Le service et la consommation d'absinthe - ce rituel
Contrairement à de nombreux apéritifs ordinaire, l'absinthe a été historiquement presque toujours préparé et bu dans un précis de manière très - cela, le soi-disant «rituel de l'absinthe" faisait partie de la raison de sa popularité et de la position unique, il est toujours tenu dans le monde des boissons .
L'absinthe rituel classique français consiste à placer un morceau de sucre sur une cuillère perforée plat, qui repose sur le bord du verre contenant une mesure ou une «dose» de l'absinthe. eau glacée est ensuite très lentement goutte à goutte sur le morceau de sucre qui se dissout peu à peu et les gouttes, avec l'eau, dans l'absinthe, ce qui provoque la liqueur verte louche ("loosh") dans un opaque blanc opale que les huiles essentielles précipiter de la solution alcoolique.
Habituellement de trois à cinq parties d'eau sont ajoutés à une partie de 68% l'absinthe. Historiquement, absintheurs habitude de prendre grand soin d'ajouter de l'eau, il laisse tomber goutte à goutte sur le morceau de sucre, puis regarder chaque égouttement couper une bande à travers le liquide laiteux péridot vert ci-dessous. Voyant la boisson progressivement changer de couleur fait partie de l'attraction rituel de l'absinthe.
Le «rituel» est important - cela fait partie de la fascination de l'absinthe. Aucune autre boisson est traditionnellement consommé avec un tel type de cérémonie soigneusement calibrée. Cela fait partie de ce que donne à l'absinthe son allure drug-like (par exemple, on parle de la dose d'absinthe dans le verre, un terme que vous souhaitez ne jamais utiliser de whisky ou bourbon).
De toute évidence historique, il semble que l'absinthe était presque toujours ivre comme celui-ci - même les plus pauvres homme au travail, dans les plus rudes bar ou un café, se préparer son absinthe lentement et avec précaution. Il était rare propre état d'ébriété (sauf par le type d'alcooliques en phase terminale désespérés qui pourrait également être potable éther ou parfum), l'eau a toujours été ajoutés lentement non seulement dans sloshed; glace était absolument jamais ajouté à la vitre.
L'eau ajoutée à la dose d'absinthe doit toujours être glacé, aussi froide que possible. Une partie de l'avantage d'utiliser une fontaine à absinthe est que vous pouvez ajouter des cubes de glace à l'eau pour le rafraîchir, et quelques carafes avait une chambre pour la glace ainsi.
Il ya un célèbre poème de l'auteur français et absintheur Raoul Ponchon, où il dit que si vous ajoutez de l'eau tiède, vous pourriez aussi bien être potable .... Pissat d'âne / Pointu Ou du bouillon - pisse d'âne ou un bouillon de lavement.
Paradoxalement cependant, la glace n'a pas été ajoutée au verre lui-même - l'idée était de commencer avec la boisson aussi frais que possible, mais laisser réchauffer lentement la température ambiante pour que vous bu.
Et en dehors de considérations historiques, il a bien meilleur goût de cette façon. Il est essentiel d'ajouter de l'eau le plus lentement possible - goutte à goutte - notamment au premier abord, que la louche commence à se développer. Il ya deux raisons à cela: il vous permet d'admirer le changement graduel de la couleur, et il permet à l'arôme à se développer lentement à la complexité et l'intérêt maximum. (Techniquement: différentes huiles essentielles précipité de la solution - et ainsi libérer leurs arômes - des pourcentages de dilution différents. En versant très lentement de manière efficace, vous apprenez à les apprécier tous individuellement, alors que si vous venez de jeter l'eau tout est publié à la fois) .
En tenant la carafe dans une atmosphère détendue et élégante au-dessus du verre, et de laisser l'eau s'écouler lentement goutte pour goutte est plus difficile que vous ne le pensez, et a été admiré beaucoup de compétences à la fois.
Occupé cafés avaient "des professeurs d'absinthe" - absintheurs professionnelle - qui, pour une petite somme serait de charger un patron dans l'art, ou lui faciliter eux-mêmes.
Une plus facile légèrement, mais la méthode a également historiquement précis, vous pourriez préférer se présente comme suit: Placer un morceau de sucre sur la cuillère. Verser quelques gouttes d'eau sur le morceau de sucre, juste assez pour saturer complètement. Ensuite, ne rien faire, il suffit de regarder le cube de sucre pendant quelques minutes. Il spontanément lentement commencer à s'effondrer et goutte à goutte dans le verre, par la suite ne laissant que quelques gouttes d'eau sucrée sur la cuillère. Puis ajouter le reste de l'eau en un mince filet.
