Indeksi ja joomise Absint - Absint Ritual
Autor David Nathan Maister
Erinevalt paljudest tavalise aperitiivid, absint oli ajalooliselt peaaegu alati valmis ja juuakse väga erilisel moel - see, nn absinti rituaal "oli osa põhjust selle populaarsus ja unikaalne positsioon on alati peetud maailma joogid .
Klassikaline prantsuse absinti rituaal hõlmab asetades suhkru kuubik tasasele perforeeritud lusikas, mis toetub äärtes klaas, milles meede või "annus" ja absint. Jäävees seejärel väga aeglaselt dripped kellelegi suhkru kuubik, mis järk-järgult lahustub ja pudeneb koos vee sisseveo absinti, põhjustades roheleelise et louche ("loosh") viiakse läbipaistmatu opalestseeruv valge nagu eeterlike õlide sade välja Alkoholiga lahendus.
Tavaliselt 3-5 osa vett lisatakse üks osa 68% absint. Ajalooliselt absintheurs kasutatakse hoolikalt lisamise vett, lastes seda langeb tilkhaaval peale suhkru kuubik ja siis vaatame iga tilguti lõigatud piimjas loog kaudu peridoot-roheline vedelik alla. Nähes juua vähehaaval muudab värvi oli osa absint on rituaalne atraktsioon.
"Rituaal" on tähtis - see on osa võlu absint. Ükski teine jook on traditsiooniliselt koos tarbida selline hoolikalt kalibreeritud liiki tseremoonia. See on osa sellest, mida annab absinti selle ravimiga nagu Allure (näiteks üks räägib annust absint on klaas, tähtajaga soovid kunagi kasutada viski või Bourbon).
Kõigest ajaloolised tõendid, tundub, et absint oli peaaegu alati purjus meeldib see - isegi kõige vaesemad töötavad inimene, roughest baari või kohviku ette valmistama oma absinti aeglaselt ja hoolikalt. See oli väga harva purjus puhas (välja arvatud selline meeleheitlik lõppstaadiumis alkohoolikud, kes võivad olla ka joogivee eetri või lõhnaõli); vesi oli alati lisada aeglaselt mitte ainult Jurrissa aastal; jää oli täiesti kunagi lisada klaasi.
Lisatud vee absinti annus tuleb alati jäävees, nagu külm kui võimalik. Osa kasutamise eelis absinti purskkaev oli see, et sa võid lisada jääkuubikuid vette hoida seda külmas ja mõned carafes oli kambris jää samuti.
Seal on kuulus luuletus prantsuse kirjanik ja absintheur Raoul Ponchon, kus ta ütleb, et kui lisate leige veega, siis võiksime sama hästi olla joomise .... Pissat d'Ane / Ou du puljong pointu - eesli kusi või klistiir puljong.
Paradoksaalselt aga jää ei lisatud klaasi ise - idee oli alustada juua nii lahe kui võimalik, kuid lubage seda aeglaselt soojeneda toatemperatuurini nagu sa jõid seda.
Ja kõrvale ajaloolisi kaalutlusi, see maitseb paremini sel viisil. See on oluline lisada vett nii aeglaselt kui võimalik - tilkhaaval - eriti alguses, kui louche hakkab arenema. On kaks põhjust: see võimaldab sul imetlen järkjärguline muutus värv ja see võimaldab lõhn arendada aeglaselt maksimaalse keerukuse ja huvidega. (Tehniliselt: erinevad eeterlikud õlid sade välja lahenduse - ja seega vabastavad nende aroomi - eri lahjendamist protsente. Valades väga aeglaselt sa tegelikult saad hindan neid kõiki isiklikult, samas kui sa lihtsalt visata vett kõike saab vabastada korraga) .
Holding karahvin on lõdvestunud ja stiilne viis kõrgel klaasi ja lasta vesi aeglaselt tilgutamine läbi tilga jaoks langus on raskem kui soovite mõelda, ja oli palju imetletud oskuse ajal.
Kinni kohvikud oli "absint professorid" - erialane absintheurs - kes väikese summa oleks juhendama patroon kunsti või aidata teda ise.
Pisut lihtsam, aga ka ajalooliselt täpne meetod võiksite on järgmine: Koht suhkru kuubikute kohta lusikaga. Tilgutatakse mõned tilgad vett kellelegi suhkru kuubik, parajalt küllastamiseks seda hoolikalt. Siis ei tee midagi, lihtsalt vaadata suhkru kuubik paar minutit. See spontaanselt aeglaselt hakata kokkuvarisemise ja tilgutatakse klaasi, lõpuks jääb ainult paar tilka Mairea vett lusikaga. Seejärel lisada ülejäänud vesi õhuke voog.
