وتخدم وشرب من شراب مسكر -- طقوس شراب مسكر
من جانب ديفيد ناثان Maister
وخلافا للالمشهيات العاديين ، وشراب مسكر تاريخيا دائما تقريبا مستعدون ويشرب بطريقة محددة جدا -- وهذا ، ما يسمى ب "طقوس شراب مسكر" كان جزءا من السبب وراء شعبية وللموقف فريد عقدت دائما في العالم للمشروبات .
الكلاسيكية الفرنسية شراب مسكر طقوس تنطوي على وضع مكعب السكر على شقة ملعقة من ثقب ، والتي تقع على حافة الزجاج يحتوي على قياس أو "جرعة" من شراب مسكر. الماء المثلج ثم ببطء شديد مقطر إلى مكعبات السكر ، الذي يذوب تدريجيا والقطرات ، جنبا إلى جنب مع الماء ، إلى شراب مسكر ، مما تسبب في الخمور الاخضر لlouche ("loosh") في غير واضحة براق أبيض مثل الزيوت الأساسية تترسب من الحل الكحولية.
وعادة ما بين ثلاثة وخمسة أجزاء من الماء ويضاف إلى جزء واحد من شراب مسكر 68 ٪. تاريخيا ، absintheurs المستخدمة للعناية كبيرة في إضافة الماء ، وتركه ليسقط قطرة قطرة على المكعب السكر ، ومشاهدة كل بالتنقيط الفردية ثم قطع على رقعة حليبي من خلال السائل الزبرجد الأخضر أدناه. رؤية شرب تغيير اللون تدريجيا كان جزءا من جاذبية شراب مسكر في الطقوس.
طقوس "" من المهم -- هو جزء من سحر من شراب مسكر. ويستهلك عادة لا تشرب أخرى مع هذا النوع من مراسم محسوبة بعناية. انها جزء من ما يعطي جاذبية في شراب مسكر المخدرات مثل (على سبيل المثال ، واحدة تتحدث عن جرعة من شراب مسكر في الزجاج ، وهو مصطلح كنت تستخدم أبدا مع ويسكي أو بوربون).
من كل الأدلة التاريخية ، يبدو أن شراب مسكر كان دائما تقريبا في حالة سكر مثل هذا -- حتى أفقر رجل يعمل في مقهى أو بار اقسى ، سيعد شراب مسكر له ببطء وحذر. وكان نادرا ما أنيق في حالة سكر (ما عدا من قبل هذا النوع من المشروبات الكحولية في نهاية مرحلة اليأس الذي قد يكون أيضا الشرب الأثير أو العطور) ، وكان دائما إضافة الماء ببطء ليس فقط في مخاض ؛ جليد على الاطلاق أبدا إضافة إلى الزجاج.
وأضاف الماء إلى جرعة شراب مسكر يجب أن يكون دائما مثلج والبرد وقت ممكن. وكان جزء من ميزة استخدام نافورة شراب مسكر التي يمكن أن تضيف مكعبات الثلج إلى الماء للحفاظ على البارد ، وبعض carafes كان له غرفة للجليد كذلك.
هناك قصيدة مشهورة من قبل المؤلف الفرنسي وabsintheur راؤول Ponchon ، حيث يقول إذا قمت بإضافة الماء الفاتر ، بالاضافة الى انك قد تكون الشرب.... pissat d' م ن أ / حساء دو pointu أوو -- بول الحمار أو مرق حقنة شرجية.
وعلى الرغم من المفارقة ، لم يتم إضافة الجليد على الزجاج نفسها -- فكرة أن تبدأ مع شرب باردة وممكن ، ولكن أن درجة حرارة الغرفة الدافئة ببطء إلى كما كنت شربته.
وبغض النظر عن الاعتبارات التاريخية والأذواق أفضل بهذه الطريقة. ومن الضروري لإضافة الماء ببطء ممكن -- قطرة قطرة -- خاصة في البداية ، كما louche يبدأ في النمو. هناك سببان لذلك : أنها تمكنك من تغيير تدريجي نعجب من لون ، وأنها تتيح للرائحة لتطوير ببطء لتحقيق أقصى قدر التعقيد والفائدة. (من الناحية الفنية : الزيوت الأساسية مختلفة تترسب من الحل -- وبالتالي الافراج عن كل العبير -- في تخفيف نسب مختلفة. بواسطة تتدفق ببطء شديد تحصل على نحو فعال لتقدير كل منهم على حدة ، في حين إذا كنت مجرد رمي الماء في كل ما يحصل على الافراج عن دفعة واحدة) .