Le sucre n'est pas indispensable - c'est entièrement une question de goût. Dans leurs documents publicitaires, Pernod Fils suggéré leur absinthe pourrait être bu avec ou sans sucre.
Il est - ou était certainement - une prédilection enracinée français pour l'anis doux boissons aromatisées, cultivée dès l'enfance avec des sirops et liqueurs. La plupart Belle Epoque absintheurs ajouté au moins un, parfois deux ou même trois morceaux de sucre et du sirop de gomme ainsi ajouté.
Aujourd'hui, nous sommes susceptibles de trouver cette trop douce. Je suggère d'utiliser un demi-morceau de sucre pour commencer, puis en ajustant à la hausse ou à la baisse selon les préférences.
La dose correcte de l'absinthe est d'environ 30ml - un peu plus d'une once. Ajoutez trois parties d'eau à une partie de l'absinthe, puis déguster. Pour boire occasionnels (par opposition à la dégustation d'une bouteille rare), vous préférerez peut-être ajouter un peu plus d'eau, ce qui porte le ratio à 4:1 ou même 5:1.
Globalement, il vaut la peine de prendre la peine de préparer une absinthe dans la tradition de ce genre. La lenteur et les soins de l'aide requise en mettre un dans le bon état d'esprit pour apprécier les subtilités de la boisson, et le goût est sans doute mieux de cette façon aussi.
Il ya un débat parmi les historiens de l'absinthe quand exactement le rituel de l'absinthe traditionnelle origine. Certes, il n'existe aucune preuve qu'il ait jamais été normal de boire de l'absinthe pur, sans eau.
Absinthe était ivre avec l'ajout de l'eau et du sucre à partir au moins les années 1850, et probablement plus tôt. Absinthe n'était pas unique à cet égard - les buveurs du 19ème siècle avait une dent plus doux quand il est venu à l'alcool que nous avons aujourd'hui, et d'autres boissons et liqueurs ont également été régulièrement sucré avec du sucre. Ils sont généralement servis avec une longue cuillère chaleureux ou une sorte de bâton de Swizzle, pour aider à dissoudre le sucre.
L'utilisation d'une cuillère perforée spécifiquement pour l'absinthe a été un développement ultérieur, qui semble avoir son origine dans les années 1880 et ne s'est généralisé dans les années 1890. A partir des années 1890, il semble, sur le témoignage de gravures et de dessins animés actuels, presque tous les absinthes dans les bars et cafés ont été servis avec une cuillère perforée.
Une alternative occasionnelle à la cuillère perforée était le brouilleur - un métal ou un bol en verre petite qui était assis sur le dessus du verre, et qui, lorsqu'il est rempli avec de l'eau, goutte à goutte de l'eau sucrée automatiquement dans la dose au rythme requis.
Certains de ces brouilleurs intégrés raffinement rare - un modèle en particulier, semble avoir été conçu pour ajouter l'absinthe à l'eau, plutôt que, comme d'habitude, de l'eau à l'absinthe. Mais leur utilisation, mais assez fréquente, à distance n'a jamais été aussi répandue que celle de la cuillère perforée.
Une alternative populaire à l'aide de sucre cristallisé (UNE absinthe au sucre) a été d'ajouter une ou l'autre sirop de gomme (UNE absinthe gommée) ou de liqueur douce d'anis (absinthe anisée UNE). Aucune de ces versions, bien sûr, besoin d'une cuillère perforée.
Il est parfaitement acceptable de boire une absinthe sans sucre (UNE absinthe pure), mais, en fonction de tous les éléments de preuve historique, ce n'était certainement pas la norme, et il n'ya pas de matériel publicitaire existantes de tout fabricant qui propose ce fut la principale méthode - il est toujours mentionné, le cas échéant, comme une alternative à la version sucrée.
Parfois l'absinthe était ivre dilué avec de l'alcool à d'autres plus bas - du vin blanc (UNE absinthe de Minuit), ou du cognac (spécialité Toulouse Lautrec, tremblement de terre de l'ONU). Mais ces méthodes ont été très inhabituel, qui a toujours suscité de commentaires particuliers, généralement désapprobateur.
Bars propre absinthe (c'est à dire sans eau), n'était certainement pas d'habitude à tout moment, et n'a jamais été socialement acceptable. Lorsqu'il est fait référence, il est toujours dans le contexte de l'alcoolisme et la dégradation - de la même manière, par exemple, comme on pourrait se référer à quelqu'un de boire un gin pur triple aujourd'hui (l'équivalent de l'alcool contenu).