Suhkur ei ole oluline - see on täiesti maitseasi. Oma reklaammaterjalid, Pernod Fils soovitas oma absint võib purjus suhkrulisandiga või ilma.
On - või kindlasti oli - juurdunud Prantsuse eelistamine magusate aniisi maitsestatud joogid, haritud lapsepõlvest koos siirupid ja kordialid. Enamik Belle Epoque absintheurs lisatud vähemalt üks, mõnikord kaks või isegi kolm suhkru kuubikud ja mõned lisatud Kummi siirup samuti.
Täna me tõenäoliselt leida see liiga magus. Ma soovitame kasutada pool suhkru kuubik alustada ja seejärel korrigeeritakse ülespoole või allapoole vastavalt eelistusele.
Õige annuse absint on umbes 30ml - veidi üle unts. Lisatakse kolm osa vett ühele osale absinti ja seejärel maitse. Igapäevaseks joogivee (erinevalt degusteerimine harva pudel) võiksite lisada veidi vett, tuues suhe kuni 04:01 või isegi 5:1.
Üldiselt tasub võtta vaevaks valmistada absinti traditsioonilisel viisil niimoodi. Aeglus ja nõutavad aitama panna üks õige meeleolu hinnata vivahteiden juua, ja see kahtlemata maitseb paremini sel viisil samuti.
Vaieldakse seas absinti ajaloolased, millal täpselt traditsioonilise absinti rituaal traditsioonidele. Kindlasti ei ole tõendeid, et see oli kunagi tavaline juua absinti puhas, ilma veeta.
Absint oli purjus, lisaks nii vee ja suhkruga vähemalt 1850, ja ilmselt varem. Absint oli mingil unikaalne selles suhtes - 19. sajand alkoholitarbijatele oli palju magusam hammas, kui ta tuli alkoholi kui me oleme täna, ja muude jookide ja kordialid olid ka regulaarselt magustatud suhkruga. Nad olid tavaliselt serveeritakse pikk südamlik lusika või mingi jooma stick, et aidata lahustatakse suhkur.
Kasutamise perforeeritud lusikas spetsiaalselt absint oli hiljem areng, mis on ilmselt alguse 1880's ja ainult sai laialt levinud 1890. Alates 1890 aastast, tundub, tõendite kohta olemasolevate gravüürid ja koomikseid, peaaegu kõik absinthes baarides ja kohvikutes olid serveeritud perforeeritud lusikaga.
Episoodiline alternatiiv perforeeritud lusikas oli brouilleur - väikeste metallist või klaasist kaussi, et istus peal klaas ning mis, juhul kui täidetakse veega automaatselt dripped Mairea vett annus nõutav määr.
Mõned neist brouilleurs lisada ebatavaline täpsustusi - üks mudel eelkõige näib olevat olnud mõeldud lisama absinti vett, mitte nagu tavaliselt, vett absint. Aga nende kasutamist, kuigi üsna sageli oli kunagi eemalt nii laialt levinud kui selle perforeeritud lusikaga.
Populaarseks alternatiiviks kasutades kristallilisest suhkrut (une absinti au Sucre) oli lisada kas igeme siirupit (une absinti gommée) või magus liköör d'anis (une absinti anisée). Kumbki neist versioonid muidugi vaja perforeeritud lusikaga.
See oli täiesti vastuvõetav juua absinti, ilma suhkru (une absinti puhas), kuid põhineb kogu ajaloolised tõendid selle kindlasti ei olnud normis, ja puudub reklaammaterjalid säilinud mis tahes tootja, kes soovitab oli see esmane meetod - see on alati nimetatud, kui üldse, alternatiivina Mairea versiooni.
Vahel absint oli purjus lahjendada teiste väiksema tugevusega alkoholi - valge vein (une absinti de minuit) või konjakit (Toulouse Lautrec eriala, un tremblement de terre). Kuid need olid väga ebatavaline meetoditest, mis on alati tekitanud erilisi märkusi, mis on tavaliselt kinnitamata jätmine.
Joomine puhas absint (st ilma veeta), kindlasti ei olnud tavaline igal etapil ja oli kunagi sotsiaalselt vastuvõetav. Kui on osutatud, on alati kontekstis alkoholismi ja lagunemine - samamoodi näiteks, nagu me võiksime viidata keegi joomine puhas kolmekordne gin täna (ekvivalent alkoholi sisaldus).