عقد قنينة في استرخاء وسيلة أنيقة عالية فوق الزجاج ، وترك المياه بالتنقيط ببطء قطرة قطرة لهو أصعب مما كنت أعتقد ، وكان معجبا كثيرا مهارة في ذلك الوقت.
وكان المقاهي مشغول "أساتذة شراب مسكر" -- absintheurs المهنية -- منظمة الصحة العالمية لمبلغ صغير وإرشاد راعيا في الفن ، أو مساعدته أنفسهم.
وأسهل قليلا ، ولكن أيضا طريقة دقيقة تاريخيا قد تفضل على النحو التالي : وضع مكعبات السكر على ملعقة. بالتنقيط بضع قطرات من الماء على لمكعبات السكر ، ما يكفي لتشبع من كافة جوانبه. ثم لا شيء ، مجرد مشاهدة مكعبات السكر لبضع دقائق. وسوف تبدأ ببطء تلقائيا إلى انهيار وبالتنقيط في الزجاج ، وترك في نهاية المطاف سوى بضع قطرات من الماء المحلى على ملعقة. ثم يضاف ما تبقى من المياه في تيار رقيقة.
السكر ليس من الضروري -- انها كلها مسألة ذوق. في مواد الدعاية الخاصة بهم ، واقترح مشروب مسكر فلس شراب مسكر بينهما قد يكون في حالة سكر مع أو بدون سكر.
هناك -- أو كان بالتأكيد -- وهو ميل متأصل الفرنسية لليانسون حلوة النكهة والمشروبات ، والمزروعة منذ الطفولة مع شراب والكورديال. وأضاف معظم الحسناء absintheurs [إبوقو] واحدة على الأقل ، وهما في بعض الأحيان أو مكعبات السكر حتى ثلاثة ، وبعض الصمغ وأضاف شراب كذلك.
اليوم نحن من المرجح أن تجد هذا الحد حلوة جدا. ويهمني ان نقترح استخدام نصف مكعب السكر في البداية ، وتعديل ثم صعودا أو هبوطا وفقا لتفضيل.
الجرعة الصحيحة من شراب مسكر على وشك 30ml -- أكثر من مجرد اوقية (الاونصة). إضافة المياه إلى ثلاثة أجزاء الجزء الأول وشراب مسكر ثم الذوق. عارضة للشرب (على العكس من تذوق زجاجة نادرة) قد تفضل لإضافة الماء أكثر من ذلك بقليل ، وبذلك فإن نسبة تصل إلى 4:01 أو حتى 05:01.
وعموما ، فإن الأمر يستحق أن تكلف نفسها عناء تحضير شراب مسكر في الطريقة التقليدية مثل هذا. وضع وبطء والمساعدة المطلوبة الرعاية واحدة في وضع ذهني لتقدير الأبعاد الخفية للشرب ، ومما لا شك فيه أنه من الأذواق أفضل بهذه الطريقة أيضا.
وهناك بعض الجدل بين المؤرخين شراب مسكر الى متى بالضبط الطقوس التقليدية نشأت شراب مسكر. بالتأكيد ، ليس هناك أي دليل من أي وقت مضى أنه من الطبيعي أن تشرب شراب مسكر أنيق ، من دون ماء.
وكان في حالة سكر شراب مسكر مع إضافة كلا من الماء والسكر على الأقل في 1850 ، وربما في وقت سابق. كان شراب مسكر بأي حال من الأحوال فريدة من نوعها في هذا الصدد -- يشربون القرن 19 كان الأسنان أحلى بكثير عندما يتعلق الأمر الكحول مما لدينا اليوم ، وغيرها من المشروبات والعصائر المحلاة وأيضا بانتظام مع السكر. وكانوا عادة خدم مع ملعقة ودية طويلة أو نوع من عصا أفرط ، للمساعدة في حل السكر.
وكان استخدام ملعقة مثقب خصيصا لشراب مسكر تطور لاحق ، والتي يبدو أنه قد نشأت في عام 1880 وأصبح على نطاق واسع إلا في عام 1890. ابتداء من 1890 ، وعلى ما يبدو ، بناء على الأدلة من النقوش والرسوم الموجودة ، وكلها تقريبا absinthes في الحانات والمقاهي وخدم مع ملعقة مثقوبة.