Aujourd'hui, absinthes modernes sont souvent commercialisés en liaison avec le rituel de l'absinthe Bohême dite. Ce n'est pas une méthode traditionnelle, mais une innovation moderne développé moins de 10 ans, et inspiré par le succès de l'inflammation sambuca et autres.
Un coup d'absinthe est versée dans un verre, et une cuillerée à café de sucre est plongé dedans. L'alcool de sucre imbibé est mis le feu et la laisser brûler jusqu'à ce qu'il caramélise et bulles. La cuillère de sucre fondu est ensuite plongé dans l'absinthe et agité dans, qui définit généralement l'absinthe se poser. L'eau glacée est ensuite versé dans, en arrosant les flammes. Cette méthode est devenue de plus en plus populaire, surtout depuis qu'il a été montré dans le film "Moulin Rouge", mais est une parodie historique, et aurait horrifié toute absintheur Belle Epoque.
A propos de l'auteur: David Nathan-Maister est le rapport de gestion du Oxygénée Ltd, une société britannique opérant dans le domaine de l'absinthe, et les esprits rares et anciens. Un vigneron ancienne, sa participation à l'absinthe remonte à plus d'une décennie. Il est le propriétaire de la célèbre absinthe Musée virtuel au http://www.oxygenee.com , la ressource en ligne le plus complet pour l'histoire et les traditions de l'absinthe, qui met en valeur sa remarquable collection de absinthiana.
Source de l'article: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
| | Bonnecaze & Cie verre Brouilleur / goutteur sans coupures 14,95 $ Le Brouilleur de verre ou de goutteur sans coupure est idéal pour une dose unique de servir de l'absinthe. Il suffit de placer les goutteurs sur le bord de votre verre et du sucre au cours petit trou dans le centre de la goutteur. Ajoutez de la glace et l'eau et de regarder vos absinthe se préparer en face de vos yeux. Le brouilleur est parfait pour les portions individuelles, aussi parfait pour une utilisation barman. Il suffit de remplir le goutteur et marcher awa ... |
|
| Verre Brouilleur Absinthe Goutteur 14,95 $ Cette foi actes goutteur absinthe comme un réservoir d'eau glacée qui convient à droite sur votre verre! Il suffit de le placer sur le rebord de votre verre à absinthe et laissez l'eau et le sucre dilué lentement goutte à goutte dans l'absinthe d'attente ci-dessous. Un élément incontournable pour n'importe quel magasin de l'absinthe, ce brouilleur traditionnelle est le meilleur moyen de produire une louche parfaite et une expérience incroyable rituel sans plein ... |
|
| Bonnecaze & Cie Brouilleur de verre / goutteur 14,95 $ Le Brouilleur de verre ou de goutteur est parfait pour une dose unique de servir de l'absinthe. Il suffit de placer les goutteurs sur le bord de votre verre et du sucre au cours petit trou dans le centre de la goutteur. Ajoutez de la glace et l'eau et de regarder vos absinthe se préparer en face de vos yeux. Le brouilleur est parfait pour les portions individuelles, aussi parfait pour une utilisation barman. Il suffit de remplir le goutteur et à pied, tandis que vous ... |
Absinthe Ritual articles connexes de la blogosphère ...
Mardi Tonic: La Fée Verte | Le blog WebGreek
Ancrée dans le rituel, l'art de la consommation d'absinthe varie selon les cultures. Beaucoup de choisir soit le français ou Bohême styles traditionnels afin d'assurer une expérience authentique absinthe. Bien que les pratiques style bohème brûler un morceau de sucre ...
Date de publication: 27/07/2010 13h36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Le Next Door Alien: Absinthe: l'Esprit Vilipendé
Selon les connaisseurs à l'absinthe, la transformation visuelle du rituel de l'absinthe de Louche reflète la transformation sur le point d'être éprouvé par le buveur; tout comme l'eau, dégage des essences d'absinthe, il en sera l'absinthe ...
Date de publication: 23/07/2010 18h11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
J'ai pensé à l'absinthe aujourd'hui et j'ai pensé prendre un verre et faire un peu d'écrire des propos «le rituel de l'absinthe". Je ne prétends pas que cela soit fiable à 100% mais ce n'est, si je comprends bien, comment l'absinthe a été souvent pris part à son apogée ...
Date de publication: 01/06/2010 16h22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Comment bien préparer une absinthe Il s'agit de la méthode classique utilisée dans la zone d'interdiction préalable. Musique: Broadcast ("Nous avons le temps") Ajouter & fmt = 18 à la fin de la barre d'adresse de lire en haute résolution Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la barre d'adresse Pour lire en haute ...
