnih rituala pelin nastao. Dakako, nema dokaza da je ikada normalno piti pelin uredan, bez vode.
Pelin je pio s dodatkom vode i šećera i od najmanje 1850's, i vjerojatno ranije. Pelin nipošto nije jedinstvena u tom pogledu - 19. st. piju imali daleko slađa zuba kada je riječ o alkoholu nego što imamo danas, i drugih pića i energetski napici su također redovito zaslađen sa šećerom. Oni su obično poslužuju s dugim srdačne žlicom ili vrstu alkoholno piće štap, kako bi se otopiti šećer.
Uporaba perforiranih žlicom posebno za pelin je kasniji razvoj, koji se pojavljuje da su nastale u 1880-ih i samo je rasprostranjen u 1890's. Od 1890-ih nadalje, čini se, na temelju postojećih dokaza gravira i crtića, gotovo sve absinthes u barovima i kafićima su se služila s perforiranim žlicom.
Povremeno alternativa perforirani žlicu bio brouilleur - male metalne ili staklene zdjele koji sjedi na vrhu stakla, a koji, kada se napuni vodom, automatski dripped sugared vode u dozu potrebnih mjera.
Neke od ovih neobičnih brouilleurs uključene preciziranja - jedan model posebno čini se da su dizajnirani za dodavanje pelin na vodu, a ne, kao i obično, vode u pelin. Ali njihove uporabe, premda prilično česte, nikad nije bio toliko rasprostranjene na daljinu kao da je od perforirane žlica.
Popularna alternativa koristeći kristalizirale šećera (une pelin au sucre) je za dodavanje ili desni sirup (une pelin gommée) ili slatki liker d'anis (une pelin anisée). Nijedan od tih verzija, naravno, potrebna perforirana žlicom.
To je savršeno prihvatljivo za piti pelin bez šećera (une pelin čisti), ali, na temelju svih povijesnih dokaza to sigurno nije bilo pravilo, i nema živućih promidžbenog materijala iz bilo kojeg proizvođača koji sugerira ovo je primarna metoda - uvijek je navedeno, ako uopće, kao alternativa sugared verziju.
Povremeno Pelin bio pijan razrijeđen s drugim nižim snage alkohola - bijelog vina (pelin une de minuit), ili konjaka (Toulouse Lautrec specijalnost, un tremblement de Terre). No, te su bili vrlo neobičnim metodama koje se uvijek izazvao posebnim osvrtom, najčešće neslaganje.
Pijenje uredan Pelin (tj. bez vode), sigurno nije bio uobičajeno u bilo kojoj fazi, i nikada nije bio društveno prihvatljiv. Gdje je navedeno, on je uvijek u kontekstu alkoholizma i propadanja - na isti način, na primjer, kao što smo mogli značiti da netko pio uredan trostruki gin danas (protuvrijednost u sadržaj alkohola).
Danas, moderne absinthes često se prodaju u sprezi s tzv Boem pelin rituala. To nije tradicionalna metoda, ali moderni inovaciju razvijene manje od 10 godina, a inspiriran uspjehom ognjene Sambuca i takvih kao što je.
Pucao od pelin je lijevao u čašu, i kašičica šećera se uroni u nju. Alkoholom natopljene šećer je zapaljena i dopustio da se spali sve dok se ne mjehurića i caramelises. Žlicom rastopljeni šećer onda je umočen u pelin te su se kretale u, koja se obično postavlja pelin sama sletjeti. Ledena voda se zatim izlio u, dousing plamenu. Ova metoda, postalo je sve popularnije, posebice zato što je prikazano u filmu "Moulin Rouge", ali je povijesno travestija, te bi se zgrozio bilo absintheur Belle Epoque.
O Autor: David Maister je Nathan-MD za Oxygenee Ltd, UK-temeljen poduzeće koje djeluju u području pelin, te rijetke i stare duhove. Bivši vinar, njegov angažman sa pelin datira više od desetljeća. On je vlasnik slavljen pelin Virtualni muzej http://www.oxygenee.com , najopsežniji online resurs za povijest i Lore pelin, koji vitrine svoje izvanredne zbirke absinthiana.
Članak Izvor: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Staklo Brouilleur / Dripper bez cuts 14,95 $ Staklo Brouilleur ili Dripper bez rezova je pogodno za serviranje jednu doze pelin. Jednostavno postavite dripper na rubu vaše čaše i stavite šećer preko malih rupa u središtu dripper. Dodaj leda i vode i paziti na svoj pelin pripremiti pred vašim očima. Brouilleur je pogodno za serviranje jednu, također pogodno za barmena koristiti. Jednostavno ispunite dripper i hoda AWA ... |
|
| Staklo Brouilleur pelin Dripper 14,95 $ Ovaj autentični Pelin dripper djeluje kao rezervoar ledenu vodu koja odgovara pravo na svoju čašu! Jednostavno stavite ga preko usana svog pelin stakla i neka vode i šećera razrijeđena polako kapati u pelin čeka u nastavku. Morati-imati za bilo koji predmet pelin priče, ovaj tradicionalni brouilleur je najbolji način za izradu savršenog louche i ritualnih nevjerojatno iskustvo bez puno za ... |
|
| Bonnecaze & Cie Staklo Brouilleur / Dripper 14,95 $ Staklo Brouilleur ili Dripper je pogodno za serviranje jednu doze pelin. Jednostavno postavite dripper na rubu vaše čaše i stavite šećer preko malih rupa u središtu dripper. Dodaj leda i vode i paziti na svoj pelin pripremiti pred vašim očima. Brouilleur je pogodno za serviranje jednu, također pogodno za barmena koristiti. Jednostavno ispunite dripper i hoda, dok ... |
Pelin Ritual Vezani članci iz blogosphere ...
Tonic Utorak: Zelena vila | WebGreek blog
Strm u ritualu, umjetnost pelin potrošnja varira među kulturama. Mnogi odabrati tradicionalnom francuskom ili češkoga stilove kako bi se osiguralo autentičan pelin iskustvo. Dok boemski stil praksu spaljivanja kocka šećera ...
Datum objave: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien Next Door: pelin: vilified Duh
Prema pelin znalce, vizualne transformacije pelin ritual Louche odražava transformaciju uskoro doživjeti pije, samo što su voda oslobađa esencije pelin, tako će i pelin ...
Datum objave: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Mislio sam o pelin danas i pomislio bih imati staklo, i učiniti nešto napisati o "pelin rituala". Ja ne ispovijedaju da je ovo 100% točne, ali to je, kako ja to razumijem, kako pelin je često sudjeluje u to je zenit ...
Datum objave: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Kako ispravno pripremiti pelin Ovo je klasična metoda koristi u pre zabrani području. Glazba: Broadcast ("Mi smo time") & Dodaj fmt = 18 na kraju adresne trake za čitanje u visoke rezolucije Ajoutez & fmt = 18 ŕ la fin de la Barre d'adresse pour Lire en haute ...