وكان من حين لآخر بديل لملعقة مثقوبة وbrouilleur -- معدني صغير أو صحن الزجاج الذي كان يجلس على أعلى من الزجاج ، والتي ، عندما ملئت ماء ، يسيل الماء المحلى تلقائيا إلى جرعة في المعدل المطلوب.
بعض هذه التحسينات غير عادي تدرج brouilleurs -- نموذج واحد على وجه الخصوص يبدو أنه قد تم تصميمها لإضافة شراب مسكر على المياه ، بدلا من ، كالعادة ، والمياه إلى شراب مسكر. لكن استعمالها ، على الرغم من تكرار إلى حد ما ، لم يكن بعد على نطاق واسع كما أن من ملعقة مثقوبة.
شعبية بديلة لاستخدام السكر تبلور (يونى شراب مسكر سوكري الاتحاد الافريقي) وإما لإضافة شراب العلكة (يونى شراب مسكر gommée) أو يكيور الحلو d' أنيس (يونى anisée شراب مسكر). أيا من هذه الإصدارات ، بطبيعة الحال ، يتطلب ملعقة مثقوبة.
وكانت مقبولة تماما للشرب وشراب مسكر بدون سكر (شراب مسكر يونى محض) ، ولكن ، على أساس كل الأدلة التاريخية كان هذا بالتأكيد ليس هو القاعدة ، وليس هناك من مواد الدعاية موجودة من أي مصنع أن يوحي بأن هذا هو الأسلوب الأساسي -- وأشار إلى أنه دائما ، على كل حال ، كبديل لإصدار مسكر.
أحيانا شراب مسكر كان في حالة سكر مخفف مع غيرها من المشروبات الكحولية أقل قوة -- النبيذ الأبيض (يونى شراب مسكر مينوت دي) ، أو كونياك (تخصص تولوز لوتريك ، وtremblement للامم المتحدة دي تير). ولكن هذه الأساليب غير عادية للغاية ، وهو ما أثار دائما تعليق خاص ، عدم الموافقة عادة.
شرب نظيفة شراب مسكر (أي من دون ماء) ، وكان بالتأكيد ليست معتادة في أي مرحلة ، وكان أبدا مقبولة اجتماعيا. حيث يشار إليها ، هو دائما في سياق الإدمان على الكحول وتدهور -- بنفس الطريقة ، على سبيل المثال ، كما يمكن أن نشير إلى شخص شرب نظيفة شرك الثلاثي اليوم (أي ما يعادل الكحول في المحتوى).
واليوم ، يجري تسويقها في الغالب absinthes الحديثة جنبا إلى جنب مع طقوس شراب مسكر البوهيمي ما يسمى. هذه ليست الطريقة التقليدية ، ولكن الابتكارات الحديثة المتقدمة أقل من 10 سنة مضت ، ومستوحاة من نجاح المشتعلة sambuca وما شابه ذلك.
يسكب جرعة من شراب مسكر في زجاجة ، وملعقة صغيرة من السكر انخفض الى ذلك. ومن المقرر ان الكحول سكر غارقة فيها النيران ، وسمحت لحرق حتى فقاعات وcaramelises. وانخفض ملعقة من السكر ثم ذاب في شراب مسكر وأثار في ، الذي يحدد عادة شراب مسكر نفسه النار. ثم يسكب الماء في الثلج ، يخمدون النيران. هذا الأسلوب ، أصبحت شعبية متزايدة ، وخصوصا انه عرض في فيلم "مولان روج" ، بل هو مهزلة تاريخية ، وسيكون له بالرعب أي absintheur بيل époque.
نبذة عن الكاتب : ديفيد ناثان ، Maister هو العضو المنتدب لشركة Oxygenee ، وهي شركة مقرها المملكة المتحدة تعمل في مجال شراب مسكر ، والمشروبات الروحية النادرة والقديمة. وصانع النبيذ السابقة ، تورطه مع شراب مسكر تعود الى اكثر من عقد من الزمان. وهو المالك للالظاهري متحف شراب مسكر المشهود في http://www.oxygenee.com ، المورد عبر الإنترنت أشمل لتاريخ وتقاليد من شراب مسكر ، الذي يعرض نفسه له من مجموعة رائعة absinthiana.
