A dose de absinto e Beber - O Ritual Absinto
Ao contrario de moitos aperitivos ordinario, o absinto foi historicamente case sempre preparado e borracho nunha determinada maneira moi - este, o chamado "ritual absinto" foi parte da razón para a súa popularidade e á posición orixinal é sempre realizada no mundo das bebidas .
O ritual do absinto francés clásico implica a colocación dun cubo de azucre nunha culler perforada apartamento, que repousa sobre o bordo do vaso cunha medida ou "dose" de absinto. auga xeada é, entón, moi lentamente goteo sobre o cubo de azucre, que gradualmente se disolve e escorrido, xunto coa auga, para o absinto, facendo que o licor verde para louche ("loosh") nun opaco branco opalescente como os aceites esenciais fóra precipitado da solución alcohólica.
Normalmente 3-5 partes de auga son engadidos a unha parte do 68% absinto. Historicamente, absintheurs usada para tomar un gran coidado na adición de auga, deixando a caer, gota a gota sobre o cubo de azucre, e despois ver cada gota individual cortar unha franxa leitoso través do líquido peridot verde embaixo. Vendo a bebida cambiar gradualmente de cor era parte da atracción do ritual do absinto.
O "ritual" é importante - é parte do fascinación de absinto. Ningunha outra bebida é tradicionalmente consumida con tal tipo de cerimonia coidadosamente calibrado. É parte do que dá absinto seu fascinación drogas como (por exemplo, unha fala sobre a dose de absinto no vaso, un termo que nunca usaría con whisky ou Borbón).
De todas as evidencias históricas, parece que o absinto era case sempre bêbado coma este - mesmo o máis pobre home que traballa, no roughest bar ou café, ía preparar o seu absinto, lenta e coidadosamente. Foi raramente pura borracho (excepto polo tipo de alcohol desesperados da fase final, que tamén pode estar bebendo éter ou perfume), a auga sempre foi engadido lentamente, non só en sloshed; xeo nunca foi absolutamente engadidos ao vidro.
A auga engadida á dose de absinto debe ser sempre xeada, tan fría como puido. Parte da vantaxe de utilizar unha fonte de absinto era que podería engadir os cubos de xeo á auga para mantelo frío, e algunhas botellas tiña unha cámara de xeo tamén.
Hai un famoso poema do autor francés e absintheur Raoul Ponchon, onde di que se engadir a auga morna, así como pode estar bebendo .... Pissat d'ANE / OU Pointu caldo du - piss burro ou un caldo de Enema.
Paradoxalmente, porén, o xeo non se engadiu ó vidro en si - a idea era comezar coa bebida máis fresca posible, pero deixar lentamente a temperatura ambiente acolledor para que bebeu.
E ademais de consideracións históricas, ten un gusto mellor así. É esencial para engadir a auga o máis lentamente posible - gota a gota - especialmente no inicio, como o louche comeza a se desenvolver. Hai dúas razóns para iso: permite que admirar a cambio gradual de cor, e permite que o aroma que se desenvolvese lentamente para a complexidade e máximo interese. (Tecnicamente: diferentes aceites esenciais precipitado fóra da solución - e así liberar os seus aromas - en porcentaxes diferentes de dilución. Derramando moi lentamente vostede efectivamente comezar a apreciar-los todos individualmente, mentres que se só xogar a auga en todo o que sexa lanzado dunha vez) .
Sostendo o vaso nunha forma descontraída e elegante elevado por riba do vidro e deixando a auga escorrer lentamente para fóra da gota para caer é máis difícil do que pensa, e foi unha habilidade moi admirado na época.
Cafés tiñan ocupado "profesores absinto" - absintheurs profesional - que por un custo mínimo sería instruír un patrón da arte, ou axudar eles mesmos.
Un pouco máis fácil, o método, pero tamén historicamente exacta quizais prefira é o seguinte: Engade un cubo de azucre na culler. Drip algunhas gotas de auga sobre o cubo de azucre, só o suficiente para saturar completamente. Entón faga nada, só ver o cubo de azucre por uns minutos. Será espontaneamente lentamente comezan a entrar en colapso e goteo para dentro do vidro, acabou deixando só algunhas gotas de auga con azucre sobre a coller. A continuación, engade o resto da auga nun córrego fino.
