L'servir i beure de Absinthe - Absinthe el Ritual
A diferència de molts aperitius ordinària, l'absenta va ser històricament gairebé sempre preparat i borratxo en una específica manera - aquest, l'anomenat "ritual de l'absenta", va ser part de la raó de la seva popularitat i per la posició única que sempre és celebrat en el món de les begudes .
Els francesos ritual absenta clàssica consisteix a col.locar un terròs de sucre en una cullera perforada plana, que descansa a la vora de la copa que conté una mesura o "dosi" de l'absenta. aigua gelada és llavors molt lent degoteig sobre el terròs de sucre, que a poc a poc es dissol i goteja, juntament amb l'aigua, a l'absenta, el licor verd causant a louche ("Loosh") en un opac opalescent blanc com els olis essencials es precipiten de la solució alcohòlica.
Generalment de tres a cinc parts d'aigua s'afegeixen a una part d'absenta 68%. Històricament, absintheurs utilitza per tenir molta cura a afegir l'aigua, deixant caure gota a gota en el cub de sucre, i després veient cada degoteig individuals tallar una franja a través del líquid lletós peridot verd sota. En veure la beguda a poc a poc el canvi de color va ser part de l'atracció ritual de l'absenta.
El "ritual" és important - és part de la fascinació de l'absenta. No hi ha una altra beguda que es consumeix tradicionalment amb un tipus de cerimònia acuradament calibrada. És part del que li dóna el seu encant absenta drogues similars (per exemple, es parla de la dosi d'absenta en el mirall, un terme que mai faria servir amb whisky o bourbon).
De totes les dades històriques, sembla que l'absenta va ser gairebé sempre borratxo com això - fins i tot el més pobre home de treball, en les condicions més difícils bar o cafeteria, prepararia el seu absenta lenta i acuradament. Poques vegades borratxo net (excepte pel tipus d'alcohòlics desesperats en etapa terminal, que també podrien estar bevent l'èter o el perfum), l'aigua s'ha afegit no sempre lentament només vessar al, gel mai va ser totalment afegit al vidre.
L'aigua afegida a la dosi d'absenta sempre ha d'estar gelat, el més fred possible. Part de l'avantatge d'utilitzar una font d'absenta era que vostè podria afegir cubs de gel a l'aigua per mantenir-la freda, i algunes garrafes tenien una càmera perquè el gel també.
Hi ha un famós poema de l'autora francesa i absintheur Raoul Ponchon, on diu que si s'afegeix l'aigua tèbia, pot ser que també estigui bevent .... Pissat d'âne / Ou pointu brou du - pixar burro o un brou de ènema.
Paradoxalment, però, el gel no ha estat afegit a la pròpia vidre - la idea era començar amb la beguda el més fresc possible, però ho va deixar poc a poc la temperatura ambient a mesura que ho va beure.
I a part de les consideracions històriques, el seu sabor és millor així. És essencial per afegir l'aigua el més lentament possible - gota a gota - especialment al principi, com el louche comença a desenvolupar-se. Hi ha dues raons per això: li permet admirar el canvi gradual del color, i permet que l'aroma a desenvolupar lentament per a un màxim de complexitat i interès. (Tècnicament: diferents olis essencials es precipiten fora de la solució - i així alliberar els seus aromes - en percentatges de dilució diferent. Tirant molt lentament de manera eficaç arribar a apreciar individualment, mentre que si només tirar l'aigua en tot el que s'allibera al mateix temps) .
Sostenint la gerra en una forma relaxada i elegant molt per sobre del vidre i deixant que l'aigua escorri lentament gota per gota és més difícil del que sembla, i va ser admirat l'habilitat en el moment.
cafeteries havia ocupat "professors absenta" - absintheurs professional - que per una petita suma donaria instruccions a un mecenes en l'art, o assistir-hi si mateixos.
Un fàcil lleugerament, però el mètode també històricament exacta és possible que prefereixi és el següent: Poseu un terròs de sucre en la cullera. Degoteig unes gotes d'aigua en la galleda de sucre, el suficient per saturar completament. Llavors no fa res, simplement veure el terròs de sucre durant uns minuts. Es espontàniament lentament comencen a ensorrar i per degoteig al vas, amb el temps deixant només unes poques gotes d'aigua ensucrada a la cullera. Després s'afegeix la resta de l'aigua amb un raig fi.