المادة المصدر : http://EzineArticles.com/؟expert=David_Nathan_Maister -- http://EzineArticles.com/؟How-To-Serve-And-Drink-Absinthe&id=572345
|
| Bonnecaze أند سي Brouilleur زجاج / Dripper دون التخفيضات 14.95 دولار وBrouilleur الزجاج أو Dripper دون انقطاع مثالية لخدمة واحدة جرعة من شراب مسكر. مكان ببساطة dripper على حافة الزجاج الخاص بك والسكر على مدى ثقب صغير في وسط dripper. إضافة الجليد والماء وشراب مسكر مشاهدة الخاص تعد نفسها أمام عينيك. وbrouilleur مثالية لخدمة واحدة ، والكمال أيضا للاستخدام نادل. ببساطة ملء dripper والسير العوا... |
|
| زجاج شراب مسكر Dripper Brouilleur 14.95 دولار هذه الأعمال الأصيلة dripper شراب مسكر باعتباره خزان مياه الجليد الذي يناسب الحق على الزجاج الخاص بك! انها اكثر من مجرد مكان الشفة من الزجاج الخاص شراب مسكر وترك الماء والسكر المخفف بالتنقيط ببطء في انتظار شراب مسكر أدناه. لا بد لها من جدول الأعمال لتخزين أي شراب مسكر ، وهذا brouilleur التقليدية هي أفضل وسيلة لإنتاج louche الكمال ، وتجربة مدهشة طقسية دون الكامل ل... |
|
| Bonnecaze أند سي Brouilleur زجاج / Dripper 14.95 دولار وBrouilleur الزجاج أو Dripper مثالية لخدمة واحدة جرعة من شراب مسكر. مكان ببساطة dripper على حافة الزجاج الخاص بك والسكر على مدى ثقب صغير في وسط dripper. إضافة الجليد والماء وشراب مسكر مشاهدة الخاص تعد نفسها أمام عينيك. وbrouilleur مثالية لخدمة واحدة ، والكمال أيضا للاستخدام نادل. ببساطة ملء dripper والابتعاد ، في حين كنت... |
شراب مسكر الطقوس والمواد ذات الصلة من المدونات...
منشط الثلاثاء : / / الجنية الخضراء | وWebGreek مدونة
الغارقين في الطقوس ، فن استهلاك شراب مسكر يختلف بين الثقافات. كثير من اختيار إما الفرنسية أو البوهيمي الأنماط التقليدية لضمان تجربة حقيقية شراب مسكر. في حين أن الممارسات نمط البوهيمي حرق مكعب السكر...
تاريخ النشر : 2010/7/27 13:36
http://www.blog.webgreek.com/2010/07/tonic-tuesday-the-green-fairy/
والمجاور الغريبة : شراب مسكر : الروح مذموم
ووفقا لخبراء شراب مسكر ، وتحويل البصرية للطقوس من شراب مسكر Louche يعكس التحول على وشك أن يكونوا من ذوي الخبرة من قبل شارب ، مثلما المياه يحرر الجواهر من شراب مسكر ، شراب مسكر لذلك سوف...
تاريخ النشر : 2010/7/23 18:11
http://sfgirl-thealiennextdoor.blogspot.com/2010/07/absinthe-vilified-spirit.html
فكرت حول شراب مسكر اليوم واعتقدت أن يكون الزجاج ، والقيام قليلا حتى يكتب عن "طقوس شراب مسكر". أنا لا يعلنون ذلك ودقيقة بنسبة 100 ٪ ولكن هل هذا ، كما أفهمها ، وكيف كان ينلها نصيب في كثير من الأحيان في شراب مسكر هو ذروة...
تاريخ النشر : 2010/6/1 16:22
http://www.thelanmine.net/2010/06/01/the-absinthe-ritual/
كيفية التحضير على نحو مناسب لشراب مسكر وهذا هو الأسلوب الكلاسيكي المتبع في منطقة الحظر قبل. الموسيقى : إعلام ("لدينا وقت") إضافة = 18 & معاهدة المواد الانشطارية في نهاية شريط العنوان لقراءة عالية الدقة في Ajoutez & معاهدة المواد الانشطارية = 18 (أ) لا زعنفة بري دي لا adressé d' صب أون ليرة أوت...
![[سلشدوت]](http://s3.addthis.com/button1-bm.gif){kind=small}