Azucre non é esencial - é enteiramente unha cuestión de gusto. No seu material publicitario, Pernod Fils suxeriu seu absinto podería ser bebido con ou sen azucre.
Non é - ou era certamente - unha predilección entrañas francés de bebidas con sabor de anís doce, cultivado dende a infancia con xaropes e cordiais. A maioría absintheurs Belle Epoque engadido polo menos un, ás veces dúas ou mesmo tres cubos de azucre, xarope de goma e algúns engadidos tamén.
Hoxe é probable atopar este moi doce. Eu sugiro a utilización da metade dun cubo de azucre, para comezar, e despois axustar para arriba ou para abaixo, de acordo coa preferencia.
A dose correcta de absinto é de preto de 30ml - pouco máis dunha onza. Engadir tres partes de auga a unha parte do absinto e gusto. Para beber casual (en oposición a degustación dunha botella raro), pode preferir engade un pouco máis de auga, elevando o relación de 4:1 ou incluso 5:1.
En xeral, paga a pena tomar o coidado de preparar un absinto na forma tradicional como esta. A lentitude e axudar a ter coidados de poñer un no marco dereito da mente para apreciar as sutilezas da bebida, e iso sen dúbida ten un sabor mellor desta maneira tamén.
Hai algún debate entre os historiadores en canto ao absinto, cando exactamente o ritual absinto tradicional orixinou. Certamente, non hai probas de que nunca foi normal beber absinto puro, sen auga.
Absinto estaba borracho, coa adición de auga e azucre a partir de polo menos 1850, e probablemente máis cedo. O absinto non era de forma única, a este respecto - bebedores de século 19 tivo un dente moi doce cando el veu para o alcohol do que temos hoxe, e outras bebidas cordiais e tamén foron regularmente adoçar con azucre. Eles eran xeralmente servido cunha culler longa cordial ou unha especie de vara de Swizzle, para axudar a disolver o azucre.
O uso dunha culler perforada especialmente para o absinto foi un desenvolvemento posterior, o que parece terse orixinado en 1880 e só se xeneralizou na década de 1890. A partir dos anos 1890, ao que parece, nas probas de gravados e debuxos existentes, case todos os absinto en bares e cafés foron servidos cunha culler perforada.
Unha alternativa ocasional ao coller perforada foi o brouilleur - un metal pequeno ou tixela de vidro que quedaba no principio do vidro, e que, cando chea de auga, automaticamente pinga auga con azucre para a dose na taxa esixida.
Algúns deses melloras incorporados brouilleurs inusual - un modelo en particular parece ser concibido para engadir absinto á auga, en vez de, como de costume, a auga absinto. Pero o seu uso, aínda que bastante frecuente, nunca foi tan difundido como remotamente que coller perforada.
Unha alternativa popular ao uso de azucre cristalizado (UNE absinto au Sucre) foi engadir ou xarope de goma (UNE absinto gommée) ou licor de anís doce d '(UNE absinto Anisee). Ningunha destas versións, naturalmente, esixiu unha culler perforada.
Era perfectamente aceptable beber un absinto sen azucre (UNE absinto puro), pero, con base en todas as probas históricas desta certamente non era a norma, e non hai ningún sobrevivente material de propaganda de calquera fabricante, que suxire que este foi o método primario - É sempre referido, na súa totalidade, como unha alternativa á versión azucarada.
Ás veces, o absinto foi bebido diluído con alcohol a forza doutros menores - viño branco (UNE absinto de Minuit) ou coñac (especialidade Toulouse Lautrec, tremblement un de terre). Pero estes eran métodos moi inusual, que sempre espertou comentario especial, xeralmente desaproba.
Beber absinto puro (sen auga), certamente non era usual en calquera estadio, e nunca foi socialmente aceptable. Cando se refire, é sempre no contexto do alcoholismo e degradación - do mesmo xeito, por exemplo, como pode referirse a alguén beber un gin puro triple hoxe (o equivalente en teoría de alcohol).
