Връчването и пиене на абсент - на абсент Ритуал
За разлика от много обикновени аперитиви, абсент е исторически почти винаги подготвени и пиян по много специфичен начин - това, така наречените "Абсент ритуал" е част от причината за популярността му и за уникалната възможност тя винаги е проведена в света на напитки .
Класическият френски ритуал абсент включва поставянето на захар куб върху плоска перфорирана лъжичка, която се опира на ръба на стъкло, съдържащи една мярка или "доза" на абсент. Iced водата след това много бавно капеше върху на бучка захар, която постепенно се разтваря и капе, заедно с водата, в абсент, което води до зелената течност да се louche ("loosh") в един непрозрачен опалесцентен бели като етерични масла утайката вън на алкохолен разтвор.
Обикновено 3-5 части вода се добавят към една част на 68% абсент. Исторически absintheurs използвани за много внимателно при добавянето на вода, да го оставя да попадне капка по капка върху бучка захар, а след това гледат всеки отделен капково подстрижете Млечния бинтовам чрез оливин-зелен течност по-долу. Виждайки, че напитката постепенно променят цвета си е част от ритуално атракция на абсент.
В "ритуал" е важно - това е част от очарованието на абсент. Няма друга напитка традиционно се консумира с такава внимателно калибрирана вид на церемонията. Това е част от това, което дава абсент си с наркотици като чар (например, един говори за дозата на абсент в стъкло, един мандат никога не бихте употреба с уиски или бърбън).
От всички исторически доказателства, изглежда, че абсентът е бил почти винаги пиян така - дори и най-бедните труженици, в грубо бар или кафене, ще подготви своята абсент бавно и внимателно. Тя е рядко пиян чист (с изключение на вид отчаяни алкохолици краен стадий, които биха могли да бъдат питейна етер или парфюм), а водата е винаги бавно не се добавят само в sloshed; лед абсолютно никога не е бил добавен в стъклото.
Водата добавя към абсент доза трябва винаги да бъде студен, студена като е възможно. Част от предимствата на използване на абсент фонтан е, че бихте могли да добавите кубчета лед с вода, за да го студено, а някои carafes има камера за лед, както добре.
Има известен стихотворение от френски автор и absintheur Раул Ponchon, където той казва, че ако добавя хладка вода, може би, както се питейна .... Pissat d'Ane / Ou Du pointu бульон - магаре пикая или клизма бульон.
Парадоксално обаче, лед не е добавен в самата чаша - идеята е да се започне с производството на напитки, както готин като е възможно, но нека тя бавно се затопли до стайна температура, докато го пиеше.
И освен исторически съображения, по-добър вкус по този начин. Това е от съществено значение да се добави вода, бавно е възможно - капка по капка - специално на първо място, както louche започва да се развива. Има две причини за това: той ви дава възможност да се възхищаваме на постепенна промяна на цвета, и позволява аромата да се развиват бавно за максимална сложност и интерес. (Технически: различни етерични масла, утайки от решението - и по този начин освобождаването им аромати - на различни проценти разреждане. Като се налива много бавно можете ефективно да им оценявам всички поотделно, като има предвид, ако просто хвърля вода във всичко, което е пуснат наведнъж) .
Холдинг гарафа в спокойна и стилно високо над чашата и отдаване под наем на водата бавно капково посочени спад за спад е по-трудно, отколкото бихте мисля, и е много възхищават умения по това време.
Зает кафенета са "Абсент професори" - професионална absintheurs - кой за малка сума ще инструктира един патрон в изкуството, или да съдейства за него самия.
Малко по-лесно, но и исторически точен метод може да предпочетете е както следва: Място бучка захар на лъжица. Капково няколко капки вода с бучка захар, просто достатъчно, за да го насити добре. След това не се прави нищо, просто гледам куб захар в продължение на няколко минути. Тя ще спонтанно бавно започва да колапс и вливане в чашата, в крайна сметка са останали само няколко капки захаросана вода на лъжица. След това се добавя останалата част от водата в тънка струя.