El sucre no és essencial - és totalment una qüestió de gust. En el seu material publicitari, Pernod Fils va suggerir la seva absenta es podia beure amb o sense sucre.
No és - o va ser sens dubte - una predilecció arrelada francès de begudes amb gust de anís dolç, cultivada des de la infància amb xarops i licors. La majoria de Belle Epoque absintheurs afegit almenys una, de vegades dos o tres terrossos de sucre, xarop de goma i alguns agregats també.
Avui és probable que trobi aquesta massa dolç. Et suggereixo utilitzar la meitat d'un cub de sucre per començar, i després ajustant l'alça oa la baixa segons les preferències.
La dosi correcta d'absenta és d'aproximadament 30 ml - poc més d'una unça. Afegiu tres parts d'aigua per una banda, i l'absenta continuació gust. Per beure ocasionals (en contraposició a la degustació d'una ampolla poques vegades) potser preferiu per afegir una mica més d'aigua, de manera que la ràtio de fins a 4:1, o fins i tot a 5:1.
En general, val la pena prendre's la molèstia de preparar una absenta de la manera tradicional com aquest. La lentitud i l'ajuda que es necessita posar una atenció en el marc dret de la ment per apreciar les subtileses de la beguda, i, sens dubte, sap millor d'aquesta manera també.
Existeix cert debat entre els historiadors com el donzell al moment en què el ritual de l'absenta tradicional es va originar. Certament, no hi ha evidència que alguna vegada va ser normal per a beure absenta net, sense aigua.
Absinthe estava borratxo amb l'addició d'aigua i sucre de com a mínim la dècada de 1850, i probablement abans. Absinthe va ser de cap manera única en aquest sentit - bevedors del segle 19 tenia una dent molt més dolç quan es tractava d'alcohol que els que tenim avui, i altres begudes i licors que sovint s'endolceix amb sucre. Es serveix generalment amb una cullera llarga cordial o un tipus de pal que Swizzle, per ajudar a dissoldre el sucre.
L'ús d'una cullera perforada específicament per a l'absenta va ser un desenvolupament posterior, que sembla haver-se originat en la dècada de 1880 i només es va generalitzar en la dècada de 1890. A partir de la dècada de 1890, pel que sembla, en les proves dels gravats i els dibuixos animats actuals, gairebé tots absenta en bars i cafès van ser servits amb una cullera perforada.
Una alternativa ocasional a la cullera perforada va ser el brouilleur - un metall o un bol de vidre que estava assegut a la part superior de la copa, i que, quan s'omple d'aigua, de forma automàtica degotava aigua ensucrada a la dosi a la taxa requerida.
Alguns d'aquests refinaments incorporats brouilleurs inusual - un model en particular, sembla haver estat dissenyada per afegir absenta amb l'aigua, en lloc de, com de costum, l'aigua de donzell. Però el seu ús, encara que bastant freqüents, mai va ser remotament tan estesa com la de la cullera perforada.
Una alternativa popular a la utilització de sucre cristal (UNE absenta sucre au) va ser afegir ja sigui xarop de goma (UNE absenta gommée) o licor dolç d'anís (UNE anisée absenta). Cap d'aquestes versions, és clar, requereix una cullera perforada.
Era perfectament acceptable per beure una absenta sense sucre (UNE absenta pura), però, sobre la base de tota l'evidència històrica d'aquesta certament no era la norma, i no hi ha material de publicitat existents de qualsevol fabricant que suggereix que aquest era el mètode principal - que sempre es fa referència, en tot cas, com una alternativa a la versió ensucrada.
De tant en tant estava borratxo absenta diluït amb altres alcohols de menor força - vi blanc (UNE absenta de Minuit), o conyac (especialitat de Toulouse Lautrec, sense tremblement de terrenys). No obstant això, aquests mètodes van ser molt inusual, que sempre va despertar un comentari especial, generalment de desaprovació.
Copes polit absenta (és a dir, sense aigua), certament no era habitual en qualsevol etapa, i mai va ser socialment acceptable. Quan es fa referència, és sempre en el context de l'alcoholisme i la degradació - de la mateixa manera, per exemple, a mesura que podria referir-se a algú per beure una gin triple net avui en dia (l'equivalent en el seu contingut d'alcohol).
