Tarjoilu ja juominen Absinthe - Absinthe Ritual
Tekijä David Nathan Maister
Toisin kuin monet tavalliset aperitiivit, absintti oli historiallisesti lähes aina valmis ja humalassa erittäin tietyllä tavalla - tämä, niin sanottu "Absinthe rituaali" oli osa syy sen suosio ja ainutlaatuinen asema on aina pidetty maailman juomat .
Klassinen ranskalainen absintti rituaali liittyy saattaa sokerin kuution tasaiselle rei'itetty lusikka, joka perustuu reunaan lasi, jossa toimenpide tai "annos" on absinthe. Jääveteen on sitten hyvin hitaasti putosi edelleen sokeria kuutio, joka vähitellen liukenee ja tippuu yhdessä veden tulee absinthe aiheuttaen viherlipeässä louche (loosh ') osaksi läpinäkymätön läpikuultavaa valkoista kuin eteeriset öljyt saostamiseksi alkoholifraktion ratkaisu.
Yleensä kolme viiteen osaan vettä lisätään yksi osa 68% absinttia. Perinteisesti absintheurs käyttää erityistä varovaisuutta ja lisätä vettä ja antaa sen kuulua tipoittain päälle sokeri kuution, ja sitten katsomassa jokaisen tiputus leikata maitomaisen tuhojaan Peridot-vihreä neste alla. Seeing juoma vähitellen muuttaa väriä kuului absintti on rituaalinen nähtävyys.
"Rituaali" on tärkeä - se on osa lumoa absinthe. Mikään muu juoma on perinteisesti nautittu yhdessä niin tarkasti kalibroitu eräänlainen seremonia. Se on osa mitä antaa absintti sen huumeisiin kuten Allure (esimerkiksi puhutaan annoksen absinthe lasissa, termi et ikinä käyttää viskiä tai Bourbon).
Kaikista historiallisia todisteita, näyttää siltä, että absintti oli lähes aina humalassa näin - myös köyhimpien työ mies, roughest baarissa tai kahvilassa, voisi valmistella absintti hitaasti ja varovasti. Se oli harvoin humalassa siisti (paitsi sellainen epätoivoinen Loppuvaiheen alkoholisteja, jotka voivat myös olla juominen eetteriin tai hajuvesi) vesi on aina lisättävä hitaasti paitsi kännissä vuonna, jäätä oli ehdottomasti ei lisätty lasi.
Lisätyn veden absinthe annos on aina jäätyä, kylmä kuin mahdollista. Osa etu käyttää absintti suihkulähde oli, että voisitte lisätä jääkuutioita vettä pitää se kylmä, ja jotkut carafes oli kamari jää myös.
Ei tunnetuin runo ranskalainen kirjailija ja absintheur Raoul Ponchon, jossa hän sanoo, että jos lisäät haalealla vedellä, voit myös juoda .... Pissat d'ane / Ou du lihalientä pointu - aasi kusta tai peräruiske lientä.
Paradoksaalisesti kuitenkin, jäätä ei lisätty lasi itse - idea oli aluksi juoman mahdollisimman viileinä, mutta anna sen hitaasti lämmetä huoneenlämpöiseksi kun joi.
Ja lukuun ottamatta historiallisista syistä, se maistuu paremmin tällä tavalla. On tärkeää lisätä vettä niin hitaasti kuin mahdollista - tipoittain - erityisesti ensimmäinen, koska louche alkaa kehittyä. On kaksi syytä: sen avulla voit ihailla asteittainen värin muutos, ja se antaa aromi kehittää hitaasti mahdollisimman monimutkaisia ja korot. (Teknisesti: eri öljyjen sakan pois ratkaisu - ja siten vapauttaa tuoksut - eri laimennos prosentit. Kaatamalla hyvin hitaasti sinua tehokkaasti ymmärtämään ja arvostamaan niitä kaikkia erikseen, kun taas jos vain heittää vettä kaikki menee julkaistiin kerralla) .
Holding kannu on rento ja tyylikäs tapa korkealla lasi, ja antaen veden hitaasti tippua pois alenemista pudotus on vaikeampaa kuin luulisi, ja oli paljon ihaillut taito tuolloin.
Varattu kahviloita oli "Absinthe professorit" - ammatillinen absintheurs - joka on pieni summa olisi ohjata mesenaatti taiteen tai auttaa häntä itseään.
Hieman helpompaa, mutta myös historiallisesti tarkka menetelmä saatat pitää seuraavasti: Laita sokeri kuutio lusikka. Muutama pisara vettä ja sokeria kuutio, juuri tarpeeksi kyllästää huolellisesti. Sitten tee mitään, vain katsoa sokerin kuution muutaman minuutin. Se itsestään hitaasti alkaa romahtaa ja tiputus lasi, lopulta jää vain muutama tippa mairea vettä lusikalla. Lisää sitten loput vedestä ohut virta.