Täna, kaasaegne absinthes sageli müügil koos nn Böömi absinti rituaal. See ei ole traditsiooniline, kuid tänapäeva innovatsioon vähem kui 10 aastat tagasi ning inspireeritud edu põlevad Sambuca ja nii edasi.
Shot absint valatakse klaasi ja teelusikatäis suhkrut kasta seda. Alkoholi ligunenud suhkrut põlema ja lastakse põlema, kuni see mulle ja caramelises. Lusikatäis sulatatud suhkur seejärel sukeldus absinti ja segatakse, mis tavaliselt nähakse absinti ise süttinud. Jäävesi Seejärel valada, dousing tuld. See meetod, on muutunud üha populaarsemaks, eriti kuna see oli näidatud film "Moulin Rouge", kuid on ajalooline paroodia ning oleks hirmutav tahes Belle Epoque absintheur.
Andmeid autor: David Nathan-Maister on MD kohta Oxygenee Ltd, Ühendkuningriigis asuva äriühingu tegevuskulude valdkonnas absinti ja haruldaste ja muistsed kanged. Endine veinivalmistaja, tema osalust koos absinti pärineb rohkem kui kümne aasta jooksul. Ta on omaniku paljukiidetud Virtual Absint muuseumis http://www.oxygenee.com , kõige põhjalikum online ressurssi ajaloo ja pärimuse kohta absinti, mis esitleb oma tähelepanuväärne kogumise absinthiana.
Artikkel Allikas: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie Klaas Brouilleur / Dripper ilma jaotustükid $ 14,95 Klaas Brouilleur või Dripper ilma kärped sobib ühtse teenindavad annuste absint. Lihtsalt pane dripper kohta äärtes oma klaasi ja koht suhkur üle väike auk keskel dripper. Lisa jää ja vee ja vaadata oma absinti valmistuda ees oma silmad. Brouilleur sobib ideaalselt ühe serveerimine, samuti ideaalne baarmenina kasutada. Täitke dripper ja kõnni AWA ... |
| | Klaas Brouilleur Absint Dripper $ 14,95 See autentne absinti dripper tegutseb jää vee reservuaari, mis sobib otse oma klaasi! Lihtsalt pane see üle huulte oma Absinttilasi ja lase vesi ja lahustatud suhkur aeglaselt tilgutamine absinti ootab allpool. Peab-olema kirje iga absinti talletada, selles traditsioonilises brouilleur on parim viis toota täiuslik louche ja uskumatu rituaalne kogemus ilma täielikult ... |
|
| Bonnecaze & Cie Klaas Brouilleur / Dripper $ 14,95 Klaas Brouilleur või Dripper sobib ideaalselt ühe teenindavad annuste absint. Lihtsalt pane dripper kohta äärtes oma klaasi ja koht suhkur üle väike auk keskel dripper. Lisa jää ja vee ja vaadata oma absinti valmistuda ees oma silmad. Brouilleur sobib ideaalselt ühe serveerimine, samuti ideaalne baarmenina kasutada. Täitke dripper ja jalutuskäigu kaugusel, samas sa ... |
Absint Ritual Seotud artiklid alates blogosphere ...
Tonic Teisipäev: Roheliste Fairy | WebGreek Blog
Leotatud rituaal, kunsti absinti tarbimine varieerub üksteisemõistmist kultuuride vahel. Paljud valida kas traditsioonilise prantsuse või Böömi stiilis tagada autentne absinti kogemus. Kuigi Böömi stiilis tavade põletamine suhkru kuubik ...
Avalda Date: 2010/07/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Alien Next Door: Absint: Vilified Spirit
Vastavalt absinti connoisseurs visuaalne ümberkujundamine absinti rituaal Louche peegeldab ümberkujundamise hakkab kogetud viinamees; niisama veega eraldub essentsid absinti, nõnda absinti ...
Avalda Date: 2010/07/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Ma mõtlesin absinti täna ja mõtlesin, et ma oleks klaasist, ja teha natuke üles kirjutama teemal "absint rituaal". Ma ei tunnistan seda 100% täpsed, kuid see, nagu ma aru saanud, kuidas absinti oli sageli partaken in it's õitseaeg ...
Avalda Date: 2010/06/01 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Kuidas valmistada korralikult ette absinti See on klassikaline meetod, mida kasutatakse eelnevalt keelu ala. Muusika: Broadcast ("Meil on aega") Lisa & fmt = 18 lõppu aadressiribale lugeda kõrge res Ajoutez & fmt = 18 à la fin de la Barre d'adresse pour lap en Haute ...