Avui en dia, absenta moderna sovint es comercialitzen en relació amb el ritual de l'absenta anomenada Bohèmia. Això no és un mètode tradicional, però una innovació moderna es va desenvolupar fa menys de 10 anys, i inspirat per l'èxit de la flama Sambuca i coses així.
Una foto d'absenta s'aboca en un got, i una culleradeta de sucre es submergeix en ella. L'alcohol de sucre amarat es va calar foc i es deixa cremar fins que les bombolles i caramelitzi. La cullera de sucre fos va caure al absenta i es va agitar en que generalment s'estableix el donzell foc. L'aigua gelada s'aboca en, sufocar les flames. Aquest mètode, s'ha convertit cada vegada més popular, especialment des que es mostra en la pel lícula "Moulin Rouge", però és una farsa històrica, i haguessin horroritzat a qualsevol absintheur Belle Epoque.
Sobre l'autor: David Nathan-Maister és el DM de Oxygenee Ltd, una companyia britànica que operen en l'àmbit de l'absenta, i d'esperits rars i antics. Un ex enòleg, la seva implicació amb el donzell es remunta a més d'una dècada. Ell és el titular de l'aclamada Absinthe Museu Virtual en http://www.oxygenee.com , en connexió el recurs més complet per a la història i les tradicions de l'absenta, que presenta la seva pròpia col lecció de notables absinthiana.
Font de l'article: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze & Cie vidre Brouilleur / goter sense talls $ 14,95 El Brouilleur degotador de vidre o sense talls és perfecte per a una dosi única porció de absenta. Simplement situeu el degotador a la vora del seu got i el sucre en lloc petit forat al centre dels goters. Afegiu el gel i l'aigua i veure la seva absenta preparar davant dels seus ulls. Ell és perfecte per brouilleur sola porció, perfecte també per a l'ús bàrman. Simplement ompli el degotador i caminar Awa ... |
|
| Vidre Brouilleur Absinthe Goteador $ 14,95 Aquesta actes autèntics degotador absenta com un dipòsit d'aigua gelada que s'ajusti a la dreta en el got! Simplement poseu sobre de la vora de la copa de Absinthe i deixar que l'aigua i el sucre diluït lentament degoteig en l'absenta esperant sota. Un objecte imprescindible per a qualsevol botiga d'absenta, aquest brouilleur tradicional és la millor manera de produir un louche perfecte i una experiència increïble ritual sense un ple ... |
|
| Bonnecaze & Cie Brouilleur Vidre / degotador $ 14,95 El Brouilleur de vidre o goter és perfecte per a una dosi única porció de absenta. Simplement situeu el degotador a la vora del seu got i el sucre en lloc petit forat al centre dels goters. Afegiu el gel i l'aigua i veure la seva absenta preparar davant dels seus ulls. Ell és perfecte per brouilleur sola porció, perfecte també per a l'ús bàrman. Simplement ompli el degotador i peu, mentre que vostè ... |
Absinthe Ritual Articles relacionats de la blogosfera ...
Dimarts tònica: El Fada Verda | El bloc WebGreek
Ancorats en el ritual, l'art de consum d'absenta varia entre les cultures. Molts triar entre els francesos o els estils tradicionals de Bohèmia per garantir una experiència autèntica absenta. Si bé les pràctiques de crema d'estil bohemi un terròs de sucre ...
Data de publicació: 07/27/2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
La porta següent d'Alien: Absenta: l'Esperit envilida
D'acord amb els coneixedors de l'absenta, la transformació visual del ritual de l'absenta Louche reflecteix la transformació a punt de ser experimentada pel bevedor, igual que l'aigua, allibera les essències de absenta, de manera que es absenta ...
Data de publicació: 07/23/2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Vaig pensar en l'absenta avui i vaig pensar que tindria un got, i fer una mica més amunt escriure sobre "el ritual de l'absenta". Jo no pretenc que això sigui fiable al 100% però és això, com jo ho entenc, com absenta va ser participat sovint en dies de glòria és ...
Data de publicació: 2010.01.06 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Com preparar correctament un absenta Aquest és el mètode clàssic utilitzat a la zona de prohibició prèvia. Música: Retransmissió ("Tenim temps") Afegir & FMT = 18 al final de la barra d'adreces per llegir en alta resolució Ajoutez & FMT = 18 à la fi de la escombra d'adresse pour lires en alta ...