Sokeri ei ole välttämätön - se on täysin makuasia. Niiden mainosten, Pernod Fils ehdotti niiden absintti voisi olla humalassa tai ilman sokeria.
On - tai varmasti oli - syöpynyt Ranskan mieltymys makeaa anis maustetut juomat, viljellään lapsuudesta kanssa siirapit ja tarjoilusta. Useimmat Belle Epoque absintheurs lisätään vähintään yksi, joskus kaksi tai jopa kolme sokeripaloja, ja jotkut lisätään ikenet siirappi samoin.
Tänään emme todennäköisesti löytää tämän liian makea. I'd ehdottaa kohteleva puoli sokerin kuution aluksi, ja säätämällä sitten ylös-tai alaspäin valintasi mukaan.
Oikea annos absintti on noin 30ml - hieman yli tippaakaan. Lisää kolme osaa vettä ja yksi osa absinthe ja sitten maku. Vapaa-ajan juominen (toisin kuin makuista harvinainen pullo) saatat haluta lisätä hieman vettä, jolloin suhde jopa 4:01 tai jopa 5:01.
Kaiken se kannattaa ottaa vaivaa valmistelemaan absinthe perinteisellä tavalla kuin tämän. Hitaus ja hoito edellyttää apua laittanut oikeaan mielentilaan arvostaa vivahteet juoma, ja se epäilemättä maistuu paremmalta tällä tavalla myös.
On olemassa jonkin verran keskustelua alan absintti historioitsijat, milloin tarkalleen perinteinen absinthe rituaali on peräisin. Varmasti ei ole näyttöä siitä, että se oli joskus normaalia juoda absinthe siisti, ilman vettä.
Absinthe oli humalassa lisäämällä sekä vesi ja sokeri ainakin 1850-luvulla, ja luultavasti aikaisemmin. Absinthe ei suinkaan ollut ainutlaatuinen tässä suhteessa - 19th Century alkoholia oli paljon makeampi hammas kun tuli alkoholia kuin nykyään, ja muut juomat ja tarjoilusta myös säännöllisesti makeutettu sokerilla. Ne olivat yleensä tarjoillaan pitkä sydämellinen lusikalla tai jonkinlainen cocktailtikku, jotta hajottaa sokeria.
Käyttö rei'itetty lusikka erityisesti absintti oli myöhemmälle kehitykselle, joka näyttää saaneen alkunsa 1880-luvulla ja vasta tuli yleinen 1890-luvulla. From 1890-lähtien, näyttää siltä, on todisteita olemassa kaiverruksia ja sarjakuvia, lähes kaikki absinthes baareissa ja kahviloissa olivat tarjoillaan rei'itetty lusikalla.
Satunnainen vaihtoehto rei'itetty lusikka oli brouilleur - pieni metallinen tai lasinen kulho että istui päälle lasin, ja joka silloin, kun täytetään vedellä, automaattisesti tiputtaa mairea vettä annoksen vaadittua prosenttiosuutta.
Jotkut näistä brouilleurs sisällytetty epätavallinen tarkennuksia - yksi malli erityisesti on ilmeisesti tarkoitus lisätä absinthe veden sijasta, kuten tavallista, vettä absinthe. Mutta niiden käyttöä, vaikka melko usein, ei koskaan etäyhteyden niin yleinen kuin että rei'itetty lusikka.
Suosittu vaihtoehto käyttää kristallisoitui sokeria (une absintti au sucre) oli lisätä joko hartsi siirappia (une absintti gommée) tai makea likööri d'anis (une absinthe anisée). Kumpikaan näistä versioista, luonnollisesti tarvitaan rei'itetty lusikalla.
Se oli täysin hyväksyttävää juoda absinttia ilman sokeria (une Absinthe puhdas), mutta perustuu kaikki historialliset todisteet tämän varmasti ollut sääntönä, eikä ole mainosmateriaalia säilynyt mitään valmistaja, joka viittaa tämä oli ensisijainen menetelmä - se aina mainitaan, jos ollenkaan, koska vaihtoehtona sokeroitu versio.
Joskus absintti oli humalassa laimennettu muilla vähemmän voimaa alkoholi - valkoviini (une absintti de Minuit), tai konjakki (Toulouse Lautrecin erikoisuus, un tremblement de terre). Mutta nämä ovat hyvin epätavallisia menetelmiä, jotka aina herättänyt erityisiä huomautuksia, yleensä moittivasti.