Захарта не е от съществено значение - това е изцяло въпрос на вкус. В своите рекламни материали, Pernod Fils предложи им абсент да се пие с или без захар.
Има - или със сигурност е бил - един вкоренен френски предпочитания за сладки анасон спиртни напитки, отглеждано от детството с сиропи и cordials. Най-Belle Epoque absintheurs добавени най-малко един, понякога два или дори три кубчета захар, както и някои допълнителни сироп венците, както добре.
Днес ние можем да намерим тази твърде сладки. Бих препоръчваме да използвате половин бучка захар за начало, а след това коригиране нагоре или надолу в зависимост от предпочитанията.
Правилното доза абсент е около 30ml - малко над една унция. Добави три части вода към една част абсент и след това вкус. За случайни пиене (за разлика от дегустация рядка бутилка), може да предпочетете да добавите още малко вода, с което съотношението до 04:01 и дори да 5:1.
Като цяло, това е си заслужава труда да подготви абсент в традиционния начин, по този начин. Мудността и предпазливост, налагаща се помогне на един в правилната рамка на ум да оценява тънкостите на напитката, и несъмнено по-добър вкус по този начин, както добре.
Има спор между абсент историци за това кога точно традиционния ритуал абсент произхожда. Разбира се, няма доказателства, че е нормално все да се пие абсент чист, без вода.
Абсент е бил пиян, като се добавя вода и захар от най-малко 1850, а вероятно по-рано. Абсент е по никакъв начин не уникални в това отношение - 19 поилки век имаше много сладък зъб, когато се стига до алкохола, отколкото сме днес, и други напитки и cordials също редовно са подсладени със захар. Те обикновено се сервира с дълъг топла лъжица или един вид коктейл стик, за да се разтвори захарта.
Използването на перфорирана лъжичка специално за абсент е по-късно развитие, което изглежда е с произход от 1880 и само стана широко разпространени в 1890 на. От 1890 г. нататък, на, както изглежда, на доказателства за съществуващи гравюри и анимационни филми, почти всички absinthes в барове и кафенета бяха поднесени с перфорирана лъжичка.
Случаен алтернатива на перфорирана лъжичка е brouilleur - малка метална или стъклена купа, който седеше на върха на стъкло, което при пълни с вода, автоматично капеше захаросани вода в доза необходимия процент.
Някои от тези brouilleurs включени необичайни уточнение - един модел, по-специално изглежда, че са били предназначени за добавяне на абсент на вода, а не, както обикновено, води до абсент. Но използването им, въпреки че доста често, никога не е била дистанционно като размери, че на перфорирана лъжичка.
Популярна алтернатива на използването crystalized захар (UNE абсент АС Сукре) е да се добави или дъвка сироп (UNE абсент gommée) или сладък ликьор d'Anis (UNE абсент anisée). Нито една от тези версии, разбира се, изисква перфорирана лъжичка.
Тя е напълно приемливо да се пие един абсент, без захар (UNE абсент чист), но на базата на всички доказателства за миналото, това със сигурност не е правило, и няма съществуващи рекламни материали от всеки производител, който показва, че това е основен метод - Винаги е по-, ако изобщо, като алтернатива на захаросани версия.
Понякога абсентът е бил пиян разрежда с други по-ниско съдържание на алкохол - бяло вино (UNE абсент де minuit) или коняк (специалност Тулуза Лотрек на ООН tremblement де Terre). Но това са много необичайни методи, които винаги предизвикват специален коментар, обикновено неодобрителен.
Консумация на чист абсент (т.е. без вода), със сигурност не е обикновено във всеки етап и никога не е социално приемливо. Когато е посочено, че е винаги в контекста на алкохолизъм и деградация - в един и същи начин, например, както можем да се отнася към някой пие чист джин тройни днес (равностойността им в съдържание на алкохол).