Hoxe, absinto modernos son frecuentemente comercializados en conxunto co ritual do absinto chamada Bohemian. Este non é un método tradicional, pero unha innovación moderna desenvolveron menos que 10 anos, e inspirado polo éxito de chama Sambuca e afíns.
Un tiro de absinto é vertido en un vaso e unha culler de té de azucre é mergullado nel. O alcohol de azucre embebido é incendiada e autorizada a queimar ata que as burbullas e caramelises. A coller de azucre derretido é, entón, é dicir no absinto e axitado no que normalmente define o absinto se acesa. A auga xeada a continuación, é derramada dentro, encharcado as chamas. Este método, se tornou cada vez máis popular, especialmente dende que se mostra na película "Moulin Rouge", pero é unha farsa histórica, e tería horrorizado calquera Belle Epoque absintheur.
Sobre o autor: David Nathan, Maister é o MD de Oxygenee Ltd, unha empresa con sede no Reino Unido que opera no ámbito do absinto, e os espíritos raros e antigos. A ex-productor, o seu compromiso con absinto remonta hai máis dunha década. El é o titular do aclamado Museo Virtual Absinthe en http://www.oxygenee.com , o recurso en liña máis ampla da historia e tradición de absinto, que amosa a súa notable colección de absinthiana.
Fonte do artigo: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Glass Brouilleur / Dripper sen cortes $ 14,95 O Brouilleur vidro ou Dripper sen cortes é perfecto para servir doses individuais de absinto. Basta pór o goteo en bordo do vaso e do azucre lugar máis pequeno burato no centro do goteo. Engadir o xeo ea auga e observar o seu absinto preparar-se por diante dos seus ollos. O brouilleur é perfecto para servir única, perfecta para usar bartender. Só ten que encher o goteo e andar Awa ... |
| | Glass Brouilleur Dripper Absinthe $ 14,95 Este auténtico absinto actúa goteo como un depósito de auga do xeo que encaixa ben no seu vidro! Basta poñelas sobre a bordo do seu vaso de absinto e deixe a auga eo azucre diluído lentamente, gota a gota o absinto esperando a continuación. Un elemento débese a calquera tenda de absinto, isto brouilleur tradicional é a mellor maneira de producir un louche perfecta e unha experiencia incrible ritual sen un pleno de ... |
|
| Bonnecaze & Cie Brouilleur Glass Dripper / $ 14,95 O Brouilleur vidro ou goteo é perfecto para servir doses individuais de absinto. Basta pór o goteo en bordo do vaso e do azucre lugar máis pequeno burato no centro do goteo. Engadir o xeo ea auga e observar o seu absinto preparar-se por diante dos seus ollos. O brouilleur é perfecto para servir única, perfecta para usar bartender. Só ten que encher o goteo e ir aínda, mentres ... |
Absinthe Ritual Artigos relacionados da blogosfera ...
Tonic Martes: A Fada Verde | O Blog WebGreek
Inmerso en ritual, a arte do consumo de absinto varía entre as culturas. Moitos optar polo francés ou Bohemian estilos tradicionais para asegurar unha experiencia absinto auténtico. Aínda que as prácticas estilo Bohemian gravación dun cubo de azucre ...
Data de Publicación: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
A Next door Alien: Absinto: o Espírito vilipendiada
Segundo absinto coñecedores, a transformación visual do ritual do absinto Louche reflicte a transformación para ser experimentado polo bebedor, así como a auga libera a esencia de absinto, así que o absinto ...
Data de Publicación: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Penso en absinto hoxe e penso que tería un vaso, escribir e facer un pouco para arriba sobre o "ritual absinto". Eu non profesan que isto sexa 100% exacto, pero este é, como eu o entendo, como o absinto era frecuentemente partaken na súa época áurea ...
Data de Publicación: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Como preparar correctamente un absinto Este é o método clásico utilizado na área de pre prohibición. Música: Broadcast ("Temos tempo") Engadir & fmt = 18 no final da barra de enderezos para ler en alta resolución Ajoutez & fmt = 18 á la fin de la Barre d'adresse pour lire en Haute ...