Juominen siisti absintti (ilman vettä), ei missään tapauksessa ollut tavanomaista missään vaiheessa, eikä sitä koskaan sosiaalisesti hyväksyttävää. Jos on mainittu, se on aina yhteydessä alkoholismi ja hajoaminen - samalla tavalla, esimerkiksi niin voisimme viitata joku juominen siisti kolminkertainen gin tänään (vastaava alkoholipitoisuus).
Nykyään moderni absinthes usein markkinoidaan yhdessä ns Bohemian absinthe rituaali. Tämä ei ole perinteinen menetelmä, mutta moderni kehitetty innovaatio alle 10 vuotta sitten, ja taustalla menestys Palavien Sambuca ja niin edelleen.
Ampui absintti kaadetaan lasiin ja teelusikallinen sokeria upotetaan siihen. Alkoholi liottaa sokerin paloja ja saa polttaa, kunnes se kuplia ja caramelises. Lusikka sulanut sokeri on sitten syöksyi absintti ja kiivastui, joka yleensä asetetaan absinthe itse nousta. Jäävettä sitten kaataa, dousing liekit. Tämä menetelmä on yleistynyt, varsinkin kun se esitetään elokuva "Moulin Rouge", mutta on historiallinen irvikuva, ja olisi kauhuissaan mitään Belle Epoque absintheur.
Tietoa Tekijä: David Nathan-Maister on MD ja Oxygenee Oy, UK-yhtiö toimii alalla absintti, ja harvinainen ja antiikin henkiä. Entinen viinitila hänen osallistumisensa kanssa absintti juontaa juurensa yli kymmenen vuoden ajan. Hän haltija arvostetun Virtual Absinthe museo http://www.oxygenee.com kaikkein laaja online-lähde historian ja opin ja Absinthe, joka esittelee hänen oma merkittävä kokoelma absinthiana.
Artikkeli Lähde: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Lasi Brouilleur / dripper ilman leikkauksia 14,95 dollaria Lasi Brouilleur tai dripper ilman leikkauksia on täydellinen yhden palvelevat annokset absinthe. Yksinkertaisesti paikka dripper on reuna teidän lasi ja paikka sokerin aikana pieni reikä keskellä dripper. Lisää jäätä ja vettä ja katsella absintti valmistautua edessä silmäsi. Brouilleur sopii yhteen palvelee myös erinomainen baarimikko käyttöön. Täytä dripper ja kävellä awa ... |
|
| Lasi Brouilleur Absinthe dripper 14,95 dollaria Tämä aito absintti dripper toimii jään vesisäiliö, joka sopii oikealle sinun lasi! Yksinkertaisesti aseta se huuli oman absintti lasi ja anna veden ja laimennettu sokeri hitaasti tiputus absinthe odottaa alla. On uusi kohde, joka Absinthe säilyttää tämä perinteinen brouilleur on paras tapa tuottaa täydellinen louche ja uskomaton rituaalinen kokemus ilman täysimääräisesti ... |
|
| Bonnecaze & Cie Lasi Brouilleur / dripper 14,95 dollaria Lasi Brouilleur tai dripper on täydellinen yhden palvelevat annokset absinthe. Yksinkertaisesti paikka dripper on reuna teidän lasi ja paikka sokerin aikana pieni reikä keskellä dripper. Lisää jäätä ja vettä ja katsella absintti valmistautua edessä silmäsi. Brouilleur sopii yhteen palvelee myös erinomainen baarimikko käyttöön. Täytä dripper ja kävellä pois, mutta sinä ... |
Absinthe Ritual liittyvät artiklat blogosphere ...
Tonic Tiistai: Green Fairy | WebGreek Blog
Liotettu rituaali, taide absintti kulutus vaihtelee kulttuurien. Monet valita joko perinteinen ranskalainen tai Bohemian tyylejä jotta aito absintti kokemuksista. Vaikka Bohemian tyyli käytännöt palava sokeri kuutio ...
Julkaisupäivä: 27.07.2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien Next Door: Absinthe: mustamaalataan Henki
Mukaan absinthe tuntijat, visuaalinen muutos absintti rituaali Louche heijastaa muutosta lähiaikoina kokenut juomari, kuten vesi vapauttaa esanssit absintti, joten se absintti ...
Julkaisupäivä: 23.07.2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Ajattelin absintti tänään ja ajattelin olla lasia, ja tehdä vähän kirjoittaa ylös siitä "absintti rituaali". En tunnustavat, että tämä on 100% tarkka, mutta tämä on ymmärtääkseni se, miten absintti oli usein nauttineet vuonna se kukoistus ...
Julkaisupäivä: 01.6.2010 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Miten valmistella asianmukaisesti absinthe Tämä on perinteinen käytetty ennen kiellon alueella. Musiikki: Broadcast ("Meillä on aikaa") Lisää & fmt = 18 lopussa osoiteriville lukea korkea res Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la Barre d'adresse pour liiraa en haute ...