Днес, модерните absinthes често на пазара във връзка с т. нар. край ритуал абсент. Това не е традиционен метод, но съвременните иновации разработени по-малко от преди 10 години, и са вдъхновени от успеха на горящи Sambuca и други подобни.
Изстрел на абсент се налива в чаша, както и чаена лъжичка захар е потопена в него. Алкохолът, напоена захар се определя света и се оставя да изгори, докато мехурчета и caramelises. Лъжици разтопено на захар след това се е потопил в абсент и поставя в, който обикновено се определя само абсент света. Ледена вода след това се изсипва в, dousing пламъците. Този метод, става все по-популярни, особено след като беше показано във филма "Мулен Руж", но е историческа пародия, и би ужас всяко Belle Epoque absintheur.
За автора: Дейвид Нейтън-Maister е д-р на Oxygenee ЕООД, базираната във Великобритания компания, работеща в областта на абсент, както и редки и древните духове. Бивш винопроизводители, участието си с абсент датира от повече от десетилетие. Той е собственик на аплодирана Виртуален музей на абсент http://www.oxygenee.com , най-всеобхватна онлайн ресурси за историята и знания на абсент, който показва своя забележителна колекция от absinthiana.
Член Източник: http://EzineArticles.com/?expert=David_Nathan_Maister - http://EzineArticles.com/?How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
| | Bonnecaze & Cie Стъкло Brouilleur / Dripper без намаления $ 14,95 Стъклената Brouilleur или Dripper без намаления е добра за еднократна обслужващи дози абсент. Просто поставете dripper на ръба на вашия стъкло и захар място през малка дупка в центъра на dripper. Добави лед и вода и гледам абсент се подготви пред очите ви. В brouilleur е добра за единно обслужване, също идеални за барман употреба. Просто попълнете dripper и ходи ... AWA |
|
| Стъкло Brouilleur абсент Dripper $ 14,95 Този автентичен абсент актове dripper като резервоар на ледена вода, което се вписва правото върху вашия стъкло! Просто я поставете върху устните на абсент си чаша и нека водата и разредени захар бавно вливане в абсент чакат по-долу. А, трябва да имат позиция за абсент магазин, тази традиционна brouilleur е най-добрият начин да се получи добра louche и невероятен ритуален опит без напълно за ... |
|
| Bonnecaze & Cie Стъкло Brouilleur / Dripper $ 14,95 Стъклената Brouilleur или Dripper е добра за еднократна обслужващи дози абсент. Просто поставете dripper на ръба на вашия стъкло и захар място през малка дупка в центъра на dripper. Добави лед и вода и гледам абсент се подготви пред очите ви. В brouilleur е добра за единно обслужване, също идеални за барман употреба. Просто запълни dripper и тръгвай, докато ... |
Абсент ритуал, свързани статии от блогосферата ...
Тоник вторник: Зелената фея | за WebGreek Блог
Потопен в ритуал, изкуството на абсент потребление варира между културите. Много избере традиционните френски или бохемски стил за осигуряване на автентичен опит абсент. Докато бохемски стил практики изгаряне една бучка захар ...
Публикуване Дата: 27.07.2010 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
Чужденецът Next Door: абсент: Духовете на отразени
Според абсент ценители, на визуалната трансформация на абсент ритуал на Louche отразява трансформация на път да се опита от поилка; също толкова вода се отделя на същността на абсент, така ще абсент ...
Публикуване Дата: 23.07.2010 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
Мислех, че за абсент днес и мислех, че ще има стъкло, и не малко пиша на тема "Абсент ритуал". Аз не твърдя, че това е 100% точна, но това е, както аз го разбирам, как абсент често partaken в нея на връх ...
Публикуване Дата: 01.06.2010 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
Как правилно да изготви абсент Това е класически метод, използван в предприсъединителния област забрана. Музика: Broadcast ("Имаме време") Добавете & FMT = 18 в края на адресната лента, за да четат високо ВЕИ Ajoutez & FMT = 18 а ла перка де ла Бар d'Adresse излея лири EN Haute ...
